Melyek azok az ételek, amelyek valójában hízlalnak minket? FÉRFI
A kutatók szerint a kalóriák számlálása valójában káros.
A Kaliforniai Egyetemen egy nemrégiben végzett tanulmány számos eltérést talált a kalóriabevitel terén. Úgy tűnik, hogy bár kiszámíthatjuk az elfogyasztott napi kalóriabevitelt, néhányuk másként viselkedik lenyeléskor - írja a Daily Mail.
Úgy tűnik, hogy az étel textúrája sokkal nagyobb a bevitele a súlygyarapodás szempontjából, mint a hétköznapi kalóriák fogyasztása.
Bár köztudott, hogy napi 2000 kalóriánál többet nem szabad fogyasztanunk, a kutatók azt találták, hogy az ételek eredetétől függően a kalóriák különböző hatással lehetnek az emberi testre.
"Az élelmiszeripari termékek textúrája és konzisztenciája gyakorlatilag befolyásolja, hogy mennyi energiára van szüksége a szervezetnek az emésztéséhez. A könnyű és félkész ételek minimális erőfeszítéseket igényelnek, hogy megemészthessék őket, ezért kevesebb kalóriát fogunk felhasználni erre a folyamatra. Másrészt, az egyenletes ételeknek jobb rágásra van szükségük, így nehezebb lesz megemészteni. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát fogunk felhasználni a feldolgozásukhoz "- mondta Rick Miller dietetikus és a Tengeri Dietetikus Egyesület szóvivője. Királyság.
A legfrissebb étel arra kényszeríti a testet, hogy külön erőfeszítéseket tegyen emésztése érdekében, és emiatt a legfrissebb ételeket fogyasztásra használják, mivel az emésztés során több kalóriát fogyasztanak. Bizonyított, hogy a jól elkészített ételek megkönnyítik a gyomor számára az emésztést, ezért a szervezet több kalóriát választ.
Élelmiszerszakértők azt az elméletet javasolják, hogy őseink, akiknek vadászniuk kellett az étkezés érdekében, feltalálták a részleges főzést. Így rájöttek volna, hogy főzve sokkal gyorsabban látják el a testet kalóriákkal.
Rachel Carmody, a Harvard Egyetem kutatója kimutatta, hogy az édesburgonya főzéssel több kalóriát szolgáltat a fogyasztónak, mert a szervezet gyorsabban emésztheti őket.
"Nagyon sok változó van a testbe kerülő kalória pontos kiszámításakor.
Az ételek kalóriabevitelük a főzés módjától függően változik. A különféle főtt ételek miatt bárki számára nehéz lehet kiszámítani a kalóriát egy változatos étkezéshez "- mondja Bridget Benelam, az Egyesült Királyság Táplálkozási Alapítványának kutatója.
A kutatók azt is megállapították, hogy az általunk fogyasztott termékek minősége is sokat számít, másrészt jó néhány ember figyelembe véve, hogy a fogyasztásban csak a mennyiség számít.
Zoe Harcombe, Az elhízás-járvány szerzője kifejti, hogy sokan összekeverik az elfogyasztott termékek mennyiségét és minőségét.
Így a gyorséttermi termékek vagy a mikrohullámú sütőben előállított termékek ártalmasabbak a szervezetre - mondja Harcombe, és az ilyen típusú ételeket egyre inkább a fogyasztók részesítik előnyben szerte a világon.
A táplálkozási szakemberek ugyanakkor azt javasolják, hogy az élelmiszer-címkéken található információk valódisága kívánnivalót hagy maga után. A jelenleg piacon lévő élelmiszerek kalóriaszámítási képlete rendkívül elavult, 100 évvel ezelőtt egy vegyész, Willbur Olin Atwater tervezte.
Valószínűleg az lenne a legnagyobb hiba, ha a fogyasztó azt hinné, hogy a kalóriabevitel hasonló egy-egy élelmiszer esetében, még akkor is, ha hasonló értékeket írtak fel a címkékre.
A jó alak megőrzésének és a szervezetbe jutó nagyszámú kalória elkerülésének titka az, hogy minden nap legalább 300 egységgel csökkenti őket - javasolja Michael Rosenbaum, a New York-i Columbia Egyetem professzora.