Melyik sajt egészséges? Az egészséges sajtok listája és azok előnyei
Egészséges a sajt? A válasz: igen és nem! A sajt sok egészséges tápanyagot, például kalciumot, fehérjét és B-12 vitamint tartalmaz, amelyekre testünk képes és szüksége van. A sajt magas zsírtartalma azonban negatívan befolyásolhatja az emberi egészséget. Az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája szerint nem szabad egy adagnál többet enni, mint 42 gramm sajt, amely négy kocka méretű. Ha ellenőrzi az adagok méretét, és csak egészséges sajtokat élvez, akkor az egészsége előnyös lehet. Itt van egy rövid lista 10 sajtról, amelyek sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek. Alacsony zsírtartalmúak, alacsony laktóztartalmúak és nagyon ízletesek is!
1. Túró (szemcsés krémsajt)
A túró szerepel az egészséges sajtok listáján. Sok egészségügyi szakember javasolja magas fehérjetartalma miatt. 100 gramm túró 11 gramm fehérjét tartalmaz. A túrót el lehet fogyasztani önmagában, gyümölcs mellett, vagy olyan kiadós ételekben, mint a lasagna.
A Quarkot gyakran összekeverik a joghurttal, de valójában sajt. Az erjesztett tejtermék magas fehérje- és alacsony laktóztartalma miatt népszerű. A 250 grammos csomag 34 gramm fehérjét tartalmaz, ami a napi ajánlott kalciummennyiség 20 százaléka.
A Quark alacsony laktóztartalmú sajt, és laktóz-intoleráns emberek számára jó. A joghurtnak ez a fehérjében gazdag alternatívája remekül használható reggelire friss gyümölcsökkel.
3. Ricotta sajt
A ricotta sajt egyfajta olasz sajt, amelyet néha „tejsavó-sajtnak” is neveznek. Tejsavóból készül, amely más sajttermékek gyártása után megmarad. A ricotta nátriumtartalma nagyon alacsony a többi sajtfajtához képest. 100 gramm ricotta körülbelül 84 milligramm nátriumot tartalmaz. Összehasonlításképpen, 100 gramm fetában 1116 milligramm nátrium van.
A Ricotta ideális sütéshez, és frissen is tálalható kenhető formában vagy gyümölcs és méz mellett. Szintén népszerű a hagyományos olasz ételekben, mint a manicotti és a lasagna.
4. Svájci sajt
Amikor legközelebb sajtot választ szendvicsnek, fogadjon a svájci fogadásra. A svájci sajt az egyik legnépszerűbb erjesztett sajt, és jellegzetes megjelenésű. Az erjesztési folyamat során szén-dioxid keletkezik, amely lyukakat hoz létre a svájci sajtban.
Az erjesztett sajt probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségünkre. A Scientific Reports 2016-ban megjelent cikke szerint a svájci sajtban található baktériumok hasznosak lehetnek a szervezet gyulladásának csökkentésében.
5. Mozzarella
A mozzarella sajt sokféle változatban kapható - gömbként, tömbként, mozzarellinként, laktózmentesen - és mindegyiknek megvan a maga különleges, tejszerű, friss íze. A mozzarella magas kalciumtartalmáról ismert. 562 milligramm kalcium van 125 gramm mozzarellában. A kalcium pedig fontos a csontok és a fogak stabilitása szempontjából. Az ajánlott napi kalciummennyiség 1000 milligramm 18 év feletti felnőtteknél és 1300 milligramm gyermekeknél. Egy adag mozzarella a napi kalciumérték 56 százalékát biztosítja.
A mozzarella sajt kézenfekvő választás a pizza- és tésztaételeknél, de próbáljon párosítani friss gyümölcsökkel és zöldségekkel is.
A feta a görög különlegességek egyike, és főleg salátákhoz használják. Ezt a sajtfajtát alacsony laktóztartalmúnak tekintik, ezért alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedők számára. A feta szintén kiváló választás, ha alacsony zsírtartalmú sajtot keres. Tartsa azonban az adagok méretét kicsiben. Egy gyors salátát vagy zöldséges serpenyőt tökéletesen finomíthatunk egy kis fetával.
7. Parmezán (Parmigiano Reggiano sajt)
A Parmigiano-Reggiano, akit gyakran egyszerűen parmezánnak neveznek, hihetetlen tápanyagbomba! Egy 2017-es átfogó cikk a Parmigiano-Reggiano-t egészséges sajtfajtának írja le, amely könnyen emészthető és csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát. Ez elsősorban a sajtban található aminosavaknak köszönhető, amelyek csökkenthetik a vérnyomást.
A parmezánban magas a kalciumtartalom is. A csontritkulás megelőzése érdekében fontos kalciumban gazdag ételeket fogyasztani. A parmezánt reszelhetjük, reszelhetjük vagy szeletelhetjük, és egy serpenyőbe szórhatjuk, rizottóba keverhetjük, vagy sajtot tálalhatunk kekszekkel és gyümölcsökkel kombinálva.
A Cheddar kemény sajt, 10 hónapig érlelődik 8-10 ° C hőmérsékleten. A Cheddar 710 milligramm kalciumot tartalmaz adagonként, vagy a napi érték 31 százalékát biztosítja. És ha laktóz-intoleráns, nyugodtan fogyaszthatja a cheddart, mert adagonként csak nulla és két gramm közötti laktózt tartalmaz.
A Cheddar sokoldalú sajt, különféle ízekben és színekben kapható. A szendvicshez, csomagoláshoz vagy sült burgonyához további fehérje adagot adhat. Ebben a cikkben mindent megtalál a cheddarról.
9. Neufchâtel
A Neufchâtel egy lágy sajt, nemes penészhéjjal és a franciaországi Normandiából származik. Ízében és állagában hasonló az olvasztott sajthoz, de 20 százalékkal kevesebb kalóriát és 30 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz. A Neufchâtel jól passzol mártásokhoz, szószokhoz és kenetekhez.
10. Kecskesajt
Ahogy a neve is sugallja, a kecskesajt vagy chèvre kecsketejből készül, és sajtos sajt, amely sokoldalúsága miatt népszerűvé vált a főzésben. Vagy fogyaszthatja frissen kenhető kenhetőségként, vagy felhasználhatja receptek összetevőjeként, például töltött csirkemellfilékhez.
A kecskesajt az egyik egészséges sajt, mivel kissé alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, mint a tehéntej. A kecskesajt koleszterin tartalma szintén valamivel alacsonyabb a tehéntejhez képest. A kecskesajtnak más előnyei is lehetnek. Egy 2017-es tanulmány szerint a kutatók azt találták, hogy azok, akik kecsketejes és sajtos reggelit ettek a tehéntejhez és sajthoz képest, korábban jóllakottaknak érezték magukat. Ez részben annak köszönhető, hogy nagyobb a közepes láncú zsírsavak mennyisége, amelyek segítenek kevesebbet enni egy étkezés során.