Melyik lazac tartalmazza a legnagyobb mennyiségű omega-3 zsírsavat
A tenyésztett lazac általában jó omega-3 zsírsavforrás.
Összességében több zsírt és ennélfogva több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a vadon élő lazacot, mert rendszeresen táplálkozik és kevésbé aktív is. A vad lazac naponta sok kilométert úszik, és csak az ajánlat szerint eszik.
Az omega-3 zsírsavak mennyisége a tenyésztett lazacban az elmúlt években összességében csökkent. Ennek oka az állatok táplálékában rejlik. Ma ez nagyrészt növényi forrásokból áll, kevesebb pedig vadon élő halból.
A tenyésztett lazacokhoz mindig ajánljuk a szerves változatot, mivel többek között tilos a kritikus takarmány-adalékanyagok, például az etoxikin, valamint a hormonok és gyógyszerek.
A hagyományos tenyésztett lazacok esetében az etoxikin már nem engedélyezett 2020-ig, és a lazacnak általában kevesebb helye van.
A vadon élő lazacok esetében érdemes megnézni az MSC pecsétet. Az MSC-pecsét azonosítja a környezetbarát halászatokból származó halakat és tenger gyümölcseit.
A lazac dohányzása nem csökkenti az omega-3 zsírsavtartalmat, mivel a maghőmérséklet 70 Celsius fok alatt marad.
A saida neve ellenére sem lazachal. Ezért sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a lazac, és ezért kevesebb omega-3 zsírsavat is. A Pollack alacsony zsírtartalmú halfaj.
Az úgynevezett zsíros halak, például a lazac, de a makréla, a hering és a tonhal is gazdag omega-3 zsírsavakban.
Az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) fontos omega-3 zsírsavak a halakban.
A növényi omega-3 zsírsavak közé tartozik az alfa-linolénsav (ALA). Az ALA főleg egyes növényi olajokban (például repce-, dió- és lenmagolajban), diófélékben, lenmagban és chia magokban található meg.
A szervezetben bizonyos mértékig átalakulhat EPA -vá és DHA -vá, így nem feltétlenül kell állati zsírsavakra támaszkodni.
Körülbelül 2,3 g ALA ajánlott naponta. Ezek már 1-2 evőkanál len- vagy repceolajban vannak. Azt, hogy ez valóban elegendő-e a kizárólag növényi eredetű omega-3 szükséglet kielégítéséhez, még nem sikerült egyértelműen tisztázni.
Egy másik lehetőség a DHA-ban gazdag mikroalgákból származó olaj, amelyet például vegánoknak ajánlanak. A mikroalgák sok hal táplálékláncának elején vannak, ezért maguk fogyasztják el az omega-3 zsírsavakat.
A Német Táplálkozási Társaság hivatalos ajánlása szerint egy adag halat hetente egyszer vagy kétszer kell fogyasztani.
A tengeri halak azonban szennyeződhetnek környezeti toxinokkal, például higannyal. A VIS-Bajorország alatt található egy nagyon részletes cikk a "Nehézfémek az élelmiszerekben" témában.
Függetlenül attól, hogy van-e értelme a kapszulákból származó omega-3 zsírsavaknak, fórumunkban megvilágítjuk "tiszta szövegű étrend-kiegészítőket".
Hozzászólások
Az, amit az omega-3 zsírsavak teljes tartalmáról és összetételéről írsz, hihetően hangzik. Érdekelne azonban az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya, vagy a vadon élő lazac és a tenyésztett lazac közötti különbség is. Érdeklődésem oka az a tény, hogy az omega-3 gyulladáscsökkentőnek, míg az omega-6 a gyulladást elősegítőnek tekinthető, és ezért többször állítják, hogy az omega-3/6 arány fontosabb, mint az omega-3 teljes mennyisége.
Jó lenne, ha tudnál egy kicsit többet mondani róla.
Az omega-6 zsírsavak szintén nélkülözhetetlenek és fontosak.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy a teljes napi energiafogyasztás 2,5 százalékát fedezze le az omega-6 zsírsav-linolsavval. Csak túl sok ártalmas az egészségre. Az aránynak 5: 1-nek kell lennie, vagyis legfeljebb ötször annyi omega-6 zsírsav, mint az omega-3 zsírsav. Jelenleg azonban az átlagos étrend aránya körülbelül 8: 1.
A lazacban az arány megfordul. Az omega-3 zsírsavtartalom többszörösen meghaladja az omega-6 zsírsavakat, mind a tenyésztett, mind a vad lazacban.