Frankfurti zöld szósz, tojással és burgonyával, elvieh szakács által

összetevők

1 ½ kg Burgonya (főnév)
só, bors
6 m.-nagy Tojás (ok)
250 g Gyógynövények (petrezselyem, metélõhagyma, sertéshal, sóska, kapor, borágó, zsázsa, pimpinelle)
2 Hagyma (főnév)
1 evőkanál ecet
2 evőkanál olivaolaj
300 g tejföl
200 g joghurt
cukor

Tápértékek adagonként

fehérje
Szénhidrát.

készítmény

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük sós vízben körülbelül 20 percig. Keményen forraljuk a tojásokat forrásban lévő vízben 8-10 percig.

szósz

Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg, szárítsa meg a szárakat, ha szükséges, és tegyen fél körbe 4 Pimpinelle-t a díszítéshez. Az összes többi gyógynövényt apróra vágja. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra.

Csepegtesse, öblítse le és hámozza le a tojásokat. 2 tojásból vegye ki a sárgáját, és szitán szűrje le, a tojásfehérjét apróra vágja.

Tegye a gyógynövényeket - kivéve 1 evőkanál díszítéshez - hagymát, tojássárgáját és tojásfehérjét egy tálba. Adjunk hozzá ecetet, olajat, tejfölt és joghurtot. Mindent jól összekeverünk, és a szószt sóval, borssal és cukorral ízesítjük.

Engedje le a burgonyát, és hagyja rövid ideig párolni. A fennmaradó tojásokat felezzük meg, és tálaló tányérokra rendezzük mártással és burgonyával. Díszítsük 1 pimpinell rúddal és a maradék gyógynövényekkel.