Megfelelő étrend köszvényre Teljes útmutató; SATURO
Ez a cikk többek között a következőket ismerteti:
- Mi a köszvény és hogyan alakul ki
- Mely ételek engedélyezettek és tilosak
- Miért a sör különösen érzékeny kérdés a köszvény esetén?
- Hogyan lehet azonnal csökkenteni a húgysavat
Kezdjük a definícióval annak érdekében, hogy azonos alapismeretekkel rendelkezzünk a köszvényről és annak okairól.
1. Mi a köszvény és mi köze van a diétához?
A köszvény a purin anyagcseréjének rendellenességét írja le, amelynek következtében húgysav kristályok képződnek az ízületekben és a szövetekben. Az orvos a vérkép alapján megállapíthatja, hogy a húgysavszint túl magas-e, és fennáll-e a köszvény kockázata.
Különösen gyakran érinti a 40 évnél idősebb férfiakat, ami a sör és a hús kombinációjának tulajdonítható, amely főleg a férfiaknál fordul elő. [2]
A nőknél viszont ritkábban alakul ki a köszvény, és ha igen, akkor gyakrabban, magas korban. [3]
Alapvetően megkülönböztetik a betegséget kifejező két különböző tünetet:
- Akut köszvényes rohamok
A hirtelen fellépő súlyos fájdalom mellett a köszvény akut támadása az érintett ízületek duzzanatában és lázában is megnyilvánul - amelyet az ízületek gyulladása vált ki. [4]
Ritka esetekben fejfájás és hányás is előfordulhat. Ha az akut köszvényes rohamot nem kezelik gyógyszeres kezeléssel, egy-két hétbe telhet, amíg a duzzanat alábbhagy. - Krónikus köszvény
Az első akut rohamok után a köszvény krónikussá válik. Az ízületek hosszú távon és nagy fájdalom nélkül elpusztulnak. Ez röntgenfelvételen látható. Az ízületek deformációja mellett a húgysav kristályok is lerakódnak a vesékben, amelyek vesekőhöz és a legrosszabb esetben veseelégtelenséghez vezethetnek.
Mivel a köszvény gyakran rossz és kiegyensúlyozatlan étrend eredménye, a "jólét betegségei" kategóriába tartozik. A legtöbb jóléti betegséghez hasonlóan a köszvény is megfelelő mértékben, hosszú távon szabályozható a megfelelő étrend segítségével. [5]
Nagyrészt azonban a köszvény genetikai jellegű, amelyet sajnos nem lehet befolyásolni. [6]
Egy 2017-es tanulmány azt mutatja, hogy a fogyás előnyös a húgysavszint csökkentésében és ezáltal a köszvény kockázatának csökkentésében. [7]
Megfelelő étrenddel elkerülhető a köszvény. Ha azonban már megvan, az már nem gyógyítható. Ebben az esetben a lefolyást gyengítheti alacsony purintartalmú étrend és a betegség kordában tartható.
Annak megértéséhez, hogy a köszvény és az étrend hogyan kapcsolódik egymáshoz, tisztázzuk a három kritikus elem kapcsolatát.
2. A köszvény, a purinok és a húgysav kapcsolata
A köszvény oka az úgynevezett hiperurikémia, ami azt jelenti, hogy a vér húgysavszintje túl magas. A túlságosan magas húgysavszintet a purinban gazdag étrend okozza.
Purinák: mit csinálnak a testben
A purinok [8] olyan szerves vegyületek, amelyek az emberi testben, valamint italokban és ételekben fordulnak elő. A pirimidinekhez hasonlóan ezek is a nukleinsav építőkövei, és így az összes DNS bázikus építőkövei.
A purinok adenin és guanin formájában minden emberi sejt szerves részét képezik, és a DNS felépítésére használják.
Az élelmiszerekben és italokban található purinok elfogyasztása után húgysavvá alakulnak a szervezetben.
Kerülni kell a napi 500 mg-nál nagyobb húgysav (kb. 450 g csirkemell) lenyelését, nehogy növelje a köszvény kockázatát. [9]
Húgysav - a purin anyagcseréjének bomlásterméke
A húgysav a purin anyagcseréje végén keletkezik, a purin bázisok bomlástermékeként. A húgysav fehér és szagtalan kristályokat képez. Ha túl sok ilyen kristály képződik az ízületekben és a szövetekben, akkor a köszvénynek nevezett betegség fordul elő.
A purinban gazdag étel megnövekedett húgysavszinthez vezet, ami viszont nagymértékben növeli a köszvény kockázatát.
Ha a húgysavszint túl magas, akkor hiperurikémiáról beszélünk. Ez akkor érhető el, amikor a vér húgysavszintje meghaladja a férfiaknál a 7,4 mg/dl, a nőknél a 6,7 mg/dl határt.
Ezen határ felett a húgysav kristályok már nem oldódhatnak fel természetes módon a testben, és akadálytalanul fejlődni kezdenek.
Ha a húgysav a vérben túl magas, az orvosok allopurinollal, benzbromaronnal és febuxosztáttal rendelkező gyógyszereket írnak fel.
3. Ezek az ételek köszvényben tilosak
- Belsőségek (pl. Édes kenyér, máj, vese)
- Pisztráng
- spratt
- Halkonzervek (pl. Olajszardínia)
- Tenger gyümölcsei (pl. Rákok)
- sör
- cukros italok (pl. kóla)
- mogyoró
A tiltott listán azok az ételek szerepelnek, amelyek minden táblázatban magasan szerepelnek, és purin tartalmú ételekkel (purin táblázat) találhatók, amelyek megtalálhatók olyan autoriter weboldalakon, mint az ÖGK. Minél magasabb az élelmiszer egy listán, annál valószínűbb, hogy kerülni kell. A benne lévő purintartalom túl magas azok számára, akik köszvényben szenvednek.
Különösen kerülni kell azokat az ételeket, amelyek purin- vagy húgysav-tartalma meghaladja a 300 mg/100 g-ot. [10]
A purinban gazdag zöldségek gyakran szerepelnek a köszvény tiltott listáiban is. Egy 12 éves tanulmány azonban kimutatta, hogy a magas purintartalmú zöldségek mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása nem vezet a köszvény fokozott kockázatához. [11]
Egyébként a fekete teát vagy kávét tiszta lelkiismerettel lehet inni.
Ital táblázat köszvényeseknek
Az alábbi táblázat az italok széles választékát mutatja be, valamint azt, hogy mennyire nem biztonságos a köszvény fogyasztása:
| Sör (alkoholmentes is) | nagyon kérdéses |
| az alkohol nagy százaléka | nagyon kérdéses |
| cukros üdítők | kérdéses |
| édesített gyümölcslevek | kérdéses |
| frissen facsart gyümölcslevek | ártalmatlan |
| tej | ártalmatlan |
| kávé | ő kíván |
| tea | ő kíván |
| víz | ő kíván |
Általában az állóvizet, lehetőleg egy csipet citromlével (a benne lévő C-vitamin miatt) vagy teát kell inni, mivel sok víz segít jobban feloldani a húgysavat. Lehetőség szerint kerülni kell a cukros limonádét. [12]
Az élelmiszerekben és italokban található purinok elfogyasztása után húgysavvá alakulnak a szervezetben.
A zöldségeket, például sárgarépát vagy spenótot tartalmazó turmixok szintén nagyon alkalmasak. Ezek kevés fruktózt tartalmaznak, de sok értékes tápanyagot és vitamint tartalmaznak.
Fruktóz és a diéta köszvényben
A fruktóz mást nem ír le, mint a gyümölcsben található gyümölcscukrot. Csakúgy, mint az ananászban, banánban és más gyümölcsökben található fruktóz, ez sem jelent problémát, mert a koncentráció túl alacsony ahhoz.
Problémássá válik, ha iparilag izolált fruktózt tartalmazó ételeket fogyasztanak. [13] Ez a mesterséges fruktózforma népszerű a feldolgozott élelmiszerekben és a készételekben, mert ez a vállalatok számára gazdaságilag leginkább életképes.
Amellett, hogy ez a megnövekedett izolált fruktózbevitel növeli az inzulinszintet - ami növeli a cukorbetegség kockázatát -, a fruktózfogyasztás a testet purinok előállítására is ösztönzi.
Akinek köszvény miatt figyelnie kell étrendjét, lehetőség szerint kerülje a hozzáadott fruktózzal ellátott ételeket.
A sör és a köszvény nem megy jól!
A sör kettős helyettes a köszvény esetében. Egyrészt a sörélesztő túl sok purint tartalmaz, ami drasztikusan növeli a vér húgysavszintjét. Másrészt a benne lévő alkohol megakadályozza a szervezetet abban, hogy optimálisan lebontsa a húgysavat.
A nyári hónapokban a grillpartikon a sört gyakran fogyasztják hússal és kolbásztermékekkel együtt, ami kétszer rosszabb a köszvényes betegek számára.
A sörrel ellentétben a bor mérsékelt fogyasztása nem jelent problémát, ahogy azt egy 2004-es tanulmány megállapította. [14] Azt azonban még nem tisztázták, hogy a bor mely összetevői vannak a húgysavszint szempontjából ártalmatlanok.
A csokoládé és a banán rendben van a köszvény miatt?
Ne aggódjon, nem kell csokoládé nélkül mennie, ha köszvénye van, vagy fokozott a kockázata.
Sem bár, sem csokoládé formájában nem kell itt aggódnia. A csokoládé esetében inkább a hozzáadott cukor a probléma, ha nagy mennyiségben fogyasztják.
A purin csak 11 mg/100 g, a banán ártalmatlan étel. C-vitamin-tartalmuk biztosítja a húgysav csökkenését is - erről rövidesen többet.
Még a Saturo banán- és csokoládéízei is csak olyan mennyiségeket tartalmaznak, amelyek jót tesznek a testnek.
4. Mely ételeket kell enni köszvény esetén?
Napi több csésze kávé és C-vitamint tartalmazó zöldségek (pl. Paprika) csökkenthetik a húgysavat a vérben. [15]
Egy hosszú távú tanulmány több mint 45 000 résztvevővel azt sugallja, hogy naponta több mint 4 csésze kávé alacsonyan tartja a köszvény kockázatát. [16] Nem számít, hogy koffein- vagy koffeinmentes kávé-e. A kutatók feltételezik, hogy a kávéban található klorogénsav ellensúlyozza a húgysavat.
Általános szabály, hogy - a belsőségeken és a fent említett ételeken kívül - semmit sem szabad teljesen kihagyni. A hüvelyesek és a spárga szintén sok kritikus tűzvonalában szerepel. A vér húgysavára valójában csak az adag vagy más purinban gazdag ételek kombinációja gyakorol kedvezőtlen hatást.
Egy tányér lencse rendben lenne, ha nem fogyasztják sok kolbásszal és egy sörrel.
A Saturo-nál csak a legjobb alapanyagok felhasználására összpontosítunk. Éppen ezért sok C-vitamin van ivó ételeinkben, ami pozitívan hat a túlzott húgysavszintre - erről rövidesen.
A praktikus 500 ml-es palackban lévő kávéitalral a köszvény kockázata aktívan csökken a benne lévő kávétartalom miatt.
5. Az alacsony húgysav természetes és növényi alapú C-vitaminnal.
Kimutatták, hogy a magas C-vitamin fogyasztás csökkenti a köszvény kockázatát. [17]
Szerencsére a C-vitamin természetesen előfordul a gyógynövények, zöldségek, leveles zöldségek és gyümölcsök sok változatában. Az alábbi táblázat kiemelkedő C-vitamin-tartalmú ételeket sorol fel:
| Acerola | 1790 mg |
| Homoktövis | 450 mg |
| csipkebogyó | 426 mg |
| Csalán | 330 mg |
| fekete ribizli | 189 mg |
| petrezselyem | 159 mg |
| Vad fokhagyma | 150 mg |
| paprika | 140 mg |
| brokkoli | 115 mg |
| kelbimbó | 110 mg |
| kiwi | 100 mg |
| Citrom | 53 mg |
Minél magasabb a C-vitamin napi adagja, annál alacsonyabb a köszvény kockázata - különösen az acerola [18] kiemelkedően magas C-vitamin-tartalmával tűnik ki.
Egy 20 éven át tartó tanulmányban például kevesebb embernél alakult ki köszvény, aki napi 1500 mg-nál több C-vitamint fogyasztott, mint azoknál, akik napi 500 mg-nál kevesebbet fogyasztottak.
Cseresznye köszvényre
A cseresznye segít a köszvény ellen. Ezt megerősíti egy tanulmány, amelynek során egy éven át 633 köszvényben szenvedő embert követtek nyomon. [19]
Azoknál az embereknél, akik meggyet ettek 2 napos időszak alatt, 35% -kal alacsonyabb volt a köszvényes roham kockázata - összehasonlítva azokkal, akik nem fogyasztottak cseresznyét.
Egy másik tanulmány ezen eredmények aljára ment, és szintén pozitív összefüggést tudott megállapítani a fanyar meggylé fogyasztása és a vér húgysavszintjének csökkenése között. [20]
A DASH diéta segít a köszvény ellen
A DASH diétát gyakran említik köszvénygel kombinálva. A DASH az "étrendi megközelítés a hipertónia leállítására". Diéta, amelynek célja a magas vérnyomás fenntartható csökkentése.
Az oka annak, hogy ez a táplálkozási forma - a DASH-étrendnek kevesebb köze van a klasszikus étrendhez - segít a köszvény ellen, az az, hogy a gyümölcsökre és a zöldségekre helyezik a fő hangsúlyt. Azok az ételek, amelyek nem emelik túlságosan a húgysavszintet.
A DASH diéta önmagában is hatalmas téma, amely meghaladja a cikk kereteit. Külön hozzájárulás lesz hozzá.
6. Következtetés a köszvény megfelelő táplálkozásáról
A három elem - köszvény, purinok és húgysav - elválaszthatatlanul összekapcsolódnak. Lehetetlen megelőzni a betegséget és kordában tartani anélkül, hogy foglalkoznánk purinokkal és saját húgysavszintjével.
A húst nem kell teljesen elkerülni, de a növényi étrendet kell előnyben részesíteni a kockázat lehető legkisebbre csökkentése érdekében, mivel még a jó minőségű hús (például a filé is) túl sok purint tartalmaz.
Aki alacsony purintartalmú étrendre és hosszú távon túlnyomórészt húsmentes étrendre támaszkodik, csökkenti a köszvény és az ezzel járó veseelégtelenség kockázatát.
Nem biztos abban, hogy mindent meg tud-e csinálni rendesen a stresszes mindennapokban?
Itt a Saturo az ideális megoldás. A kiváló minőségű összetevők, a magas fehérjetartalom és mind a 26 vitamin kölcsönhatásának köszönhetően a Saturo ideális étkezés a húgysavszint egyensúlyának megőrzéséhez.
Egészséges, kiegyensúlyozott és alacsony purintartalmú étrend esetén a húgysavszint sokáig zöldben marad, és az ízületek védettek a duzzanattól.
A legfontosabb információk egy pillanat alatt:
- A köszvény metabolikus betegség, amely az ízületek gyulladását és deformitását okozza. [1]
- A purinban gazdag étel megnövekedett húgysavszinthez vezet, ami viszont nagymértékben növeli a köszvény kockázatát.
- Különbséget tesznek az akut köszvényes rohamok és a krónikus köszvény között.
- A napi 500 mg húgysav (kb. 450 g csirkemell) mennyiségét nem szabad túllépni.
- A köszvényben kerülni kell a belsőségeket, különösen az édes kenyeret.
- A sok C-vitamin segít a túl sok húgysavban a vérben.
GYIK: Diéta köszvény ellen
A kávé (koffein- vagy koffeinmentes) és a sok C-vitamin hosszú távon segít csökkenteni a köszvény kockázatát. A hűvös borogatások segítenek az akut köszvényes roham fájdalma és duzzanata ellen.
Ha a köszvényes rohamot nem kezelik gyógyszeres kezeléssel, általában egy-két hétbe telik, amíg a fájdalmas duzzanatok alábbhagynak. [21]
A köszvényes roham gyulladásként és az ízület túlmelegedéseként nyilvánul meg, amelyek általában néhány órán belül tetőznek. A krónikus köszvény fokozatosan deformálja az ízületeket, ami különösen észrevehető az ujjakban és a lábujjakban.
Akinek köszvénye van, vagy akinek nagy a kockázata, sürgősen szüksége van belsőségekre (pl. Édes kenyér) és tenger gyümölcseire. Az alkoholos italokat ritkán fogyasztják, és fokozott óvatossággal kell fogyasztani. Például egy pohár bor naponta nem veszélyes.
Általában elegendő napi 500 mg húgysav (kb. 450 g csirkemell) alatt tartani. Ha biztonságban akar lenni, vagy már küzd a köszvénygel, jobb, ha napi 300 mg húgysav alatt marad.
Messze a legtöbb purin szerves húst tartalmaz, például édes kenyeret vagy vesét. De a tenger gyümölcsei és bizonyos halak (pl. Spratt) is rendkívül gazdag purinban.
A vér húgysavszintje nem haladhatja meg a férfiaknál a 7,4 mg/dl, a nőknél a 6,7 mg/dl határt. Ha valaki fölötte fekszik, akkor hiperurikémiáról beszél.
Hiperurikémiában elsősorban allopurinolt, benzbromaront és febuxosztátot tartalmazó gyógyszereket alkalmaznak.