Megfelelő diéta Egyél egészségesen!
A Gyógyszer à la carte sorozat egyesíti a tudományos tényeket és a kiegyensúlyozott étrend receptjeit. Az elején beszélgetés Prof. Dr. Orvossal Dr. Berend Feddersen és Alexander Ebert csúcsszakács.
Hogyan jött létre a "gyógyszer à la carte" ötlete?
Prof. Dr. Dr. Bernd Feddersen: Olvasás közben - és evés közben: egy ideje volt egy érdekes cikk a tintahalról egy tudományos folyóiratban. Röviddel ezután elmentem Alexander Ebert éttermébe, tintahal rizottót rendeltem. És gondoltam magamban: a tudomány és a táplálkozás remek kombináció. Egyszerűen enni magát egészségesen - mindenki ezt akarja!
Mennyi gyógyszer van valójában az ételekben?
Alexander Ebert: Nagyon! De sok tudás elveszett az idő múlásával - vagy legalábbis háttérbe szorult. Ez kár. Hagyma a fülén fülfájás ellen, erős csirkehúsleves a csúnya megfázás ellen, mindezek már szinte "titkos receptek"! Dr. Feddersen: A csokoládét is gyakrabban írnám fel - bebizonyosodott, hogy emeli a hangulatot és a boldogság pillanatait teremti!
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek károsak?
Feddersen: Szerintem ez mindig adag kérdése. Egy egész szerecsendió elfogyasztása végzetes lehet .
Ebert: Természetesen kevésbé drámai is lehet: Például túl sok sárgarépa sárgássá varázsolja a bőrt. Az úgynevezett tonkabab pedig csak a gyógyszertárban kapható, de recept nélkül, mert egy bizonyos mennyiség felett hallucinogén hatást fejthet ki.
Mit tehet valaki az egészsége érdekében a legegyszerűbb költségvetéssel?
Ebert: Wok zöldségek - gyorsan elkészíthetők, és ha nem sütik túl, különösen gazdag vitaminokban. A gyömbérvíz erősíti az immunrendszert - vágjon nyitott friss gyömbért, öntsön be, kész.
Tehát nem kell mindig különösebben egzotikus alapanyag .
Ebert: Egyáltalán nem! Vegyünk kölest. Már senki sem csinálja. Túl gyakran pompás show-főzésről van szó. A kölesből egész étkezés összeállítható; többek között magnéziumot és kalciumot tartalmaz. És: gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Mit javasol még?
Ebert: Csicsóka, régi keményítőtartalmú zöldség. Különösen gyakran termesztették a háború után, majd elfelejtették - és most éli újjászületését.
Mennyi időre van szüksége a személyes "à la carte gyógyszeréhez"?
Dr. Feddersen: Napi 15 perc elég. Például létrehoz egy ropogós müzlit, amellyel még a következő napokban is táplálkozhat - a szó legvalószínűbb értelmében. A müzli vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat biztosít. - És mindent ízletesre készíthet?
Ebert: Igen - a főzés többnyire a szerelemről szól. Kis erőfeszítéseket kell tennie, és el kell töltenie egy kis időt, ez a legfontosabb.
Most konkrétan: Mit ajánl a kezdőknek az egészséges és jó ízlés érdekében?
Ebert: Kezdje egy jó salátával. Vásároljon salátát a gazdák piacán. Szerezzen be magának jó olajat és jó ecetet, valamint sót, borsot, esetleg egy kis mustárt, és csodálatos öntetet kap. A pszichológiából tudjuk, hogy a kis örömök szebbé teszik számunkra az életet. És egyedül ez a legjobb gyógyszer!
Sorozat: Gyógyszer à la carte „Főzés az egészségért
Egyél egészségesebben a szó legvalószínűbb értelmében: További cikkeket talál könnyen emészthető tudományos tényekkel, amelyek inspirálhatnak egy konyhai kísérlet kipróbálására itt:
Menüink letöltésre: