Melyik bors egészséges - igazi bors, borsszerű paprika, borspótló
Melyik paprika egészséges? Mindenki! Tudjon meg többet a valódi borsról, a borsszerű paprikáról és a borspótlókról, valamint azok eredetéről és tulajdonságairól.
Igazi bors
Borsszerű
Borspótló
Miért nevezem itt „Melyik paprika egészséges”? Egész egyszerűen: Mivel a borsról teszek közzé üzenetet, és szeretném, ha a bejegyzés a lehető legmagasabban lenne a Google keresési eredményei között. Ehhez beírok néhány keresési kérdést a „bors” kulcsszóval a Google keresőmezőjébe, és hamarosan látom, hogy „melyik bors egészséges” vezeti a leggyakrabban előforduló keresési lekérdezések automatikusan megjelenő listáját. Most csak ezt a szöveges karakterláncot kell használnom a cikk címében, a cikk URL-jében és az első bekezdésben, két-három alkalommal el kell terjesztenem a cikk szövegében, és ügyesen összekapcsolnom belül és kívül, és a Google keresési eredményeinek egyik oldalán vagyok. Legalábbis elméletben.
A gyakorlatban valószínűleg nem választottam volna a „Melyik paprika egészséges” címet, ha a keresőmotor optimalizálása (SEO) nem lenne annyira fontos az internetes rangsorban. Sajnos a SEO azt jelenti, hogy a Google-on nem a tartalom szempontjából releváns cikkek, hanem a SEO-ra optimalizált cikkek jelennek meg a tetején. Ennek a megkülönböztetésnek van értelme szem előtt tartani.
A kérdés: "Melyik paprika egészséges?" feltételezi, hogy egészséges és egészségtelen borsnak kell lennie. Nyilván sokan hisznek ebben, különben ő nem vezetné a Google keresési rangsorát. Várom:
Nincs egészségtelen bors.
Általában a következők vonatkoznak (is) a fűszerekre: Az adag teszi a mérget. A szerecsendiónak például hallucinogén hatása van 2-3 gramm bevitelből. 5 grammtól élesen mérgező. Most próbáld meg magadba szedni ezt a mennyiséget - 5 gramm egyenértékű egy halmozott teáskanállal. És csak 5 gramm borsot! Szervezete undorral és hányással védekezne ellene.
A valódi bors (Piper nigrum) ősidők óta rendkívül hatékony természetes gyógyszer. Nélkülözhetetlen például a hagyományos indiai ayurvéda (az élet tudománya). Úgy gondolom, hogy a bors már jóval azelőtt, hogy fűszer lett belőle. És valójában csak a nyugati civilizáció tesz különbséget az evés (ételízesítés) és a gyógyítás között. Sok ázsiai kultúrában a kettő elválaszthatatlan egységet alkot. Veszünk valamit a Ratiopharm-tól, az indiánok valamit a fűszeres tasakból. Arra törekszünk, hogy egészségesen étkezzünk, az indián egészségesen.
A bors aromás tulajdonságai és egészségügyi hatásai a piperinen és az illóolajon alapulnak. A piperin legfeljebb 9 százalékkal lehet jelen a paprikában, és biztosítja annak élességét. Serkenti az anyagcserét, serkenti az emésztést és antibakteriális. Tehát ha fogyni akar, akkor csípőset kell ennie.
A piperin bioerősítő. Növelheti más anyagok biológiai hozzáférhetőségét az emberi szervezetben. Ez némi jelentőséggel bír a kurkumin, a kurkuma rendkívül bioaktív sárga színezéke esetében. A kurkumin kiterjedt pozitív egészségügyi hatásoknak tulajdonítható, ideértve a rák megelőzését és a terápiát is. Általában azonban nagyon gyorsan metabolizálódik és kiválasztódik. Ha azonban partnerségre lép a piperinnel, meghosszabbodik a szervezetben való tartózkodása és nő a hatása. Tehát: mindig használjon kurkuma borssal. Csak ezután működik optimálisan.
A minőségi bors legfeljebb 6 százalék illóolajat tartalmazhat. A szupermarket árui esetében nem szabad 2 százaléknál többet várni (1,2 százalék kötelező). A paprika illóolaja és a benne oldott másodlagos növényi anyagok (3-karén, limonén, mircén, kvercetin, sabinene, α-pinén, β-biszabolén, β-kariofillén, β-pinén) biztosítják a paprikára jellemző ízt.
Nem minden, amit paprikának hívnak, igazi paprika. A valódi bors, a borsszerű paprika és a borspótló közötti különbségtétel megfelelőnek tűnik. Szisztematikus borsomban készítettem őket.
Újra és újra megkérdezik tőlem, hogy a fekete, a fehér, a zöld és a (valódi) pirospaprika különböző növényekből származik-e. Nem, nem. A Piper nigrum fajtái. Különböző színük és aromájuk kizárólag a betakarítás és a további feldolgozás idejétől függ. Döntő az is, hogy a szüretelt bors erjedt-e vagy sem. A fehér paprika egyedülálló értékesítési pontja az exokarp, a külső gyümölcshéj hiánya. Szándékosan távolítják el - akár ellenőrzött rothadó és szárító eljárással, akár egyszerűen mechanikusan hámozva. Vitatkozni lehet arról, hogy a fehér paprika forróbb, mint a fekete. Mindenesetre enyhe, aromás fűszerességről van szó, mivel a gyümölcshéj mellett sok piperin veszik el. Az igazi bors négy fajtájáról többet megtudhat a Perp | Olvassa el a Piper nigrum-ot.
Melyik paprika egészséges? A válaszom egyértelmű: Mindenki! Ez tudományosan nem bizonyított. Az ázsiai népi orvoslás és az etno-kulináris hagyományok empirikus ismeretei ezt több mint kompenzálják.
Ennek ellenére vannak minőségi különbségek az eredet és a termesztési módszer függvényében. Alapszabályként a legjobb tulajdonságokat a Kerala (India), Sarawak (Malajzia), Bangka és Lampong (Indonézia) és Kampot (Kambodzsa) hagyományos termőhelyei adják. A vadonban növekvő fajoknak, mint például a madagaszkári paprikaszerű Voatsiperifery (Piper borbonense), kétséget kizáróan a minőséget illetően. Brazília az elfogadható mennyiségi minőséget képviseli. A világpiac vezető Vietnám az ipari termesztési módszerek, valamint a magas peszticid- és gombaölő szerhasználat miatt néha már nem felel meg az EU határértékeinek.