Melyik sajtot kell használni a sikeres sajttorta sajthoz - Könnyű és egyszerű főzési receptek
New York-i desszertcsillag, a sajttorta, szó szerint „sajttorta”, remek péksütemény klasszikus. A titok természetesen a kezdeti blanc marad, de melyik? Tudnia kell, hogy egyik országból a másikba sokféle túró van. Ezenkívül lehetséges főtt sajttal vagy zselével elkészíteni. Melyik sajtot használja és hogyan készítse el ezt a híres süteményt ?
A sajttorta
Ez a torta morzsolt keksz vagy omlós tészta alapjaiból áll, amelyre egy krémsajt tölteléket helyezünk, amelyet lehet sütni, vagy sem, és az egészet megszórjuk vagy nem gyümölcskulcsokkal.
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a sajttorta nem sós, és sok édes desszert receptben felhasználható. Tehát csak keresse meg az elkészíteni kívánt receptet, és kombinálja az összetevőket.
A sajttortához használható sajt
A hagyományos recept Philadelphiát használja, de ha nem találja, akkor helyettesítheti más friss sajtokkal, például krémsajt, ricotta, mascarpone, Saint-Morêt, 40% túró., ... Legyen óvatos, akkor is, ha a cél sajttortát készíteni, az eredmény a használt sajttól függően változik.
Túró:
Azok számára, akik a túrót választják, tudják, hogy a sajttorta kissé nedves állagú lesz, mivel ez a sajt hajlamos felszabadítani savóját. És ez az állag még jobban érezhető lesz, ha a könnyű vagy enyhén lecsepegtetett túrót választja. Ennek az időnként bosszantó eredménynek az elkerülése érdekében fontolja meg a 40% -os túró használatát, amelyet felhasználás előtt egy éjszakán át szűrőedényben le kell üríteni. A szűrőedényt nedvszívó papírral kell lefedni.
Egyéb kötőanyaggal ellátott sajtok:
Más sajtok, mint például a ricotta, a faisselle vagy a svájci sajt, jobb tartást kínálnak, de még mindig van némi nedvességtartalom. Általában csak a Philadelphia krémmel nem szabadít fel semmit, csakúgy, mint a Saint Morêt, amely krémet is tartalmaz. Mindenki másnak egy vagy két evőkanál tejport vagy lisztet, kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt kell beépítenie a receptbe a nedvesség felszívása érdekében. Ezen összetevők bármelyike megcsinálja a trükköt, ezért használjon bármit, ami van raktáron.