Melyik kanalat válassza, attól függően, hogy mit; eszünk Tudományok és a jövő
Feladva 2015. 02. 20-án 12: 28-kor, frissítve: 2015.02.20-án 12: 28-kor.
Cink, réz, ezüst, arany. nem minden anyag adja az ételeknek ugyanazt az ízt. Attól függően, hogy mi van a tányéron, ezért nem szabad ugyanazt a kanalat választania.
Vajon a nagyszerű éttermek egyszer kínálnak sommeliers evőeszközöket? ?
EXPO. Milyen típusú kanalat használjon étkezéséhez? Ez az egyik kérdés, amellyel a londoni Science Museum új kiállítása foglalkozik: „Meg tudja-e kontrollálni az étele?”. Oliver Wainwright, a The Guardian újságírója előzetesben részt vett az élményben.
A különböző fémek valóban befolyásolják az ízét
Így találta magát a "kanáltudomány" szakértői körül, és hét fém teáskanállal nézett szembe, szépen sorakozva egy fehér szalvétán. "Az a célom, hogy a világ legjobb kanálát készítsem" - magyarázza Zoe Laughlin, a 7 terítéket tervező multidiszciplináris kutatóklub Institute of Making igazgatója. A fiatal nő számára "az első kérdés: miből kell készíteni?". A hét kanál különféle fémekkel van bevonva: a réztől és a krómtól a cinkig és az ónig, a szokásos rozsdamentes acélig. Szerinte "a különböző fémek valóban befolyásolják az ízét". Ez pedig érdekesebbnek bizonyulhat, mint amilyennek látszik. "Ha egy fém édesebbé teszi az ízt, akkor lehetősége van az élelmiszer cukortartalmának csökkentésére" - magyarázza.