Mely ételeket érdemes jobban elkerülnünk?
cukor
Minden finomított és denaturált cukor, például asztali cukor, fruktóz-glükóz szirup (beleértve az agave szirupot is) stb.
Kis mennyiségű háztartási cukor helyettesíthető porcukorral. Finomítatlan porcukrot maga készíthet kókuszvirág-cukorból, ha a cukrot turmixgépben porítja. A finomítatlan cukrok (mint a cukornádból/muscovado-ból készült teljes nádcukor) még mindig tartalmaznak kevés tápanyagot, amelyekből hiányzik a finomított cukor. Gyakran csak a cukormennyiség felére vagy harmadára van szüksége, mert a porcukor finom szerkezete miatt jobban keveredik, mint a durva háztartási cukor. Egy édes gyümölcsdesszerthez általában elegendő a gyümölcs püré, feltéve, hogy a gyümölcs szezonális és valóban érett. Akkor gyakran meg lehet boldogulni további cukor nélkül. A természetes "édesítőszerek", például a juharszirup, a datolyaszirup, a répaszirup és a méz jó alternatívák. A mézet a lehető leghidegebben kell centrifugálni, legjobb, ha méhésztől vásárolja meg. De ugyanez vonatkozik itt: amennyire szükséges, a lehető legkevesebbre.
Az agave szirup alkoholmentes zsírmájhoz vezethet.
cukrászda
A sokféle cukorkeverék és mesterséges édesítőszer mellett az édességek, cukorkák és nyalókák többsége sok mesterséges zsírt (transz-zsírsavat) is tartalmaz. Az édességek nem tartalmaznak értékes tápanyagokat, éppen ellenkezőleg, kimerítik a tápanyagokat. Az erre szánt pénz érett gyümölcsökbe is befektethető. Ha nem nélkülözheti a csokoládét, akkor válasszon magas kakaótartalmú (70% feletti) fajtákat, vagy váltson jó kakaóra (ne igyon csokoládét/Kaba).
Mesterséges édesítőszerek, cukorpótlók és könnyű termékek
Az aszpartámnak sok neve van: Canderel, Sanecta, Natura-Sweet, Amino-Sweet, Phenylalanine, E 951.
Az aszpartám gyanúja szerint agyunk, a látóidegek és a központi idegrendszer károsodása. Előnyösek az olyan betegségek, mint az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, az epilepszia, az SM, az ALS és a lupus.
Testünk nem használhat mesterséges édesítőszereket, mert ezek nem természetes termékek. Ezen kívül az édesítőszerek gúnyolják az ízlelőbimbóinkat: Az agy megkapja az üzenetet: Jön a cukor, felszabadul a gyomorsav, az éhség elkerülhetetlenül következik. Minden rágógumi után is.
A cukorhelyettesítő xilit vagy xilit jelenleg nagyon népszerű. Xucker néven is forgalmazzák. A xilit természetes cukoralkoholként fordul elő sokféle zöldségben és gyümölcsben, beleértve a fafajtákat is. Tápértéke 40% -kal alacsonyabb, mint az asztali cukoré. Túlzott fogyasztása esetén hashajtó hatása lehet, ezért legfeljebb 0,5 g xilit/testtömeg-kg fogyasztható.
A gyártó szerint cukorbetegeknek is (alacsony dózisokban) megfelelőnek kell lenniük, mivel 7–13-as glyx-besorolású. FIGYELEM: A xilit már kis mennyiségben mérgező egyes háziállatokra, például kutyákra vagy nyulakra! Ezért semmilyen körülmények között ne etesse meg kedves süteménydarabjait, amelyekben xilitet használtak.
Túl sok magas szénhidráttartalmú gyümölcs
Az édes alma, a narancslé, a banán stb. Túl sok fruktózt tartalmaznak, és emelik a vércukorszintet. Ha nem akar gyümölcs nélkül nélkülözni, akkor savanyú gyümölcsökre (ne éretlen gyümölcsökre) váltson, vagy inkább a bogyókat részesítse előnyben, mivel a cukortartalom alacsonyabb, mint más gyümölcsféléké. A régi almafajták kevesebb fruktózt tartalmaznak és jobban tolerálhatók.
Túl sok aszalt gyümölcs
Az aszalt szilva, a szárított kajszibarack, a datolya stb. Gazdag szénhidrátban található, és általában kezelt (kénezett) vagy emellett cukrozott.
Mag és mag (beleértve a szemeket is)
Minden gabonaterméket, lisztet, kenyeret, zsemlét, müzlit, kukoricapehelyet, kekszet, pirítóst, ropogós kenyeret, teljes kiőrlésű termékeket, tésztákat és minden belőlük készült terméket végül cukorra bontanak. A gabona biológiai hozzáférhetősége alacsony, így kevés a tápanyag. Ezenkívül a gabonaalapú étrend akadályozza más tápanyagok (például vas és kalcium) felszívódását. Ennek következményei lehetnek vashiány és csontritkulás (csontvesztés). Még akkor is, ha a péke még mindig önmagát süt, ez még nem jelenti azt, hogy az előre elkészített sütő/liszt keverék enzimmentes. Ne feledje, amikor a friss kenyér olyan csodálatosan illatozik: A keményítő szintén cukor, csak más formában.
A teljes kiőrlésű gabonafélék további terhet jelentenek a belekben, mivel az antinutriensek (természetes peszticidek az "idegen takarmányok ellen") a teljes kiőrlésű anyag külső rétegeiben találhatók.
A rizs, a puffasztott rizs, a teljes kiőrlésű rizs, a máj és a pattogatott kukorica szintén magas keményítőtartalommal rendelkezik. A rizsnek azonban "különleges helyzete" van a gabonafélékben. Gluténmentesnek és rizskeményítőnek tekintik "biztonságos keményítőnek", azaz bélbarátnak (mindaddig, amíg nincs rizsallergia). Ezért van néhány rizses étel a receptgyűjteményünkben.
