Melyik bor illik a mexikói ételek mellé az EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Melyik bor illik a mexikói ételekhez?
Caro Maurer
Mivel a mexikói ételek, mint a fajitáink, általában meglehetősen fűszeresek és kiadósak, általában erős, cserzőbor kíséretében. Testes borok, mint például a Cabernet Sauvignon vagy a Tempranillo, nagyon jól kiegészítik a mexikói ételeket, csakúgy, mint egy mexikói Pinot Noir. Kiegyensúlyozott, de intenzív aromájú száraz vörösbor, mint például a Shiraz, remekül illik olyan ételekhez, amelyeket rengeteg chilivel fűszereztek. De az enyhe maradék édességgel rendelkező kiadós fehérborok, például a Scheurebe vagy a Pinot Gris, fűszeres mexikói ételekkel is kombinálhatók.
A paradicsomból és a chili paprikából készült sós salsák tipikusak a mexikói konyhára. A paradicsomnak köszönhetően a saláknak kissé savanykás íze van. A megfelelő bornak ezért nem lehet kifejezett savanyú hangja, mivel túlságosan fokozza a mártás savanyúságát. A friss és gyümölcsös fehérbor tökéletesen kiegészíti a friss, könnyű salsát. A paradicsomaromához jól passzol egy egyszerű, alacsony tannintartalmú vörösbor, például a Chianti vagy a Valpolicella.
A népszerű mexikói avokádó dip guacamole, amelyet mexikói pakolásunkhoz is használ, finom, finom, enyhén gyümölcsös és savanykás íze van. Az alacsony savtartalmú, de erős Chardonnay vagy Pinot Gris, valamint a Dél-Franciaországból származó rosé megfelelő társ.
A búza- vagy kukoricalisztből készült tortillák szintén jellemzőek a mexikói ételekre, például az enchiladáinkra. A búza tortillák nagyon finom, nem feltűnő aromájúak, a kukorica tortillák íze kissé kiadósabb. Azonban elsősorban a tölteléktől függ, hogy melyik bor a megfelelő választás. Az enyhén fűszerezett salátával és guacamollal töltött töltelékek jól passzolnak a kiadós, félszáraz fehér borokhoz, enyhe maradék édességgel a rizlingből, a Pinot Blancból vagy egy fehér borból Dél-Afrikából.
Ha pikáns és fűszeres a töltelék, akkor egy erős, gyümölcsös vörösbor jó kísérője a mexikói ételnek. A Tempranillo vagy a Rioja borok jól passzolnak hozzá, valamint egy Lemberger vagy Dornfelder. Az olyan kifejező fehérborok, mint a Pinot Gris vagy a Sauvignon Blanc, szintén érdekes kiegészítői.
Kínálhat erős fehérbort vagy kissé lehűtött, gyümölcsös vörösbort mexikói ízű baromfi- és halételekhez. A Sauvignon Blanc, a Pinot Blanc vagy a Pinot Noir íze kiváló.