Megőrzi, befőttes üvegekbe dugja a siker kulcsait Femme Actuelle The MAG
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
A nyári gyümölcsök és zöldségek megőrzéséhez nincs semmi, mint üvegek. Paradicsom coulis, zöldségek természetes állapotában, gyümölcs szirupban vagy lekvárban, mindent elmondunk neked, hogy megkönnyítsük őket.
Általános használati utasítás
Tisztítsa meg az üres edényeket
Tisztítsa meg az üvegeket és fedeleiket (a gumival együtt) szappanos vízzel, öblítse le és merítse őket 15 percre nagy mennyiségű forrásban lévő vízbe. Fordítsa át őket egy tiszta konyharuhára, és hagyja megszáradni.
Sterilizálja a töltött üvegeket
Merítse a megtöltött és zárt edényeket egy nagy fazék forrásban lévő vízbe (legalább 3 cm vizet az üvegek fölé), jól ékelje be őket, hogy ne kopogjanak, fedje le az edényt, és hagyja 30 perc és 1:15 között főzni (a recept). Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt kivenné az edényből.
Ha lehűlt, tárolja őket
Az üvegeket körülbelül egy évig tárolja levegőtől, fénytől és nedvességtől.
Gyümölcs szirupban
Míg a legtöbb gyümölcs meglehetősen jól alkalmazza ezt a tartósítási módszert, a legkevésbé törékenyek, például a málna kevésbé alkalmasak. Szükség esetén mossa meg és hámozza meg őket (alma, őszibarack ...). Bizonyos apró gyümölcsök, mint például a cseresznye, közvetlenül cserepbe cserélhetők (szárukkal együtt) anélkül, hogy kimagoznák őket. Másokat, például barackot vagy körtét, 2-re vagy 4-re kell vágni, és kimagozni vagy magozni. Ne felejtse el citromozni azokat, akiknek a bőre elsötétül a levegővel, főleg az almával és a körtével érintkezve.
Helyezze a gyümölcsöt az üvegekbe 1 vagy 2 cm-re a szélétől. Fedjük le sziruppal, és zárjuk le az üvegeket. A sziruphoz vizet és cukrot (és 1 vanília hüvelyt) forralunk fel, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. 1 liter vízhez számoljon 250 g és 650 g cukrot, attól függően, hogy könnyű vagy tömény szirupot szeretne-e kapni.
Természetes zöldségek
Bab, sárgarépa, borsó ... a kert összes zöldsége konzerv. Mossa meg, és felhasználásuktól függően szeletelje fel, majd forrázó vízben blansírozza őket. A főzési idő természetesen változó: számítson 1 percet a paradicsom, 3 percet a zöldbab vagy 5 percet a sárgarépa esetében. Lecsepegtetjük őket, és az üvegeket 1–2 cm-re megtöltjük a szélétől, lefedjük sós vízzel (2 g só 10 cl vízhez), majd lezárjuk.