A chia mag és az avokádómag nem lehet egészséges
A múltban egyetlen ember sem volt olyan, aki önként evett volna avokádómagot. Míg a pép nagyon tápláló, a héja és a mag ehetetlen, mert enyhén mérgező a hominidákra. Az avokádók ökológiai kapcsolatban alakultak ki olyan nagy emlősökkel, mint például a dél-amerikai lajhár, amely szintén nem használta a magokat, hanem a trágyával ürült ki. Forrás: Wikipédia
Illúzió-igazság-hatás: Ugyanazok a valótlanságok átható terjedése mindig az "Igazság-effektus illúzióját" szolgálja: Egy állítás észlelt igazságtartalma annál magasabb, minél gyakrabban hallható. A lyukasztó vonal: Még akkor is, ha a legtöbb embert tájékoztatják arról, hogy hamis állításról van szó, mégis hiszik, hogy érzelmileg igaz (ez az elv, amelyen a világon minden propaganda működik).
Emészthetetlenül lappang a mesterségesen előállított ipari élelmiszerekben, így lehetővé válik ehetetlen ízű termékek értékesítése
Mesterséges margarinok és zsírok sütése a polcról: Ennek az íze hasonlóvá kell válnia a nagymama süteményeihez. Az edzett szintetikus zsírok azonban teltebbek Transzzsírok és szterolok. Eltömítik vénáinkat és szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek. Teljesen tabuk a terhes nők, a szoptató anyák, a csecsemők és a gyermekek számára.
Készételek és néhány fagyasztott étel általában mesterségesen hidrogénezett vagy részben hidrogénezett zsírokat, valamint túl sok glutamátot és különféle adalékokat tartalmaznak. De nem mond semmit rajta.
Chips, Flips & Co túl sok mindent tartalmaz Glutamát, más néven mononátrium-glutamát, vagy E 621, E 622, E 623, E 624, E 625 és túl sok só. A glutamát nem fűszer, hanem vegyi koktél. Feltehetően Alzheimer-kórt és sclerosis multiplexet okozhat. A glutamát minden készterméket ízesít. Glutamát nélkül már nem ennénk tasakos levest vagy instant szószokat. A glutamát mesterséges éhségérzetet kelt a fejben: a ropogós zacskó üres, de a nyál áramlása egy ideig folytatódik. Ezért is ismerik "falánknak". Ha a nyilatkozat "Fűszerkeverék", "Fűszer" vagy "Élesztő kivonat" feliratú, akkor az is glutamát. Ezután a gyártó csak egy másik nevet választott.
A legtöbb Növényi olajok, mint a napraforgó vagy a kukoricaolaj, túl sok gyulladásos omega-6 zsírsavat adnak. Szükségünk van azonban több gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavra, vagy legalább körülbelül kiegyensúlyozott zsírsavegyensúlyra. Ezenkívül a natív növényi olajok gyorsan elpusztulnak, nem melegíthetők fel, hamar avasodnak és oxigénnel oxidálódnak. Továbbra is gyanúval gyulladást okoznak. Például a repceolaj jó üzemanyag a traktorok számára, de nem alkalmas a mitokondriumunk (sejterőművek) ellátására. A szűz kókuszolajat nem lehet magasabb hőmérsékleten melegíteni, mint a vajat, és nem tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Ezért nem szabad kizárólagosan használni, és nem szabad magas hőmérsékletre melegíteni. A mesterségesen edzett pálmazsírnak (palmin) és más mesterségesen edzett ipari zsírkészítményeknek nincs semmi közös vonásuk a természetes diózsírokkal, és megkérdőjelezhető transz-zsíroknak (mesterséges zsíroknak) tekintik őket. A túl sok növényi omega-3 sem jobb: a lenmagolaj erősen oxidatív (a lenmagolajba áztatott pamutszövet kigyulladhat a napsütésben).
De az állati zsíroknak is lehet kedvezőtlen zsírsav-egyensúlya: a hagyományos eredetű állatok húsa és zsírja MASSZÁZSHÁZ túl sok omega-6 zsírsavat és túl kevés omega-3 zsírsavat tartalmaz, mivel az állatokat gyakran helytelenül etetik, és NEM fajnak megfelelő módon tartják. Mert az állatok rossz ételtől is megbetegednek. A fajoknak megfelelő állattenyésztés és állati takarmány automatikusan biztosítja az állatok optimális zsírsav-összetételét (ezért tartalmazzák a legeltetett sertészsír, vaj és tejszín esszenciális zsírokat/zsírsavakat, több omega-3 zsírsavat, kevesebb omega-6 zsírsavat, kevesebb antibiotikumot -és hormonterhelés. Ez vonatkozik a tejre, sajtra és a tojásra is).
Különösen a cukorbetegeknek kell figyelembe venniük, hogy az alkohol magas kalóriatartalmú. Bár kezdetben növeli a vércukorszintet, növeli a hipoglikémia kockázatát, mert blokkolja a máj munkáját. Amíg az alkohol méregtelenítésével van elfoglalva, nem tud új cukrot előállítani. Az alkoholfogyasztás után körülbelül 12–24 órával továbbra is fennáll a hipoglikémia veszélye.
Az alkoholos italok csaknem annyi kalóriát tartalmaznak grammonként, mint a zsír: míg egy gramm alkohol körülbelül kilokalóriát ad, egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz. Ez különösen fontos a túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Forrás: http://www.diabetes-heute.uni-duesseldorf.de/news/index.html?TextID=3882
Az alkohol abszolút tabu a terhes nők és gyermekek számára.