Megfelelő gyermek táplálkozás
Az EU becslései szerint a tagállamokban csaknem 22 millió gyermek van túlsúlyos. Évente ez a szám 400 000-rel növekszik. Ezen túlmenően, a kiegyensúlyozatlan étrend eredményeként egyes gyermekeknél hiányzik a nyomelemek, a tápanyagok és a vitaminok mennyisége. Ez hatalmas szövődményekhez vezethet.
Az Agrarmarkt Austria (AMA) kezdeményezésére a gyermekorvosokból és táplálkozási szakemberekből álló szakértői testület ezt a riasztó megállapítást lehetőségként használta fel a gyermekek jelenlegi táplálkozási irányelveinek kidolgozására. „A gyakorlat azt mutatja, hogy a szülők egyszerűen nem tudják pontosan, hogy kell kinéznie a gyermekétkeztetés kiegyensúlyozott összetételének. Vannak bizonytalanságok és néha helytelen információk is. A jelenlegi irányelvekkel helyes és könnyen érthető táplálkozási ütemtervet kívánunk biztosítani. ”- magyarázza a Prim. Univ vezetője. Prof. Dr. Karl Zwiauer, a St. Pölten Állami Kórház gyermekgyógyászati osztályának vezetője.
Az AMA szintén hangsúlyozza a projekt fontosságát. Dr. Stephan Mikiniovic, az AMA Marketing ügyvezető igazgatója: "A gyermekek és az egészséges táplálkozás témája nagyon fontos számunkra, mert a helytelen táplálkozás alapja gyermekkorban van." A projekt eredményeinek lehetővé kell tenniük a szülők számára, hogy kiegyensúlyozott étrendet biztosítsanak gyermekeik számára. Állítson össze egy menüt.
Folyadékigény
A csecsemők és gyermekek folyadékigénye sokkal nagyobb, mint a serdülőknél és a felnőtteknél: négy hónapig liter liter, egy évig kb liter, négy évig 1,3 liter és hét évig 1,6 liter. A gyermekek túlzott aktivitása, hőség, hányással, hasmenéssel és/vagy lázzal járó betegségek, valamint intenzív fizikai megterhelés jelentősen megnövelheti a folyadékigényt.
Alkalmas az ivóvíz, az enyhe ásványvíz, a cukrozatlan teák (a zöld és a fekete teák kivételével). A vízzel hígított gyümölcs- és zöldséglevek (2: 1 vagy kevesebb, cukor nélkül) előnye, hogy értékes ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak a szakértők szerint.
A (lehetséges) farmakológiai hatás miatt óvatosan kell eljárni a gyógyteákkal.
Az alkohol és a kávé teljesen alkalmatlan. Könnyű limonádék, jeges tea és gyümölcsjeges tea, energiaitalok, könnyű limonádék, kefir és kombucha szintén nem ajánlottak.
tej és tejtermékek
Javasolt a csecsemő szoptatása, ideális esetben a hatodik hónapig. Az elválasztási szakasz után az anyatejet helyettesítik az anyatej-helyettesítő tápszerrel. A tehéntejet csak az első életévtől, a joghurtot az első év végétől, a sajtot a második életévtől kezdve ajánljuk. A vajat és a margarint a 10. vagy a 12. hónap után adhatjuk, az ajánlott mennyiség maximum 2 teáskanál naponta. A könnyű termékek nem szükségesek.
A csecsemők semmilyen körülmények között nem kaphatnak saját készítésű tehéntej-keveréket vagy alternatív keveréket, például rizst vagy mandulatej-keveréket.
Transz-zsírsavak
A transz-zsírsavakat olajok ipari keményedése során állítják elő margarinok, sütőanyagok és kenhető zsírok előállításához, de olajok magas hőmérsékleten történő melegítésével és sütésével is.
Számos gyorsétterem, rágcsálnivaló, süti, sült étel és zsíros kenés tartalmazhatja ezeket a zsírsavakat. Táplálkozási szempontból a transz-zsírsavak az ételünk nemkívánatos összetevői közé tartoznak, amelyekről azt állítják, hogy negatív hatással vannak a vér lipidszintjére és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek kockázatára - állítják a szakemberek.
zsírok és olajok
A szakértők napi egy-két evőkanálnyit javasolnak a zsírok és olajok (beleértve a vajat és a diót is) teljes napi mennyiségének négy és hat éves kor között.
Az olívaolaj, a repceolaj, a tökmagolaj és a pórsáfrányolaj alkalmas salátaolajként a gyermekek számára. A repceolaj különösen alkalmas főzéshez és sütéshez. A sült ételek nem ajánlottak a magas zsírtartalom miatt (legfeljebb hetente egyszer).
