Méhméz, a múlt étele; Gondolatok a billentyűzeten
Mondtam az utolsó cikkben→ 📑 hogy a méhméz nagyon régi étel. Aztán gyógyszer lett belőle, önmagában vagy gyümölcsökkel vagy növényrészekkel keverve. Bár Spanyolországban találtak egy Kr. E. 7000-ből származó barlangrajzot. ami azt bizonyítja, hogy a mézet azóta az ember fogyasztotta, és ez a szokás zavartalanul folytatódik a mai napig, a méz nemrégiben hibás étel lett. A tudományos tanulmányok ütköznek, az emberek nem tudják, mit higgyenek, és úgy döntenek, hogy fogyasztanak más, a testünk számára kevésbé előnyös édesítőszereket, amelyek ehhez a földrajzi régióhoz és ősi hagyományokhoz igazodtak. Miért?!
Először is emlékeztetném önöket arra, hogy a természetes méz virágos eredetű, vagy az erdőkben levő fák és cserjék levelei vagy kérge által kiválasztott édes gyümölcslevekből származik. És lenne még egy kategória, az illatos teákból származó méz és a cukor, mert nem minden méhész igaz. De itt csak a természetes mézről van szó.
Virágméz az, amelyet a méhek a virágok nektárjából állítanak elő, és amelyet mirigyek segítségével dolgoz fel, előállítva a gyönyörű színű és aromás folyadékot, gazdag természetes cukrokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, enzimekben, természetes antibiotikumokban és sok más anyagban. Ez akkor monoflóra, ha a nektár többnyire egyetlen növényből származik, ami csak akkor hajtható végre, ha a csalánkiütés nagy ültetvényben van, vagy poliflórás méz, ha a méhek rétekről, szénaföldekről vagy más növények sokaságával gyűjtenek.
A monoflorális méz számtalan fajta, akácból, mészből, kakukkfűből, korianderből, málnából, repcéből, napraforgóból, szilvaból, jázminból, galagonyából, lóhereből, levendulából, eukaliptuszból, mentából stb. Most azt hiszem, bárki el tudja képzelni, hogy a legjobb termékek olyan területekről származnak, ahol a fent említett növények kiterjedt termésűek, például a levendulás méz, a legjobb francia eredetű Provence-ban.
A román piacon található monoflor méz választékai között egy különleges összetételben napraforgó méz található. Ez az egyetlen méz, amely lecitint tartalmaz. Ezért nagyon ajánlott a hallgatóknak.
Erdei manna méz, ahogy hivatalosan nevezik, a méz az, amelyet bizonyos fák, például bükk, kőris, fenyő, lucfenyő törzséből és leveleiből származó édes és gyantás ürítésekből nyernek. A legjobb mannamézben egyáltalán nincs virágpor, ezért csak a fa nedvéből származik. A szín a nektárt gyűjtő fajtól függően is különbözik, a vöröstől a fekete-barnaig vagy akár zöld irizáló színnel. A méhek vagy összegyűjtik a fák kérgéből kikerülő gyantákat, és teljesen feldolgozzák őket a kaptárban, vagy összegyűjtik az édes és ragacsos bogyókat a levelekből, a kézből, gyakorlatilag a levéltetvek által felszabaduló glükózmaradványokból, amikor mézet termelnek (szorgalmas és praktikus méhünk mostohagyerekek). Nagyon különleges méz, mert kissé szegényebb cukrokban, de nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, még 10-20-szor is több, mint a virágos méz. A manaméz ideális gyermekeknek, sportolóknak, lábadozás idején, csontrendszeri problémákkal küzdő emberek számára, de a cukorbetegség és az allergia bizonyos formáiban is a leginkább javallt. A többi mézes választékhoz képest különleges ízzel még mindig kiválasztható, hogy 100% -ban természetes-e.
És mivel van elég hang, amely azt állítja, hogy az ember gyötri a méheket és elveszi a mézüket, elmondhatom neked, mit tanultam egy régi és nagyon tapasztalt méhésztől. A méhek által csak édes gyümölcsléből és sűrű erdőkből származó gyantákból készített manaméz a tél folyamán veszélyes, mint természetes táplálék a kaptárban. Ez egy nehéz étel, amelyet a kicsi lények nem tudnak teljesen megemészteni, és ha nehéz a tél, és a méheknek nem lehet megtisztító repülése, megbetegszenek és elpusztulnak. A méhészek károsodása azért, mert egy betegség által legyengült vagy egyszerűen meghalt család sokkal nagyobb beruházást igényel a méhészet helyreállításában, mint a télen történő jó táplálék biztosítása.
