Megkapja a skorbutot, ha csak húst eszik A TELJESÍTMÉNY DOC
- Ha csak húst ettem, nem lennék skorbut?
A skorbut egy C-vitamin-hiánybetegség. Többek között kiesnek a fogai. A betegség olyan tengerészekről szóló történetekből ismert, akik csak sózott húst ettek.
Valóban kialakult a skorbut. Ez annak tulajdonítható, hogy a fedélzeten nem volt gyümölcsük.
A ketogén étrend közösségében azonban nem ismerek skorbut eseteket. Ugyanígy a húsevő étrendben (csak hús esetén) nincs eset skorbut esetében. Jelentés érkezett egy epilepsziában szenvedő gyermektől, akinek 10 évvel ezelőtt skorbut alakult ki. Azonban ma már több ezer ember van, aki csak húsevő étrendet fogyaszt, és nem kap skorbutot.
Ez függ a.o. azzal a ténnyel együtt, hogy a glükóz és a C-vitamin biokémiailag meglehetősen hasonló és ugyanazt a transzportert használja sejtjeinkbe jutáshoz. Ha kevesebb glükóz kering, akkor alacsonyabb mennyiségű C-vitamin elegendő ugyanolyan antioxidáns hatáshoz a sejtben. A skorbut elkerülése érdekében naponta 10mg C-vitaminra van szüksége. És ez magas szénhidráttartalmú körülmények között. Szénhidrátmentes körülmények között feltételezzük, hogy az igény még alacsonyabb. Azok a hajósok, akik akkoriban skorbutot kaptak, nemcsak húst ettek. Kenyeret (glükózt) és húst ettek.
Egy másik szempont, hogy a glutation ketogén körülmények között szabályozódik. Nagyon erős antioxidáns. Úgy gondolják, hogy a glutation képes kompenzálni a C-vitamin szerepét.
A harmadik ismert szempont, hogy a hús C-vitamint tartalmaz. Nem sok. De a C-vitamin szükségletet hússal fedezheti. Az emberek azon kevés fajok egyike, amelyek maguk sem tudják előállítani a C-vitamint. Ezért a legtöbb állat szövete (a csimpánzok és a tengerimalacok kivételével) tartalmaz C-vitamint. Több található olyan szervekben, mint a máj, a vesék és a szív, mint az izomhúsban.
Összességében ezek magyarázó modellek arra nézve, hogy az eszkimók hogyan maradnak fenn anélkül, hogy skorbutot szenvednének, a poláros kutatók hogyan alkalmazzák az inuit étrendet több éven keresztül, és hiánytünetek nélkül térnek vissza, és miért nincsenek problémáik a C-vitaminnal azoknak az embereknek, akik jelenleg húsevőek.
Ha (szinte) csak húst eszik, de a hús csak sovány hús, és kenyeret/cukrot is eszik, akkor a skorbut veszélye magas!
Azt még nem tudjuk biztosan, hogy a húsevő diéta miért nem vezet skorbuthoz. Csak azt tudjuk, hogy az. Izgalmas lesz megtudni.
"Sokkal érdekesebb, ha nem ismerjük és nem törekszünk rá, hogy kiderítsük, mint egyszerű, rossz válaszokat kapni."
Gerrit Keferstein a teljesítmény és a funkcionális orvoslás szakterületére szakosodott orvos. Legismertebb munkája az élsportolók gyógyulásának és alkalmazkodásának optimalizálásával foglalkozik.