Megkezdődött a verseny az egészségesebb ajánlatokért a menükben. Napi menü
Hamburgban a „Veggie Power Bowl” találkozott a bajor „Lotte Macciato with alga” -val és „alacsony cukortartalmú párolt tésztával”. Ezt a kreatív és kulináris csúcstalálkozót az „Újrafelfedezés Németország” kezdeményezés tette lehetővé, amelynek célja a hagyományos ételek újbóli értelmezése az „egészséges táplálkozás” szempontjából.
Hans-Joachim Fuchtel parlamenti államtitkár dicsérő szavakat talált: „A gyermekeknek jó táplálékra van szükségük - otthon, a napközi és az iskola mellett éttermekben és kocsmákban is. Az étkezési magatartást korán megtanulják. Ezért fontos, hogy a gyermekek egészséges és ízletes ételeket kapjanak minden helyszínen. Annak érdekében, hogy az egészséges választás legyen a könnyű választás, a vendéglátóipari menüből nem hiányozhat egy megfelelő ajánlat. Ezért üdvözlöm az „Egészségesen főzni - egészségesen élni” versenyt, amely remélhetőleg a jövőben még több egészséges, kreatív ételhez vezet a gyermekek és fiatalok számára a menükben. Ez egyben lehetőség arra, hogy a hagyományos éttermek új hangsúlyokat helyezzenek el itt. "
Németország kampány megkezdődött
Az „Egészségesebb főzés - Egészségesebb életmód” című pályázattal a kezdeményezés most Németországi kampányt indít az egészséges táplálkozás fokozottabb tudatosítása és a németországi menükben szereplő, méghozzá a gyermekek és fiatalok számára kínált több egészséges ajánlat érdekében. A verseny kezdő lövését augusztus 19-én a szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági minisztérium parlamenti államtitkára, Hans-Joachim Fuchtel adta a hamburgi-blankenese-i Süllbergen.
A verseny, amelyet Julia Klöckner felelős miniszter minisztériumi tevékenységének „értékes kiegészítőjeként” tekint, nemcsak a szakemberek számára szól, hanem mindenki számára, aki szeret egészséges étkezéssel főzni, mert Németországban 35 millióan vannak. Emberek, akik rendszeresen főznek, és 25 millió ember, aki időnként főz.
A kezdeményezés a németországi hagyományos gasztronómiai és szállodaipar számára ingyenes online profilt is biztosít jutalék nélküli foglalások és közvetlen foglalások előállításához. Kommunikációs platformnak tekinti magát azoknak a vendéglőknek és szállodásoknak, akik elkötelezettek a minőség, a hagyományok és a regionális kulináris kultúra megőrzése mellett, annak megőrzése érdekében a jövő generációi számára. Ez különösen igaz, ha innovatív és egészségesebb módon készül. A kortárs hagyományos gasztronómia modelljei a gasztronómia világítótornyaként jelennek meg a kezdeményezés honlapján.
Zsűri Otto Koch és Karlheinz Hauser mellett
A pályázat zsűrijének első osztályú zsűrije nyerhető el, amelynek elnöke az ARD büféjéből ismert Otto Koch müncheni gasztro-legenda. Tagjai a német vidéki nőszövetség hosszú ideje működő elnöke, Brigitte Scherb, az ARD táplálkozási szakértője, dr. Stephan Lück, a McDonalds volt menedzsere és a közelmúltban megjelent „A gyorsétterem csapda” című könyv szerzője, Harald Sükar, a hamburgi Süllbergből származó 2 csillagos séf, Karlheinz Hauser, Josef Eder, a berlini Grand Hyatt hosszú ideje működő séfje és a Slow Food tagja Denis Kleinknecht a Gasthof Heinzinger-től a München melletti Rottbach-ban.
A szakmai és amatőr szakácsok kategóriájában a hat legjobb és leginnovatívabb javaslatot a zsűri jelöli a fogyasztók online szavazására, amelyre 2019. december 1. és 31. között kerül sor. Január elején kihirdetik mindkét kategória győzteseit az arany, ezüst és bronz díjakért. A „szavazók” főzőtanfolyamot nyerhetnek Otto Koch-szal, aki otthon látogatja meg a nyerteseket, beleértve a friss élelmiszerek együttes vásárlását a legközelebbi piacon.
Az Otto Koch, Karlheinz Hauser, Josef Eder és Denis Kleinknecht körüli résztvevők a verseny kezdetén, augusztus 19-én Hauser „Seven Seas” éttermében bemutattak néhány kulináris példát, bemutatva, hogy milyen széles és változatos lehet a hagyományos, újonnan értelmezett egészséges ételek palettája. igazolták. Volt például egy „céklasaláta”, egy „zöldséges tál”, „Lotte Macciato algával”, „ökológiai marhahús ökrös orcája hegyes káposztán” és „alacsony cukortartalmú” párolt tészta. És mindannyian remélik, hogy a példák mércét állítanak majd Önnek.