Megosztom ételeimet (Les MoCA) Kiegészítő szolgáltatás Les Ekovores
Az új MoCA Kézako ?
Locavores, Ekovores, Slowfood, petrofóbok, közös kertek, organikus növények, városi rendszerek, rövidzárlatok, AMAP, közös konyhák, LOHAS, GASE, ... talán már hallottál ezekről az állampolgári mozgalmakról évről évre fejlődik az egész világon. Ez az, amit MoCA rövidítéssel csoportosítok, hogy az új Collaborative Food Mozgalmakról beszéljek.
Globális kontextus, amely új ötleteket generál, ahol az emberi kapcsolat élvez elsőbbséget
A spekulációk, a burjánzó urbanizáció, az éghajlatváltozás mezőgazdasági termelésre gyakorolt hatása (infláció, degradáció, erózió), a fenntarthatatlan termelés ökoszisztémákra gyakorolt növekvő nyomása, a spekuláció fejlődése az alapvető mezőgazdasági termékek piacán, a hatalom koncentrációja néhány agro-ipari szereplő, a világkapcsolatok egyenlőtlenségei (déli országokban az éhség elleni küzdelem, a nyugati világban a "túltáplálás" elleni küzdelem), a világ népességének növekedése ...
E vészhelyzetekkel szemben egyre több polgár próbál választ adni.
A jelenlegi globális válság kontextusa, amelyet a politikusok nehezen tudnak visszatartani, egyre több állampolgárt kényszerít arra, hogy alternatív megoldásokat találjon, kollektíven cselekedjen, új kapcsolatokat teremtsen másokkal és erőforrásokkal. Azáltal, hogy az embereket és a természetet az aggodalmak középpontjába helyezik, nem pedig a profit és a végtelen javak felhalmozása, ami végül kimeríti és tönkreteszi az erőforrásokat, ezek a mozgalmak "jobb közös életet" kínálnak. Az internet lehetővé teszi ezeknek a mozgalmaknak a bővítését, mint még soha.
Az 1989-ben Olaszországban született SlowFood (vagy Ecogastronomy) ellenzi a gyorsétterem elveit és az ebből fakadó ízek egységesítését. Célja a helyi étel- és kulináris hagyományok népszerűsítése, ízlésnevelési programok kínálása, valamint a termelők és a fogyasztók összekapcsolása. Célja egy kevésbé intenzív mezőgazdasági modell kidolgozása és a minőségi élelmiszer-termékeket kínáló termelők támogatása. Korántsem csupán Olaszországra szorítkozik, ez a szövetség néhány év alatt nemzetközi mozgalommá vált, amelynek ma több mint 100 000 tagja van 153 országban (Franciaországban). A SlowFood számos projektet indított, mint például az l'Arche du Goût (1996), amelynek célja az ízes őrszemek, az ipari szabványosítás által kihalással fenyegetett élelmiszerek, vagy a Terra Madre, egy globális közösségi hálózat, amelynek célja a termékek minőségének megőrzése. helyi agrár-élelmiszeripari termékek.
Japánban az 1990-es évek elején a Lohas (az egészség és a fenntarthatóság élete) jelenség az egészségtelen élelmiszerekre adott erőteljes reakcióból és a személyes fejlődésre károsnak ítélt ultravásárlói életmódból született. Lohas az egészségesebb és fenntarthatóbb élet mellett szól: kizárólag organikus és makrobiotikus fogyasztás, minden hulladék újrafeldolgozása, ökológiai termékek felhasználása, személyes termelés, cserék, úgy véli, hogy a jólét a környezet védelmén megy keresztül. Ma a japánok 30% -a és az amerikaiak 17% -a vallja magát Lohasnak.
Az Egyesült Államokban 2005-ben, a Környezetvédelmi Világnap alkalmával feltalált Locavores mozgalom csak olyan ételeket fogyaszt, amelyek 160 kilométeres körzetben termesztettek vagy termeltek. Noha néhány kivételt megenged (só, bors, fűszerek és más apróságok máshonnan), ez a mozgalom mindenekelőtt a környezetet tiszteletben tartó cselekedet, mivel a monokultúrák elkerülése révén fenntartja a tájak és az ökoszisztémák sokféleségét. (Ami talajfogyáshoz és megzavarja a biológiai sokféleséget) - Konkrét példa Franciaországban: Itt: a Locnore élelmiszerbolt, amely Bagnolet-ben található (93), egy organikus és helyi ízű élelmiszerboltok gyára, amely tésztát, polentát, hüvelyeseket és lisztet kínál, amelyek összetevői kizárólag Île-de- Franciaország (a len, a szezám, a glutén és a kömény kivételével).
Osztom: a fogyasztásomat - a rövidzárlati vásárlási csoportot
Japánban az 1960-as évek közepén a családok közössége aggódott a vegyi anyagoknak a növényekbe történő tömeges kiömlése miatt, és létrehozta a Teikeit. A biotermelők és az érintett fogyasztók közötti közvetlen elosztási rendszer a Teikei filozófia. Becslések szerint Japánban minden negyedik háztartás részt vesz egy Teikei programban.
Svájcban az 1960-as években a közösségi gazdaságok megalakították az Élelmiszeripari Céheket, amelyekből az AKCS (helyi szerződéses gazdálkodás) lett, amely lehetővé tette a „hagyományos” terjesztési körhöz kapcsolódó sok közvetítő felrobbantását, ezáltal korlátozva a további költségeket és elősegítve a termelést. valós áron cserélhet a fogyasztó és a termelő között. A termékek helyi, szezonálisak, lehetőleg ellenőrzött ökológiai termesztésből származnak és GMO-mentesek.
Az Egyesült Államokban 1985-ben a Közösségi Támogatott Mezőgazdaságot (CSA), Kanadában a Közös Megosztott Mezőgazdaságot a svájci AKCS ihlette. Olyan egyénekből álló közösség alkotja őket, akik elkötelezettek egy olyan mezőgazdasági tevékenység támogatása mellett, ahol a termelők és a fogyasztók megosztják az élelmiszer-előállítás kockázatait és előnyeit. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által 2007-ben összegyűjtött adatok azt mutatják, hogy 12 549 gazdaság forgalmaz termékeket az USA-ban a CSA rendszeren keresztül.