Melyik bor illik a finom salátákhoz tartozó bor tippekhez
Melyik bor jól passzol. - Ha szeret salátát enni, akkor tudni fogja, mennyire sokoldalú ez a könnyű étel - a könnyű nyári változattól kezdve az erős öntettel ellátott jelentős étkezésig minden benne van. Amilyen különböznek a saláták, olyanok a borok is, amelyeket velük kombinálhat.
Melyik bor illik salátához? Erre a kérdésre nincs általános válasz. Alapvetően nem tévedhet el egy száraz fehérbor salátával, de mégis tanácsos a finom bort egy kicsit pontosabban illeszteni az étkezéshez. A bor kiválasztásakor ezért mindig a saláta hozzávalóit és öntetét kell használni útmutatóként.
Ha maga készíti el a salátát, akár kezdettől fogva befolyásolhatja, hogy melyik bor kerül hozzá. Az öntet választásakor vagy keverésekor például már használhatja azt a bort, amelyet később hozzá szeretne tálalni. Öltözéskor azonban általában egy dolgot kell szem előtt tartani: Ne használjon túl sok ecetet, mert a savasság alig kompatibilis egyetlen borral sem.
Saláta, mint könnyű nyári étel: illő borötletek
Nyáron sok saláta nagyon könnyű. A levélsaláta, az uborka, a retek és a gyógynövények tipikus összetevők, amelyek biztosítják a frissességet és megakadályozzák, hogy az ételek gyomorban nehezedjenek. Ezeket a salátákat gyakran ecet- és olaj alapú öntettel díszítik. Ha egy pohár bor mellett szeretné elfogyasztani a nyári salátáját, akkor nagyon alkalmas például egy száraz fehérbor. Mit szólnál egy Sauvignon Blanc-hoz? Friss és ízletes jegye tökéletesen illeszkedik a friss, de meglehetősen enyhe saláta hozzávalókhoz. A menta, a citrusfélék vagy a citromfű aromái gyümölcsös és egyben fűszeres jegyeket adnak hozzá. Vagy kedvelsz egy pohár habzóbort? A rizling tökéletesen kombinálható egy könnyű salátával. Az íze általában meglehetősen fanyar, és almára vagy ananászra emlékeztet - a gyümölcsös savasság finom ízt ad a könnyű levélsalátákhoz.
A kiadós salátákhoz erős bor szükséges
De nem minden saláta könnyű dolog. A tejszín vagy majonéz alapú öntetek nemcsak a kalóriák, hanem az íz, valamint a sok aroma és íz tekintetében is biztosítanak bizonyos nehézséget. Ennek megfelelően az ital kiválasztásakor erős bort kell választania. Ha vörösborról van szó, akkor a Sangiovese szőlőfajtát ajánlják. Az ilyen borok gyümölcsös, enyhén virágos aromájúak, ízük pedig meglehetősen csípős - ennek megfelelően tökéletes ellensúlyát képezik a kiadós és gazdag salátaételeknek. Ha a saláta hüvelyeseket tartalmaz, például lencsét vagy babot, akkor alacsony savtartalmú bort kell választania.
A hús és a bor jól passzolhat egymáshoz
Ha salátája nem pusztán vegetáriánus, hanem húst is tartalmaz, akkor ennek megfelelően kell beállítania a borválasztékot. Nagyon ajánlott például egy Müller-Thurgau. Ez a meglehetősen keserű fehérbor, friss, enyhén fűszeres aromájával, tökéletesen passzol a fehér húshoz, például a baromfihoz. Másrészt, ha az étel sült húst tartalmaz, akkor a Gewürztraminer a jobb választás. Kedves gyümölcsös aromájával és könnyű fűszerével finom kontrasztot kínál az egészen tartalmas, erős hússal.