Nem fogom elmondani az egyes mézfajtákról, hogy milyen betegségekre jó, és nem is fogok másolni érthetetlen nevű kompozíciókat, bármennyire is bombázzák a modern világot olyan szavakkal, mint antioxidánsok, aminosavak, borostyánkősav, invertáz, xantofilok, mert nem segít semmi, éppen ellenkezőleg, csak ijeszt. De elmondhatok néhány abszolút földi dolgot.
A monoflorális méznek, ha jó minőségű, az illata közel áll ahhoz a többségi növényhez, amelytől a méhek összegyűjtötték a virágport. Természetesen vannak arra utaló jelek is, hogy a növény rendelkezik, ha teaként fogyasztják, csak a méz javul: a növényre jellemző hasznos alapelvekkel együtt tartalmaz antibiotikumokat, enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat stb., Amelyek mind a méh fáradságos munkájából származnak. Ha ez az állapot 100% -ban előnyös is, akkor itt kell megérteni a problémát. Figyelembe kell vennie minden olyan betegséget, amelyet abban a pillanatban szenved, a gyógyszeres kezelést, az étrendet és a testsúlyt, az örömöt, hogy félelem nélkül fogyasztja ezt a terméket, mert tudja, a psziché sokat számít.
Mivel én, mint sokan közületek, nagyon szeretek utazni, és tudom, milyen nagy öröm különleges helyi termékeket találni és megkóstolni, rájöttem, hogy vannak még különlegesebb mézfajták, amelyeket egyeseknek még meg is lehet kóstolni. Nem tudom, mennyire jók, csak az európai méz fajtáira szorítkoztam, és őszintén szólva, mintha a narancshoz ragaszkodnék, az íze csodálatos. A szlovén szénamezők számára pedig úgynevezett karsztméz, kiváló. Valójában a szlovének valódi üzletet kötöttek a méhturizmussal, jól sikerült nekik. A narancssárga méz megfizethető számunkra, közvetlenül a görög vagy a portugál méhészetből származik. De nem haboznék megkóstolni az afrikai mézet, bár egyáltalán nem tetszik az ára. Talán megállnék a tajga méznél, miért ne?!
Fehér méz az a név, amely alatt a helyi méz mindkét fajtája (fehér lóhere, zsálya vagy repce) el van rejtve, de különösen Etióp méz, valójában a méz olyan zsályafajtából, amely csak egy bizonyos régióban nő. Van fehér méz is kiawe édesem Hawaiiból. Legyen nagyon óvatos, ha ilyesmit kínálnak felvenni. A repcemézet általában értékesítik, bőségesen a balkáni kultúrákban és valójában kiváló, de az ár jelezheti afrikai, hawaii vagy éppen megkeresztelt balkáni származást. Fehér mézben is megtalálhatja a híres és rendkívül ritka Kandyk édesem. Az altáji területen egy veszélyeztetett növény adja ezt a nektárt, amelyet csak a méhek dolgoznak fel, és ez segít a beteg májban és hasnyálmirigyben. Ön arról olvasott Jemeni méz, Sydr, hogy fogyasztani kétlem, hogy fogyasztottál, talán csak egy gyengébb terméket kóstoltál. Egyébként egy nagyon kicsi, hamisítatlan korsó 200 dollártól vagy annál magasabb összegű! Nem is láttam a természeteset, nem is beszélve. Még Kandyké sem.
Amikor egzotikus eredetű mézet vásárol az európai üzletekben, gondoljon arra, hogy valahogyan kezelik, egyes pletykák szerint tisztán orvosi okokból besugárzott. Azonban nem nyers méz, hanem feldolgozva, hogy jól jusson az üvegbe.
A természetes méz, a szakértők szerint nyersen, jó étel és gyógyszer, de kiváló kozmetikai termék is! Szeretne erről a szempontról is beszélni? Te döntesz!
Az igazi, tiszta méz nem túl olcsó termék. És nem könnyű megtalálni, ha nem ismer olyan istenfélő méhészt vagy egészséges élelmiszerboltot, amely vállalja a jó, de drága termékek eladásának kockázatát, tehát alacsonyabb forgalommal. Aztán van egy negatív reklám a természetes méz fogyasztásáról, amelyet az emberek ítélkezés nélkül fogadnak el. Nekünk, románoknak jobb, egészségesebb az agave szirupot fogyasztani? Vagy juharszirupot? Kiválóak is, de vannak értékeik, amelyeket tiszteletben kell tartani, és mint minden ételnél, Önnek is tudnia kell, mit válasszon. Nagyon jól ismerje annak összetételét, tartósítószerét és különösen az ellenjavallatokat. A következő cikkben egy kicsit pletykálok róluk, és szívesen megismerném a véleményét: Ön természetes méz fogyasztó? Mit gondol erről az élelmiszer-gyógyszerről? Gyakran fogyaszt egzotikus mexikói vagy más édesítőszereket?