Friss lazac alla puttanesca

Fotó: StockFood/ZS/Kirchherr, Jo

Különösen aromás: csak ki kell próbálni a lazacot alla puttanesca!

Unod már az unalmas halételeket? Akkor nekünk van megfelelő dolgunk: A lazac alla puttanesca-t forró és fűszeres paradicsommártással szolgálják fel, és íze különösen aromás.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 kg meggyparadicsom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 piros csípős paprika
• 150 g fekete olajbogyó (kövek nélkül)
• 2 evőkanál kapribogyó
• 3 evőkanál citromlé
• 50 ml száraz fehérbor
• só
• bors
• 1 evőkanál méz
• 8 db lazacfilé (kb. 80 g)
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Petrezselyem hagy köretnek

Adagonként kb .:

• 400 kcal
• 22 g zsír
• 13 g szénhidrát
• 33 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

Mossa és negyedelje meg a paradicsomot. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben fedéllel vagy sekély serpenyőben. Körülbelül 5 percig dinszteld benne a paradicsomot, időnként megkeverve. Közben meghámozzuk a fokhagymát és szeletekre vágjuk. Tisztítsa meg és mossa meg a paprikát és vágja karikákra.

A paradicsomhoz adjuk a fokhagymát, paprikát és kapribogyót, kb. 5 percig pirítjuk. Öntsünk 200 ml vizet és pároljuk további 10 percig. Adjunk hozzá citromlevet és fehérbort. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal és mézzel.

Helyezze a lazacdarabokat a paradicsomra, és tegye a serpenyőre a fedelet. Gőzölj mindent további 5 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja még 4 percig meredeken melegedni. Tálalás előtt megszórjuk a lazacot apróra vágott petrezselyemmel és díszítjük petrezselyemlevelekkel. A kenyér és a zöld saláta jól passzol ehhez.

A mi Lazac alla puttanesca igazi kulináris élvezet, és pillanatok alatt nagyon egyszerűen felállítható. Ha további ötleteket szeretne a lazacdal, próbálja ki a mediterrán serpenyőben sült lazacot paradicsommal és spenóttal, vagy a grillezett lazacfilét ananásszal és salátával !

Igazi rajongója vagy az olasz konyhának? Képgalériánkban összeállítottuk a legjobb olasz antipasti receptjeinket:

---