Megfelelő táplálék a jövőnk számára - WirEssenGesund
Étrendünknek messzemenő következményei vannak. Hozzájárul közérzetünkhöz, egészségünkhöz és megelőzi a betegségeket. Mindenekelőtt azonban megfelelő táplálkozással befolyásolhatjuk földünk jövőjét is. A World Resources Institute (WRI) erről tanulmányt tett közzé. Megoldásokat mutat arra, hogyan lehet a jövőben táplálni az egyre növekvő világnépességet. De ez csak megfelelő étrend mellett lehetséges.
Különösen a nyugati világban szeretik és fogyasztják az emberek állati termékeiket, például húst, kolbászt és tejet. A WRI-jelentés szerint pontosan itt rejlik a legnagyobb probléma, mert ez hatalmas föld- és talajfogyasztással is jár. Az elmúlt kevesebb mint 100 évben a természeti és ökoszisztémák nagy, a környezet szempontjából fontos területeit mezőgazdasági területekké alakították át elsősorban állati termékek előállítása céljából. Ez nem csak hozzájárul ahhoz, hogy sok állat- és növényfaj egyre inkább visszaszorul kis ökológiai fülkékbe. A WRI szerint ez az átalakulás a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás akár 11% -áért felelős. A következő ábrák azt mutatják be, hogy az intenzív állattenyésztés milyen komolyan változtatja meg bolygónkat: 1962 és 2006 között az erre a célra szánt területet mintegy 500 millió hektárral növelték. Átvitt értelemben ez az USA kb. 60% -ának felel meg.
Érthető, hogy a harmadik világ országai egyre inkább részt akarnak venni világi étrendünkben. Hogy ennek globálisan van-e értelme, az más kérdés. Ha a jelenlegi földhasználati szinten szeretnénk hagyni, akkor 2050-re 80% -kal meg kellene növelnünk a juh- és tehéntermesztésre szánt területet. De ez valószínűtlennek tűnik. Valójában sok terület a jövőben már nem lesz elérhető környezeti problémák vagy vízhiány miatt.
Mit tehetünk?
De hogyan lehet a jövőben biztosítani bolygónk élelmiszer-helyzetét anélkül, hogy teljes mértékben kiaknáznánk? A WIR-jelentés ennek öt okát és a fellépés megközelítését ismerteti:
- Túl sokat fogyasztunk, és ez az emberek világszerte folyamatosan növekvő elhízását is eredményezi. Közben az elhízás ugyanolyan nagy probléma, mint az éhség.
- Túl sokat dobunk el. Ételünk nagy része a szemétbe kerül, vagy elégetik.
- Túl sok húst, kolbászt és egyéb állati termékeket eszünk. Ugyanakkor az ember természeténél fogva nem épül fel ilyen étel befogadására.
- Ha állati termékeket fogyasztunk, akkor azok előállításához kevesebb erőforrás szükséges. Az állati eredetű élelmiszerek földfogyasztása 10-szer nagyobb, mint a növényi élelmiszereké.
- Meg kell próbálnunk kordában tartani a születési arányt a világ azon területein, ahol a legnagyobb növekedés várható a következő években. A legsúlyosabb éhségproblémák általában pontosan ott vannak.
Ezenkívül a jelentés további utalásokat tesz arra, hogy a bolygónk élelmiszer-helyzete a jövő számára megfelelő legyen. De ezek a legelemibbek.
Kevesebb állat az asztalon!
A World Resources Institute következtetése egyértelműen megmutatja, hogy a legnagyobb potenciál az állati táplálék mérsékeltebb felhasználásában rejlik. Pontosan ezt szeretnénk elérni a WirEssenGesund segítségével. Meg akarjuk mutatni, hogy nem szükséges, hogy minden nap hús és kolbász szerepeljen az étlapon. Inkább egészséges táplálkozáson alapszik, gyümölcsökkel, zöldségekkel és más növényekkel. A húst és általában az állati termékeket úgy kell látni, amilyenek valójában ... valami nagyon különleges!