Mély k; hl rizses ételek - távolsági utazás az ebédszünetben - Stiftung Warentest

tartalom

A teszt legjobb Nasi Gorengje a Frostától származik. A zöldségek ropogósak, a hús puha, a rizs könnyű. A vesztesek nem túl étvágygerjesztők.

A Nasi főtt rizst jelent indonézül, a Goreng pedig sültet. A Nasi Goreng sok indonéz kedvenc étele: ropogós zöldségekkel, finom húscsíkokkal és főtt rizzsel. A délkelet-ázsiai szigetországban a reggeli már terítéken van. Az európaiak is szeretik a rizses serpenyőt. Ebéd vagy vacsora közben azonban jobban szeretik őket. A hagyományos indonéz étel házhoz is hozható időigényes vásárlás, zöldségvágás és a sok hozzávaló megkóstolása nélkül. Tizenkét előre fűszerezett, fagyasztott Nasi Gorenget teszteltünk. Öt jól jár, négy kielégítő, kettő elégséges, egy rossz.

Minden étel csirkével

Fogyasztóbarát. A csomag hátoldalán a Frosta nem csak az összetevőket sorolja fel. Az egyes alkatrészek eredetét és gyártását is elmagyarázzák.

A rizs és a különféle zöldségek mellett a tesztben szereplő mind a tizenkét készétel csirkét tartalmaz a csomagolás információi szerint. Valóban van rajta mit ír? Nem megalapozottak azok a aggodalmak, amelyek miatt a rizses serpenyőben lóhússal találkozhatunk - ahogy a fagyasztott lasagna esetében történt. A kóstolón észrevették volna a lóhúst. Sötét színű, textúrája és íze jelentősen eltér a csirkétől. Megerősítettük azt is, hogy a csirkehúst a laboratóriumi elemzések során termesztették.

Azt is megvizsgáltuk, hogy a gyártók valóban használják-e a finom basmati rizst, ha ezt a csomagoláson feltüntetik. Ez volt a helyzet. És mi az, ha nem használnak aromákat? Szinte az összes étel megjelent hozzáadott ízesítés nélkül, a hirdetések szerint. Az egyetlen kivétel: a kauflandi Nasi Goreng ízesítésű.

Frosta ízében meggyőz

Aromás. Különböző fűszerek adnak ízt a Nasi Goreng-nek.

A Nasi Gorengs fűszerezése a német preferenciákhoz igazodik. A kömény, a curry, a kurkuma, a koriander, a kardamom és a fahéj különféle variációkban biztosítják a fűszeres ízt. Az érzékszervi tesztben csak a frostai Nasi Goreng érhető el nagyon jól: a basmati rizs bolyhos és csípésig szilárd, a zöldségek néha még ropogósak is, a csirkét pedig finoman megsütik. Az étel illata és íze kiegyensúlyozott, fűszeres és aromás. Összességében a Lidl/Vitasia, az Ökoland, a Bofrost és a Rewe rizstartói is meggyőzőek voltak.

Égő, keserű, szegény

Mindenekelőtt a Netto szupermarket „tiszta élvezete”, a Nasi Goreng kevés élvezetet biztosít. Világosan megégett és keserű az illata. A hús enyhén szivacsos és gumiszerű. A nap végén rossznak értékelték.

Ha a gyártók nem teszik a csirkét az előre megsütött és megbarnított fagyasztott keverékekbe, akkor otthon sem történik sok a serpenyőben: az elősütés nélküli hús alig barnul meg. A Netto szupermarket rizses serpenyőjében és négy másiknál a csirkét csak főzik, nem pedig elősütik étkezés közben. Házi előkészítés után ezekben az ételekben a hús néha puha, kissé gumiszerű vagy szivacsos (lásd a teszt megjegyzését). Ökoland jobban jár: Bár a teszt egyetlen bioterméke nem tartalmaz elősütött csirkét, íze és állaga mégis lágy.

Nem könnyű viteldíj

A rizs, a zöldségek és a csirke kiegyensúlyozott étkezéssé teszik a Nasi Gorenget. A rizs rengeteg szénhidrátot, a zöldségrostot és vitaminokat tartalmaz. A csirke főleg fehérje és alacsony zsírtartalmú.

Ez könnyű ebédnek tűnik. De a készételek nem annyira figurabarátok. 37 gramm zsírra 400 gramm adag Frasi Nasi Gorenget készítenek a gyártó ajánlása szerint. A Bofrostnál ez még 43 gramm körüli. Az Ökoland rizses serpenyő továbbra is a legkönnyebb a tesztben, adagonként körülbelül 15 gramm zsírral.

A zsírtartalom azonban csökkenthető. Sok gyártó több evőkanál olajat javasol az elkészítéséhez. De azok, akik figyelnek a kalóriákra, kevesebb zsírt is felhasználhatnak. Minden megtakarított evőkanál olajjal körülbelül 12 gramm zsírt és 108 kilokalóriát veszít.

Jobb serpenyő, mint mikrohullámú sütő

A tesztben szereplő tizenkét ételből tizenegyet készítettünk nemcsak a serpenyőben, hanem a mikrohullámú sütőben is. A Nasi Goreng a Real Quality-től anélkül is megéltük: a csomagolás csak egy serpenyőben történő sütést javasolja.

A Nasi Gorengre jellemző és kívánatos pörköltjegy nem jelenik meg a mikrohullámú sütőben. Néhány gyártó erre is rámutat. Csak a Frosta, a Lidl és az Ökoland ételek voltak meggyőzőek az íz tekintetében a mikrohullámú sütőben történő elkészítés során. A többi rizses serpenyő általában nedvesebb vagy akár vizesebb volt.

A tesztelők nem találtak olyan kórokozót, mint a szalmonella és a listeria a rizstartókban. Az Eismann és az Edeka Gut & Favorable Nasi Goreng-ben az enterobaktériumok számát növelték. Ezek a baktériumok szennyezett fűszerek révén jutnak az ételbe. Nem károsak az egészségre, mivel az edényeket még mindig átmelegítik. De a teszt jó Nasi Gorengjei több étvágyat adnak.