Melyek azok a zsírok, amelyekre a gyerekeknek szüksége van
Barry Sears a "Baby's Book" című könyvében kitűnő kérvényt tesz a zsírok mellett, ami elengedhetetlen a kisgyermek megfelelő táplálkozásához, és vitathatatlan érvekkel elpusztítja azt a mítoszt, miszerint a zsírok nem jó választás fiataloknak és időseknek. A valóság éppen az ellenkezője.
Miért nélkülözhetetlenek a zsírok a bébiételek számára?
A zsírok elengedhetetlenek az agy fejlődéséhez. Az agy az első években minden más szakaszhoz képest gyorsabban növekszik, és az általános fejlődés páratlan ütemű az élet első éveiben. Ezeket a folyamatokat megfelelő étrenden keresztül kell támogatni, amelyből nem hiányozhat a zsír folyamatos bevitele.
Az agy fejlődésének biológiai folyamatai a bevitt tápanyagok által felszabadított energia 60% -át használják fel. Ne feledje, hogy az agy fejlődéséhez túlnyomórészt zsírra van szükség, tekintettel arra, hogy maga az agy zsírtartalma 60%.
A zsírok biztosítják az agy és a mielin sejtmembránjainak kialakulásának fő elemeit, amelyek megvédik az idegeket és lehetővé teszik az idegi impulzusok továbbadását.
A zsírok a legfontosabb energiaforrások
Minden gramm zsír kilenc kalóriát biztosít, több mint kétszerese a szénhidrátokhoz vagy a fehérjékhez képest.
A zsírok a hormonok szerkezeti építőkövei is (a növekedéstől a pajzsmirigybe, elengedhetetlenek a gyermek testi és szellemi fejlődéséhez), és nélkülözhetetlenek a sejtmembránok kialakulásához, különösen a vörösvérsejtek esetében.
A zsírok olyan szállítóeszközök, amelyek révén az A, D, E és K vitamin felszívódása és szállítása megvalósul.
És ha mindez nem volt elegendő annak bizonyításához, hogy a gyermek étrendjében megfelelő zsírfelvételre van szükség, tegyük hozzá, hogy a zsírok teszik ízletesebbé az ételt. Dr. Sears könyvében azt állítja, hogy a csecsemők kedvelik azt az ízérzetet, amelyet akkor tapasztalnak, amikor zsírt tesznek az ételükbe.
Van egy szeszélyes gyereked?
A kérdés retorikus, mert minden kisgyerek, 1-2 éves, mohó az ételért ... Azoknál a gyermekeknél, akik keveset esznek és nagyon szelektíven kezelik a számukra kínáltakat, a zsírok általában és különösen az intelligens zsírok elengedhetetlenek, mert a legmagasabb a tápanyagtartalmuk, a legkevesebb mennyiségben koncentrálják a legtöbb kalóriát.
Melyek az intelligens zsírok és milyen zsírokat ad a gyermekének
Az anyatejben lévő kalóriák 40-50% -a, amely Dr. Sears táplálkozási megközelítésében tápanyag-előírás, zsír. Ezenkívül az anyatej nagyon magas koleszterinszintet tartalmaz. Ebből az elképzelésből kiindulva, és teljesen ellentétben azzal az elképzeléssel, hogy a csecsemő és a kisgyermek egészséges étrendjének zsírszegénynek kell lennie, a kisgyermek megfelelő táplálkozásának (0 és 2 év között) a bevitel legalább 30-40% -át kell tartalmaznia. kalória zsír formájában. Mivel zsír hiányában a csecsemők fejlődését befolyásolja, néha nagyon súlyos mértékben a fizikai fejlődés ütemének lassítása, de különösen a mentális és az intellektuális fejlődés.
Íme az intelligens zsírok és azok, amelyek nemcsak egészségesek, de különösen szükségesek a kisgyermek táplálkozásában:
A lista élén a hal (különösen a lazac) és a tenger gyümölcsei szerepelnek. Ezt követi a len- és avokádóolaj, majd a különféle diófélékből - mogyoróból, dióból - készülő olívaolaj és vaj, de az allergia veszélye miatt ezek az ételek kétéves koruk után szerepelnek a gyermek étrendjében.
Ezen ételek fő minősége, hogy az ezekben található zsírok gazdag omega-3 zsírsavakban tartalmazzák, amelyek nélkülözhetetlenek az agy optimális fejlődéséhez.
Az intelligens zsírokat (illetve telített zsírokat) tartalmazó élelmiszerek második kategóriája, amelyekre a csecsemőknek és az 1-2 éveseknek szükségük van: vörös hús (nem borjúhús, hanem marhahús), baromfi (lassan növő csirke) ), teljes tejtermékek, tojás, vaj, de csokoládé, kakaóvaj, pálmaolaj és pálmamagolaj, valamint vaj és kókuszolaj is.
Szeretne többet megtudni a baba diverzifikálásáról és táplálkozásáról? Olvas "Baba könyve ”, Dr. Sears írta, amelyet ITT rendelhet meg.