Mely ételeket részesítse előnyben a bolygó megmentése érdekében
Nincs több kukorica és fehér rizs, éljen fonio és tönköly. Mindenesetre ezt az étrendet kívánja a WWF-UK és Knorr, hogy a világ lakossága fogadja el, hogy a bolygó meg tudja táplálni azt a tízmilliárd embert, akiknek 2050-ig laknia kellene.
A világ élelmiszer-ellátásának 75% -a mindössze 12 növényfajból és öt állatfajból származik. A rizs, a kukorica, a búza a teljes emberi étrendben a növényekből származó kalória 60% -át teszi ki. A növények korlátozott körének intenzív kiaknázása komoly következményekkel jár a törékeny természetes ökoszisztémákra, és egyre több műtrágyát és növényvédőszert igényel. Mivel ez a korlátozott számú termesztett fajtól való függőség a növényeket sebezhetővé teszi a kártevők, a betegségek és az éghajlatváltozás következményei ellen.
Ízlésnek és egészségnek egyaránt jó
A WWF-UK és Knorr ezért megvizsgálta azokat a növényfajokat, amelyek megérdemlik, hogy nagyobb helyet kapjanak az étlapjaink, mind azért, mert ízletesek, hanem azért is, mert jó táplálékgazdagságot mutatnak szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok tekintetében. További előny: fehérjebevitelük csökkenti az állattenyésztés szükségességét, amely sok vizet, földet fogyaszt és erős üvegházhatású gázt bocsát ki.
Dr. Adam Drewnowski, a Washingtoni Egyetem Népegészségügyi Tanszékének Táplálkozási Központjának igazgatója együttműködésének köszönhetően összeállították a jövőben előnyben részesítendő 50 növényi élelmiszer listáját. Zöldségekből, gabonafélékből, magvakból, hüvelyesekből, tuberózákból, diófélékből, algákból, valamint gombákból áll a világ minden tájáról.