Meggyőződésből való lemondás
Heilbronn Egyre többen választják tudatosan a hús nélküli étrendet. A vegán életmód lett. Tények és érdekességek a Vegetáriánusok Világnapjáról.
Jens Dierolf szerkesztőnktől
Néhány körben ma vegetáriánusnak lenni egzotikus. A húsmentes már nem elég, a vegánok teljesen állati termékek nélkül élnek - és ezért nagyon divatosak. Vegán éttermek terjednek a nagyvárosokban, a jelenet a latte macchiato helyett szójatejat fogyaszt. A Vegan az új organikus magazin. És az olyan művekkel, mint "egyszerűen vegán" vagy "vegán fit", minden héten új szakácskönyvek kerülnek a piacra. Becslések szerint Németországban mintegy 900 000 ember egyáltalán nélkülzi az állati termékeket. Kis kisebbség, de növekvő.
A vegetáriánus világnap lehetőséget kínál a hús nélküli étrend trendjeinek, tényeinek és érdekességeinek kezelésére.
kiválasztás: Vége azoknak a napoknak, amikor a vegetáriánusok vagy a vegánok csak azt találták meg, amit keresettek az egészséges élelmiszerboltokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Edeka és Kaufland nemrégiben jelentősen bővítette vegetáriánus lehetőségeit. Az Aldi Sьd bemutatja az úgynevezett V-Label-et, amelyet a Vegetáriánus Egyesület adott ki a húsmentes termékek azonosításáért. Más diszkontok követik ezt a példát. A vegánoknak alaposabban meg kell vizsgálniuk. Az online kereskedés virágzik. Népszerűek az olyan szaküzletek, mint a gemmingeni Vegativ, több mint 1000 termékkel - és saját információik szerint 40 kilométeres vonzáskörzet a közelben.
A hústól távol: Alexander Rigatuso két éve vegán. Amikor céltalanul böngészik az interneten, a heilbronniak őslakosai rátalálnak a "Earthlings.de" oldalra. Az ott bemutatott gyárgazdálkodási film sokkolta - mondta. Ez csak propaganda, vagy Németországban is valóság? Könyveket olvas, információkat szerez az interneten, és úgy dönt, hogy "kijut a perverz táplálkozási rendszerből". A megszokás első három hete különösen nehéz: minden vásárláskor tanulmányoznia kell az összetevők listáját. Időközben megszokta a vegán életet, vett néhány szakácskönyvet és kijelentette: "Heilbronnban könnyebb vegán étkezni, mint más városokban." Rigatuso példaként említi az Eichgasse-i kerékpárt, a Paulinenstra Reforme-i falafel Bejrútot, a sugárúton található Maier egészséges élelmiszerboltot vagy a Salzstrae-i édes tündért.
Okok: A hús nélküli étrendnek számos oka van. Sokan olyanok, mint Alexander Rigatuso. "A legtöbb vegán ember etikai és morális okokból választja ezt az életmódot" - magyarázza Pamela Kerschke-Risch, a témával foglalkozó online felmérés vezetője. "A gyári gazdálkodásról szóló jelentések gyakran megalapozzák azt a döntést, hogy a jövőben vegánnak kell lennie. Ezt olyan okok követik, mint a" klímavédelem "," egészség "," vegán barátok "és" élelmiszer-botrányok " - mondja a tudós.
Vegán csoportok: Tetszik és tetszik csatlakozni. Ez vonatkozik a vegánokra is. Most már minden nagyobb városban vannak vegán csoportok. Heilbronnban is három éve létezik ilyen egyesület. 170 tag csatlakozott a Facebookhoz a Heilbronn Vegan Active Group-on keresztül. Az alapcsoport négy emberből áll - mondja Doris Zeller, Bad Rappenauból. Egy cél: hogy az éttermek vegán ételeket kínáljanak és azonosítsák őket. A csoport nemrég vegán nyári fesztivált szervezett. Az emberek rendszeresen találkoznak a heilbronn-i Kдthe szociális központban, a Wollhausstrasse-n, ahol villásreggelit hoznak magukkal. A büfé javaslatokat ad - és a vegyes étkezők észreveszik, hogy "nem csak tofut és füvet eszünk" - mondja Doris Zeller.