Gyümölcs adható körülbelül hat hónaptól kezdve, és kezdetben 100-ról (csecsemők) 200 grammra nő (hat év). Ez körülbelül egy-két darab gyümölcsnek felel meg naponta. Ezt az összeget öt adagra kell osztani a nap folyamán. Legjobb helyi gyümölcsök, például alma és körte.
zöldségek
A zöldségféléket ajánlják első „kiegészítő ételként”, de nem szabad öt hónapos koruk előtt adni. Az ajánlott mennyiségek megegyeznek a gyümölcsökével. A hüvelyesek kivételével minden fajta alkalmas. Kisgyermekként váltakoznia kell a nyers és a főtt zöldség között.
Gabona
A teljes kiőrlésű termékek nem alkalmasak az élet első évében élő gyermekek számára. A teljes kiőrlésű termékek fontos rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak a kisgyermekek számára. Meg kell jegyezni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása növeli a szükséges folyadék mennyiségét. Az Osztrák Táplálkozási Társaság a teljes kiőrlésű és a fehérliszt 1: 1 arányú keverését javasolja. Kerülni kell a gabonakását tartalmazó cukrot.
diófélék
A dió allergiát okozhat, ezért csak kétéves korukig adhatók. Aztán egyelőre csak finomra őrölve, mert diódarabok kerülhetnek a szellőzőcsőbe.
A tojások nem feltétlenül szükségesek a csecsemők számára, és allergiás veszély esetén egyéves korukig nem szerepelhetnek a menüben. Heti 1-2 tojás (beleértve a tojásos tésztát, süteményeket stb.) Fogyasztható a kisgyermekeknél.
A döntő tényező a tej, hús és tojás teljes fehérjeszükséglete. Mivel az embereknek nincsenek fehérjetartaléka, a gyerekekkel különös figyelmet kell fordítani arra, hogy állati eredetű termékek (vegán) nélkül ne táplálják őket, mert a szakemberek szerint különösen nagy a fehérjeszükségletük. Az állati és növényi fehérje kiegészíti egymást. Kifejezetten figyelmeztetünk a nyers tojásokra, nehogy a gyermek ki legyen téve a szalmonella kockázatának.
hús és kolbász
A hús különösen könnyen hozzáférhető vasat és biológiailag értékes fehérjét, valamint B-csoport vitaminokat tartalmaz. A húst hetente többször (kétszer-négyszer) ajánlják, napi 30 grammot és legkorábban az ötödik hónaptól kezdve. A négy és hat év közötti gyermekek napi 40-45 grammot kaphatnak. Ez az összeg a kolbászfogyasztást is tartalmazza.
A húst - függetlenül attól, melyik állattól - mindenképpen át kell főzni. Kerülje a zsírban sült húst.
Óvodás korban a vegetáriánus étrend csak akkor elegendő, ha a gyermeket gondosan figyelik és gondosan figyelik (a hiányzó ásványi anyagokat/nyomelemeket és vitaminokat más ételekkel kell pótolni).
hal és tenger gyümölcsei
Kétéves kortól a hal fontos szállítója a jódnak. Heti 1-2 adag ajánlott. A helyi halak ugyanolyan ajánlottak, mint a sós vizek. Semmi esetre sem szabad nyersen és alacsony zsírtartalmúan elkészíteni őket. A tenger gyümölcsei allergiát okozhatnak, és magas a koleszterinszintjük. Különböző vizsgálatok szerint a tenyésztett tenger gyümölcsei (garnélarák, scampi stb.) Erősen szennyezettek antibiotikumokkal és csírákkal, ezért gyermekek számára alkalmatlanok.
A sushi és a nyers hal szintén nem megfelelő a gyermekek számára.
Két órával lefekvés előtt
Az iskolásoknak körülbelül két órával lefekvés előtt kell megenniük az utolsó étkezésüket, mert az étel ennyi ideig marad a gyomorban. Ellenkező esetben az emésztési munka csökkentheti a mély alvás fázisát - jegyzik meg a szakértők. Ez más a csecsemőknél, mert a gyomor átjárási ideje rövidebb, és az étkezések folyékonyabb konzisztenciájúak is.
Összegzés
- Alapvetően a világrészünkön a gyerekek nagyobb valószínűséggel túl kövérek, mint túl vékonyak.
- A folyadékokat a lehető leggyakrabban kell rendelkezésre bocsátani.
- A gyerekeknek egészséges a jóllakottság érzése - a tányért nem kell üresen megenni.
- Az ételnek értékmentesnek kell lennie - vagyis nem jár jutalom vagy büntetés.
- A csokoládé és az édesség csak mérsékelt mennyiségben fogyasztható.
- Egyél naponta többször.
- Fontos a megfelelő testmozgás.
- A gyermekkorban elkövetett táplálkozási hibák felnőttkorra is hatással vannak.