Melyek a fagyasztás szabályai és milyen ételeket lehet biztonságosan fagyasztani; Ne dobja el a kenyeret
Az egyik probléma, amely hozzájárul az élelmiszer-pazarláshoz, az élelmiszer-tartósítási módszerekkel kapcsolatos információk hiánya vagy félretájékoztatás. Talán az egyik legvitatottabb megőrzési módszer a fagyasztás. Annak ellenére, hogy ez a módszer egészségesnek és biztonságosnak bizonyult, a fogyasztók nem fogadják jól a fagyasztott ételeket. A fagyasztás számos előnnyel jár, mert segít ízletes és vitaminokban gazdag gyümölcsök és zöldségek élvezésében szezonon kívül, és segít csökkenteni az élelmiszer-pazarlást. Ahhoz azonban, hogy élvezhesse ezeket az előnyöket, ismernie és be kell tartania a fagyasztás szabályait, és tudnia kell, milyen ételeket lehet biztonságosan fagyasztani.
Általános fagyasztási szabályok
- Használjon erős, vízálló csomagolást. A legjobb lenne a kifejezetten a fagyasztóhoz tervezetteket választani. Választhat fedéllel ellátott alumínium edényeket vagy műanyag dobozokat is.
- Tegye az ételt kis csomagokba. Ez segít fagyasztani és felolvasztani őket gyorsan és a szükséges mennyiségben.
- Távolítsa el a levegőt belülről, és folyadékok esetén hagyjon elegendő helyet a táguláshoz. Ne töltse túl a zacskókat fagyasztandó zöldségekkel. Ha nincs elegendő hely a táskában, a jég elpusztítja az étel rostjait.
- Írja fel a csomagokra a fagyasztás dátumát. Így először tudni fogja, melyiket kell fogyasztania.
Élelmiszerek, amelyek biztonságosan fagyaszthatók
Ételek, amelyeket nem lehet fagyasztani
- paradicsom - soha nem fagy meg. Elveszítik állagukat, ásványi anyagokat és ízüket.
- Vízben gazdag zöldségek - mint az uborka, a saláta és a retek soha nem fagy meg.
- Avokádó - A fagyás miatt az avokádó gyümölcs elromlik, és már nem lesz biztonságos enni.
- édesem - A fagyás megvastagszik és kristályosodik.
kiolvasztás
A leolvasztás ugyanolyan fontos folyamat, mint a fagyasztás. És megköveteli bizonyos szabályok betartását:
- Legjobb hűtőben hűteni. Szobahőmérsékleten a mikroorganizmusok támadni tudják az ételeket.
- Használja a mikrohullámú sütőt az étel kiolvasztásához vagy szobahőmérsékletű hideg vízbe helyezéséhez.
- Ügyeljen arra, hogy a fagyott csomagolásba ne kerüljön víz.
- A felolvasztott ételeket legfeljebb 24 órán belül elkészítik.