Egészség: A vegetáriánusok hosszabb ideig élnek, ritkábban szenvednek cukorbetegségben, magas vérnyomásban, elhízásban és szívbetegségekben. A kiegyensúlyozott étrendre odafigyelő vegetáriánusoknak nem kell félniük egészségükért. Tudományos szempontból a vegetáriánusok egyébként a húsban található összes anyagot helyettesíthetik - magyarázza a Német Táplálkozási Társaság (DGE). A vegánok számára azonban sokkal nehezebb megfelelő B12-vitamint, vasat, cinket és kalciumot biztosítani. Bárki, aki minden állati terméket kizár az étrendjéből, rendszeresen ellenőrizze egészségét, és ismereteket szerezzen a táplálkozásról. A DGE tanácsot ad a vegán táplálkozás ellen terhesség és szoptatás alatt, valamint csecsemők vagy gyermekek számára. Azonban egyre többen választják vegán életmódot egészségügyi okokból. Nagy szükség van azokra a könyvekre, amelyek jobb életmódot ígérnek az állati termékek nélküli étrend révén.
Híres vegetáriánusok: A vegetáriánusok nem szeretik hallani: állítólag Adolf Hitler hús nélkül diétázik - főleg emésztési problémái miatt. Albert Einstein, Isaac Newton, Leonardo Da Vinci és Lev Tolsztoj is vegetáriánus volt. Egyre nő azon hírességek száma, akik hús nélkül vallják életüket. Annak érdekében, hogy egészsége jó legyen, Bill Clinton volt amerikai elnök nemrégiben felhagyott az állati termékek felhasználásával. A színészek, Joaquin Phoenix, Demi Moore és Johnny Depp is vegánok. A vegetáriánus étrend mindenesetre úgy tűnik, nem árt az elmének. "A jelenlegi sakkméretek többsége" hús nélkül eszik - állítja a Német Vegetáriánus Unió (VEBU).
Vegán állateledel: Nincs? Van. A gemmingeni Vegativ vegán szaküzlet öt-hatféle kutya- vagy macskaeledelt kínál - szójaalapú gabona alapján. Annak kiderítésére, hogy négylábú barátai szeretik-e az ételt, a Vegativ mintacsomagokat kínál. Tíz vagy 15 kilogrammos zsákok kaphatók ekkor költségvetési áron. A Vegativ főnöke, Corinna Budig, évek óta megette a maga három macskáját és a kutyát. Ők a legjobb példa arra, hogy az állatok vegán étrenddel is élvezhetik a legjobb egészséget.
fogkrém: Sok vegetáriánus és vegán szenved B12-vitamin hiányban. A fogkrém orvosságot ígér. A "SANTE dental med fogkrém B12-vitamint" a Vegetáriánus Egyesület támogatásával fejlesztették ki. A tanulmányok megerősítették a hatékonyságot, állítja a VEBU.
Vegán körutazások: A különleges folyami hajóút 100% -ban vegán ígéretet tesz. Az MS Inspire húsmentesen vitorlázott Kölnből Bázelbe augusztusban. A koncepció egy ideje az Egyesült Államokban létezik. A karibi körutazás szolgáltatója a közelmúltban Christina Perello vegán keményítőnővel hirdette meg az utat. A prospektusban a szolgáltató egy vegán szívszakértőt és orvosokat is bejelentett az egészséges vegán étrendről a fedélzeten.
Háttér: diéták
A növényi eredetű ételek mellett a vegetáriánusok csak olyan termékeket fogyasztanak, amelyek élő állatokból származnak, például tejet, tojást és mézet. De vannak más különbségek is. A laktó-ovo vegetáriánusok kerülik a húst és a halat. A lakto-vegetáriánusok tojás nélkül is, az ovo-vegetáriánusok kerülik a tejtermékeket. A pesketáriusok húsmentes étrendet tartanak, de halat vagy tenger gyümölcseit eszik. A nyers kézművesek meg akarják őrizni az ételben lévő vitaminokat, ezért nem melegítik fel, vagy legfeljebb 40 Celsius-fokig. A vegánok szigorúbbak. Kerül minden állati eredetű ételt (beleértve a mézet is). A legtöbb vegán elutasítja az állati termékek, például a bőr vagy a gyapjú használatát is. A gyümölcsösök csak növényi termékeket fogyasztanak, amelyek kivonása nem károsítja a növényt. piros