Melyik bor melyik ételhez illik Finom
Manapság nincs szigorúbb szabály - inkább ízletes és változatos ajánlások.
Elvileg most megengedett az, ami személy szerint a legjobban tetszik. Mivel azonban sok étel, vagy szósz és köret erősen befolyásolja az ízét, olyan borokra van szükségük, amelyek érvényesülnek - vagy amelyek harmonizálnak az étellel oly módon, hogy ideális esetben további ízárnyalatok táruljanak fel. Tehát itt van néhány javaslat:
Tészta és pizza
Ehhez jól passzol erős vörösbor, csersav nélkül, testes fehérbor és rozé.
Megfelelő receptek a pizzához
Egyező receptek a tésztához
Gőzölt hal
Kis savtartalmú száraz fehérbor és gyümölcsös rozé bor jól passzol hozzá. A tengeri halak esetében azonban az erősebb, sok savtartalmú borok népszerűbbek.
Halak receptjeinek egyeztetése
Grillezett hal
Félszáraz, erős fehérbor jól passzol ide. De az erős rozé és még a világos vörösbor is abszolút népszerű.
Halak receptjeinek egyeztetése
tenger gyümölcsei
Gyümölcsös, száraz, kifejezett savtartalmú fehérbor és száraz rozébor ideális. Osztrigával és kagylóval, természetesen pezsgővel - vagy száraz pezsgővel.
Tengeri fogások receptjeinek egyeztetése
A száraz vagy félszáraz kifejező fehérbor ideális. A grillezett baromfihoz nagyon jól passzol a száraz, erős rozé is.
Megfelelő receptek baromfihoz
Tanninban gazdag vörösbor, kifejezett szerkezettel és bőséges alkoholtartalommal. A vadbaromfi esetében azonban inkább a száraz, testes fehérbort részesítsék előnyben.
Zöldséges ételek
A finom savtartalmú gyümölcsös fehérborok ehhez tökéletesen passzolnak. Száraz rozé bort is, annyi alkohollal.
Megfelelő receptek zöldségekhez
Bőséges levesek, pörköltek és rakott ételek
Erős vörös vidéki borok jönnek itt a sajátjukba, valamint a testes, félszáraz fehérborok.
Megfelelő receptek levesekhez és pörköltekhez
Száraz, tanninos vörösbor, sok alkohollal keresett itt.
borjúhús
A gyümölcsös, de nem túl savas száraz és félszáraz fehérbor itt jól áll. De száraz rozé és világos vörösbor is.