Melyik étel melyik borral Trois Fois Vin étel- és borpárosítása
Milyen étel, milyen borral ? Annak elkerülése érdekében, hogy minden remek alkalomkor százszor feltegye magának a kérdést, ebben a cikkben talál néhány tippet a sikeres ételek és borok párosításához (és ha még nem olvasta el, kezdje a módszerről szóló cikkel).
Milyen ételt szolgáljon fel száraz fehérborral ?
Loire-fehérek, Burgundiából vagy Bordeaux-ból, valamint bizonyos elzászi borok, mint például a Sylvaner vagy a Pinot Blanc, csodálatosan illenek a halakhoz mártással vagy anélkül, tenger gyümölcseivel és ... kecskesajttal !
A fehér burgundi borok nagyon jól passzolnak bizonyos tehénsajtokhoz (Brie de Meaux, Brillat Savarin) és juhsajtokhoz, mint például az ossau iraty, amely a Chablis tiszta élvezetét képezi. !
Milyen ételt szolgáljon fel édes fehérborral ?
A libamáj, a kéksajtok, például a Bleu vagy a Fourme d'Ambert, a fehér vagy sárga gyümölcsökön alapuló desszertek, de az egzotikus konyha, édes fűszerekkel is ideális édes Loire-fehérek (Coteaux du Layon, Quart de Chaume ...), és néha a Bordeaux régió nagyszerű édes boraihoz (Sauternes, Barsac, Montbazillac, Jurançon ...) vagy Magyarországról (Tokaji, ne célozzon több mint 5 puttonyót).
Milyen ételt szolgáljon fel nagyon aromás elzászi borral ?
Az ételeket nehéz kombinálni? A Rizling szövetségesed, főleg ha száraz! E szőlőfajta ilyen frissítő savú borai valóban jól passzolnak olyan ételekhez, amelyek általában az étel- és borpárok háziállatai: spárga (még ha a pinot blanc is jól áll nekik), tojás és omlett. Lazacgal, tavaszi tekercsekkel és sushi ! Ami Gewurztraminer, kedveli őket fűszerek: curry, fahéj, gyömbér, kókusztejjel készült ételek ... mehetsz! Próbáld meg összekapcsolni ezt a nagy dússágot sajtokkal ... amelyek nem kevésbé (Munster, Maroilles).