Megfelelő táplálkozás az irodában - OFFICE ROXX
A Techniker Krankenkasse (TK) 2017-es táplálkozási tanulmánya nemrégiben megmutatta, hogy néznek ki a németek étkezési szokásai. Beszéltünk Prof. Dr. táplálkozási pszichológussal Anne Flothow az eredményekről.
A német ételeknek egészségeseknek és ízleteseknek kell lenniük. Grafika: Techniker Krankenkasse
--> A német ételeknek egészségeseknek és ízleteseknek kell lenniük.
Így nézhet ki az egészséges táplálkozás ajánlata munka közben. Fotó: Pixabay
--> Így nézhet ki az egészséges táplálkozás a munkahelyen. Fotó: Pixabay
Minden harmadik alkalmazott egészségtelen étrendet folytat. Grafika: Techniker Krankenkasse
--> A dolgozó népesség csaknem kétharmada időt szán az evésre. Grafika: Techniker Krankenkasse
ROXX IRODA: Flothow professzor, a TK táplálkozási tanulmánya azt mutatja, hogy sok embernek nehéz étkeznie egészségesen a munkanap alatt. Miert van az?
Prof. Dr. Anne Flothow: Bár vágynak az egészséges táplálkozásra, a válaszadók véleménye szerint hiányzik az idő, az akarat és a pénz ennek a határozatnak a megvalósításához. A válaszadók több mint fele szerint az egészséges táplálkozás túl sok időt igényelne. Míg a 2013-ban végzett felmérés válaszadóinak körülbelül a fele azon a véleményen volt, hogy a munkaszünetekben nem szántak elegendő időt az evésre, 2017-ben ez csaknem kétharmad. Ezenkívül az alkalmazottak több mint egyharmada elégedetlen a munkahelyen kínált ételekkel.
Mit lehet tenni az operatív oldalon a helyzet javítása érdekében?
A társaság vendéglátásáért felelős személyeknek kritikusan meg kell vizsgálniuk az ebédlő és az étkezések közötti kínálatot az étkezdékben, a büfékben és az uzsonna automatákban. A Német Táplálkozási Társaság JOB & FIT portálja információt nyújt arról, hogyan lehet az egészséget jobban népszerűsíteni. Az evés mellett gondoskodni kell a napi legalább 1,3 literes rendszeres folyadékbevitelről. Az alkalmazottak számára a szünetben ingyenes hűvös (pezsgő) ivóvizet kell biztosítani. A vezetékes ivóvíz-adagolók telepítése szintén ösztönözhető. Ha a cégben nincs menza, a munkavállalókat kifejezetten tájékoztatni kell az egészséget elősegítő önellátásról. A behozott ételek tárolásának és melegítésének lehetőségét teakonyhában kell biztosítani.
Meg tudna osztani néhány tippet arról, hogyan táplálkozzon egészségesen munka közben?
Egyél színeset! Ha a tányéron csak a színfolt a paradicsom-ketchup, akkor valamit meg kell változtatnia. Vitaminok és ásványi anyagok, például szezonális gyümölcsökből és zöldségekből, sovány húsból vagy halból, biztosítják a funkcionális anyagcserét. Győződjön meg arról, hogy minden nap legalább két marék gyümölcsöt és három marék zöldséget fogyaszt - nyersen vagy főzve.
Egyél okosan! Az alacsony zsírtartalmú húsból, tejből vagy tejtermékekből, például joghurtból vagy sajtból származó fehérje fontos az információk és jelek továbbításához az agysejtek között.
Egyél rendszeresen! Inkább a teljes kiőrlésű termékeket részesítse előnyben. Ily módon a tested egyenletesen kap energiát, és a vércukorszint viszonylag állandó marad. Nem leszel nagyon éhes.
DIY - csináld magad! A késztermékek gyakran sok zsírt, cukrot vagy sót tartalmaznak. Vessen egy kritikus pillantást a tápértékjelölésre.
Egyél figyelmesen! Legyen tisztában az étel ízével, illatával és állagával. Testünk csak 15-20 perccel az étkezés megkezdése után küldi a jóllakottság jeleit.
Mennyire fontos okostelefonok és hasonlók nélkül lenni étkezési szünetekben?
Az étkezés nem csupán tápanyagok biztosítása. Csak azok élvezhetik és érzékelhetik a jóllakottság jeleit, akik tudatosan koncentrálnak ételeikre. Azok, akik evés közben zavartak, nem veszik észre, hogy mit vagy mennyit ettek.
Mi a teendő, ha nincs időd enni munka közben?
Gondolja át az ételhez és/vagy a munkához való hozzáállást! Ha a testet nem elégségesen látják el energiával és tápanyagokkal, a vércukorszint csökken. Van (forró) éhség. A koncentráció és a teljesítmény képessége gyorsan csökken. Ha az éhség kielégíti az egyszerű szénhidrátokat, például édességekből vagy fehér lisztből készült termékeket, a test rövid ideig energiát kap, és a vércukorszint gyorsan emelkedik. Ez azonban nem sokkal később csökken, és megújult éhségérzetet kelt. A vércukor ilyen ingadozásai elkerülhetők rendszeres étkezéssel és komplex szénhidrátok fogyasztásával.
A gyors harapnivaló között - szükséges-e átvészelni a napot, vagy tudatosan kerülni kell?
Ez az uzsonnától függ. A chipsben és a csokoládéban kevés a tápanyag és magas a kalóriatartalom. Nincs semmi baj a gyümölcsökkel vagy egy marék dióval.
Köszönöm az interjút!
Gerrit Krämer tette fel a kérdéseket.