Mellkas d; bárány Főzés; Vásárlás

csonttal vagy

Vásárlási tippek

Előkészítéséhez a mellkas megtömve kérje meg a hentest, hogy csontozza meg a darabot. Pörkölthez vegye a szegyet darabokban, csonttal vagy anélkül. Az epigramma elkészítéséhez kérje meg a hentest, hogy távolítsa el a húst borító vékony bőrfóliát, és enyhén zsírtalanítsa a darab tetejét.

Michelet epigrammájához a bárány elülső részén a hentes felemeli a vállát, megcsontozza a nyakát és elválasztja a két mellet, így a karaj teteje.

Számítson meg 250 g emlőt fejenként egy párolt edényhez és egy egész epigrammot 2-3 fő számára.

A pörköltek mindig a legjobbak, ha újramelegítik őket, és mindig jó, ha vannak a fagyasztóban. Ne felejtsen el nagy mennyiségeket elkészíteni.

Természetvédelmi tippek

A bárány két napig a hűtőszekrényben marad a leghidegebb részén.