Mely étkezési szokások segítik a környezetet? Az NZZ meglepő elemzése
Egy tanulmány 37 országra számította ki, milyen hatásai lennének, ha a lakosság betartaná a vonatkozó étrendi irányelveket. Az eredmény meglepő Svájc számára.
A legelő szarvasmarhák különösen nagy mennyiségű metánt termelnek. (Kép: Franzfoto)
A marhahús steak elkerülését a környezetvédelmi szervezetek népszerűsítik a környezet szolgálataként, mert ez többek között csökkentheti a CO2-kibocsátást. Most egy tanulmány azt mutatja, hogy ez nem minden országban érvényes. A Paul Behrens, a Leideni Egyetem által vezetett kutatók 37 országra számolták ki, mi történne, ha a lakosság megváltoztatná jelenlegi fogyasztását, és ugyanolyan kalóriabevitel mellett változatlanul étkezne, ahogy azt a nemzeti étrendi irányelvek javasolják.
Egy tanulmány 37 országra számította ki, milyen hatásai lennének, ha a lakosság betartaná a vonatkozó étrendi irányelveket. Az eredmény meglepő Svájc számára.
A legelő szarvasmarhák különösen nagy mennyiségű metánt termelnek. (Kép: Franzfoto)
A heti marhahús steak elkerülését a környezetvédelmi szervezetek népszerűsítik, mint a környezet szolgálatát, mert ez többek között csökkentheti a CO2-kibocsátást. Most egy tanulmány azt mutatja, hogy ez nem minden országban érvényes. A Paul Behrens, a Leideni Egyetem által vezetett kutatók 37 országra számolták ki, mi történne, ha a lakosság megváltoztatná jelenlegi fogyasztását, és ugyanolyan kalóriabevitel mellett fenntartva, a vonatkozó nemzeti táplálkozási irányelvek szerint ajánlott ételeket fogyasztaná.
A több zöldség több üvegházat jelent
Az iparosodott országokban élő embereknek kevesebb húst kellene enniük. A leideni számítások szerint ez valójában csökkenti a CO2-kibocsátást, az eutrofizációt és a földfogyasztást. De a zöldségek, gyümölcsök és diófélék iránti megnövekedett kereslet kielégítése érdekében - ugyanannyi kalória elérése érdekében - Svájcban a megnövekedett termesztés révén annyi szén-dioxid-kibocsátás következne be, hogy ennek az üvegházhatású gáznak a nettó kibocsátása növekedne. Hasonló a helyzet Lengyelországban, Dél-Koreában és Németországban, de a nettó növekedés nem egészen olyan magas - mondja Behrens. Néhány feltörekvő országban, például Indiában, az üvegházhatású gázok kibocsátása is növekedni fog, mert az emberek jelenleg kevesebbet esznek, mint az átlagosan ajánlottak.
Mivel a svájciak sok helyi zöldséget és gyümölcsöt ettek, de egész évben nem tudtak visszaszorulni a szabadtéri termékekre, az ilyen termékek iránti megnövekedett kereslet fokozott termesztést eredményezne az üvegházakban - magyarázza Behrens. És ezek jelenleg főként fosszilis tüzelőanyagokat használnak. Az étrend megváltoztatása pozitív hatással lehet Svájc vagy Németország környezetére is, ha a lakosság nemcsak kevesebb húst, hanem kevesebb kalóriát is fogyaszt.
A tanulmány kritikája
A svájci WWF-nél és a német WWF-nél is kritikusan tekintenek a tanulmányra. Ön ellentmond a saját számításainak - állítják kérésre. Mivel egyébként is sokan túl sok kalóriát vesznek fel, nem szükséges teljesen pótolni a kalóriabevitelt, ami csökkent, ha nem eszünk húst zöldségekkel és gyümölcsökkel. A szükséges üvegházak kiszámítása szintén irreális.
Megváltoztatná étrendjét az éghajlat érdekében?
A tanulmány szerint azonban az étrend megváltozása a vizsgált 37 országban világszerte pozitív hatással van a környezetre. Évente legfeljebb 530 millió tonna CO2-egyenértéket és 2,8 millió négyzetkilométernyi mezőgazdasági területet lehetne megtakarítani. Ez a világszerte használt mezőgazdasági terület 8 százaléka. Különösen Ausztráliában, Brazíliában és az Egyesült Államokban az üvegházhatásúgáz-kibocsátás jelentősen csökkenne a kevesebb húsfogyasztás révén. Mivel kevesebb húst tartanának kevesebb szarvasmarhát, és csökkentenék a metánkibocsátást, amely ezekben az országokban legeltetéskor különösen magas.
Forgatókönyv: "Egy vegán USA"
A közelmúltban egy másik tanulmány kimutatta, hogy az állati termékekről való lemondás nem jelenthet ennyire jót a környezetnek. Két amerikai kutató kiszámította, hogy az USA-ban az állattenyésztés nélküli mezőgazdaság évente körülbelül 220 millió tonna CO2-egyenértéket spórolna meg. Ez azonban azt jelenti, hogy az Egyesült Államokban az éves üvegházhatásúgáz-kibocsátás „csak” 2,6 százalékkal csökken. A tanulmány szerint azonban az embereknek hiánya lenne különböző tápanyagokban, például kalciumban, B12-vitaminban vagy bizonyos esszenciális zsírsavakban, és tabletták formájában kellene őket bevenniük.