Méhsejt méz; Csúcs méhsejt
A méz természetes termék, de a méhsejtes méz a luxus változat.
Az ókori teutonok "istenek táplálékának" nevezték, és ha valaki hisz a letűnt korok írásában, a méhsejtes mézet a földi boldogságként értelmezték.
Ausztriában a méhsejt fogyasztása - még annak egészségügyi előnyeinek ismerete sem igazán ismert.
Gyakran hallom az ügyfelektől, hogy inkább a krémmézet részesítik előnyben, a méznek mindig folyékonynak vagy krémesnek kell lennie, nem szabad kifolynia a kenyérből, de nem is kristályosodhat ki. Ennek eredményeként kevés vagy szinte nincs mézesméz a piacon, és többségük nem tudja, hogy itt valójában alacsonyabb minőségre van szükség. A "mindig folyékony" mézet általában nagyon melegítik, és amikor a méz kristályosodik, ez nagyon jó kritérium a minőségi méz számára.
A déli országokban a méhsejtet részesítik előnyben, mivel ott érvényesül az a vélemény, hogy csak a méhsejt a "valódi" méz, ez annak is köszönhető, hogy a minőség-ellenőrzés nem olyan magas, mint Ausztriában.
Sajnos a kidobott középső falat gyakran porcionálják, beteszik egy pohárba, és centrifugált mézzel töltik meg. Ennek semmi köze az igazi méhsejt mézhez, mert a tiszta méhsejt ide van csomagolva, és nem lebeg a mézben.
Betakarítása Méhsejt méz
Amikor a méz megérett, a méhek eltakarják, és készen áll a betakarításra. A hagyományos méz előállításához a méhész eltávolítja a pecsétviaszt, és mézelszívóval kidobja a mézet a méhsejtből.
Méhsejtes mézzel azonban a méz a zárt lépben marad. A méhsejtes méz gyakran valamivel érettebb, mint a centrifugált méz.
- A méhek közvetlenül az üvegbe építenek.
- A méhek előre gyártott, kisebb keretekbe vagy dobozokba építenek, saját rendszereik vannak.
- A méhek a szokásos keretekbe épülnek, ezeket darabokra vágják és betakarítás után csomagolják.
Ideális esetben a méhsejtes méhsejt konstrukció természetes és nem a középső falakra épül, mert ezek szája nem annyira finom, mint a természetes szerkezet.
A méhsejt méz teljesen kezeletlen, és nemcsak mézből áll, hanem méhviaszból, propoliszból és részben méhkas kenyérből is. A méhkenyeret tárolják és erjesztik a pollent. A propolisz gittgyanta, amelyet a méhek tömítéshez használnak.
A méhsejt méz egészségügyi vonatkozásai
Egy darab méhsejt méz nem oldódik fel olyan gyorsan a szájban, mint egy kanál méz. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a méhsejtes méz alkalmas olyan tünetek enyhítésére, mint a torokfájás, köhögés vagy az íny gyulladása. A tudományos vizsgálatok a méhviasznak, a propolisznak és a kenyérnek tulajdonítják az egészséget elősegítő tulajdonságokat. Ennek eredményeként a méhsejtes méznek további előnye van a centrifugált mézzel szemben, mivel több méhészeti terméket egyesít egyben.
Az apiterápiában különböző termékeket is használnak: https://www.apitherapie.at/
Óvakodjon az allergiától! A propolisz és a méhkenyér aránya miatt a méhsejtes méz több allergént tartalmaz, amelyek legrosszabb esetben allergiás sokkot válthatnak ki.
Hogyan egyek méhsejt mézet?
A méhsejt méz fogyasztható a méhsejt mellett, ha természetes méhsejtből készül, a viasz nagyon vékony és egyáltalán nem kellemetlen.
Kenhető kenyérre, teába keverhető vagy egyszerűen rágható. Rágáskor a méhviasz értékes összetevői fokozatosan szabadulnak fel. A fogak körül azonban viaszréteg képződik. Ha ezt el akarja kerülni, akkor jobb, ha beszippantja a méhsejt mézet, és a nyelvével összezúzza. Ezután a legtöbben kiköpnek minden rágott viaszmaradványt, de lenyelhető is.
A méhsejt elfogyasztása ízélmény, összetételénél fogva különösen előnyös lehet az egészségre. Ügyeljen a kiváló minőségre vásárláskor, akkor nagyon jól érzi magát ezen a csodálatos terméken.
Hogyan és hol kaphatok méhsejtes mézet?
Az egyik kritérium az, hogy a kezeletlen, friss viasz fehér és nem sárga.
A Bio & Demeter tömítések orientációt is biztosíthatnak. Bár ezek nem mondanak semmit a méhsejt természetes felépítéséről vagy a középső falak használatáról, szigorú előírások és ellenőrzések mellett állnak fenn, hogy a viasz maradványmentes legyen.
Mint mindig, a tippem: Nézze meg, hogyan működik a régió méhésze, vagy kérdezzen!
A méhsejtes mézem közvetlenül a pohárba épül természetes felépítéssel, és megkóstolható is!