Mit esznek az ÖSV sztárjai a síképzés során
A svédasztalos reggelinél és a kunyhóban található ételek biztosítják a szükséges erőt.
Hatalmas adag sütemény és szalonna a büféből reggelire, sajtfürdő és forralt bor ebédre a kunyhóban, majd egy vagy több snapsz az après-ski-nél, este pedig a háromfogásos menü a szállodában - ez a tipikus vendéglátás a téli sportok sok rajongójának egy sí vakáción. Ez a helytelen út, különösen az amatőr sportolók számára - mondja Martin Reiter, a kitzbüheli Hotel Kitzhof főszakácsa. 15 éve főz az ÖSV sztárjainak a Hahnenkamm-hétvégi tartózkodásuk alatt. Reiter szerint az optimális étrend a síelés egyik napján a következő:
1. Reggeli
A téli sportokhoz szükséges erőt és energiát elsősorban a fehérje (különösen fontos az izmok számára), a hosszú szénláncú szénhidrátok és a vitaminok biztosítják. A svédasztalos reggelin ezeket tojásban, teljes kiőrlésű kenyérben, müzliben és gyümölcsökben találhatja meg. Másrészt inkább kerülje a fehér péksüteményeket, mint a tekercs vagy a fehér kenyér. Még a reggelinél is többet kell inni a szokásosnál, mivel a lejtőkön általában nincsenek italok, ezért egész reggel ne igyon folyadékot. "A svédasztalos reggeli gyömbéres vize vagy gyömbérteája különösen népszerű a hideg évszakban, mivel melegíti a belsejét is" - magyarázza Reiter .
2. Ebéd
Ebédidőben elegendő frissítőre van szüksége. Ha a délutánt a lejtőkön szeretné tölteni, akkor ne egyél túl sokat és túl kiadósat, hogy elkerülje a fáradtság utólagos megjelenését. "Ebédre melegítő levest ajánlanának. Azok számára, akiket a hideg zavar, például egy kis chili az ételeikben segíthet" - tanácsolja a séf. Egyébként figyelnie kell az ételek kiegyensúlyozott összetételére is. A fehérje- és szénhidrátkészletek feltöltése érdekében Reiter szerint a Kaiserschmarren kis része is lehet. Szükséges ismét sokat inni. Erre különösen alkalmasak az izotóniás italok, például a spriccelett almalé vagy az alkoholmentes sör.
A nap végén a téli sportok sok rajongóját vonzza az après-ski. Itt is meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő dolgot fogyasztja-e. Ismét a magas hidratálás a napi rend. Melegítéshez forralt bor is használható. "Amíg mértékkel élvezi az alkoholt, egy csésze forró ital megfelelő, mivel a benne lévő fűszerek, például fahéj, kardamom és szegfűszeg melegítő hatásúak" - mondja Reiter. Például egy müzlibár, néhány ösvénykeverék vagy dió alkalmas kis frissítőként közvetlenül a sportnap után.
4. Vacsora
A nap utolsó étkezése rendelkezik a legkevesebb korlátozással. "Mennyiségét tekintve valamivel több lehet a szokásosnál, mivel sok kalóriát égetett el a nap folyamán. De ha utána hamar lefekszel, akkor ügyelj arra, hogy a vacsora ne legyen túl nehéz a gyomorban" - áll a séf tanácsában. Az ÖSV sztárjai különösen szeretnek este grillezett húst, friss halat vagy egy tányér jó tésztát ragadni, sok salátával kombinálva, hogy feltöltődjenek.