Meleg zöldbab és gomba saláta recept
2003. január 1
- 400g extra finom zöldbab
- 400 g vadgomba (ceps, laskagomba vagy gombagomba)
- vágott petrezselyem
- apróra vágott fokhagyma
- 1 C. 1/4 teáskanál mustár
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 1/2 tk. evőkanál ecetet
- 1 C. margarin
Főzési idő: 15 perc
Alaposan mossa meg a gombát, és apróra vágja. Egy serpenyőben kevés fokhagymával és petrezselyemmel pár percig barnítsa őket. Foglalja le őket, és hagyja kihűlni.
Öntsön egy kevés vizet egy rakott edénybe, és forralja fel. Helyezze a zöldbabot a rakott kosárba, fedje le és melegítse csak 8 percig, hogy a zöldbab ropogós maradjon.
Egy salátástálban keverje össze a mustárt az ecettel, majd adjon hozzá olívaolajat és 1 evőkanál forró vizet az emulgeáláshoz.