Melyik tűzhely bevonat a biztonságos főzéshez
A levegőnek, amelyet belélegzünk, az ivott víznek, az elfogyasztott ételeknek, mindennek környezeti szempontból tisztának és az egészségért felelősnek kell lennie. Milyen áron sikerül megvédenie családját otthon, az edényekkel és a konyhai eszközökkel, ez a kérdés kétértelmű válaszokkal adható meg. A következő cikkben megpróbáltuk kiemelni a főzés során felmerülő veszélyeket. Ezek elkerülése érdekében fontos tudni, hogy melyik kályhabevonat és milyen munkakörülmények között védi az egészségét.
Milyen kályhabevonat egy kortárs konyhában ?
Rímel a modernség az egészségre? Ez vitatható, mert nem minden, ami modern, mindig a legjobb az egészségére. A modern konyha bevonatait, bútorait és világítását a trendek szerint lehet kialakítani, de ártalmatlanok és tisztességesek ?
Kiderült, hogy az egészséges főzés nemcsak az általunk használt termékekre vonatkozik, hanem az edények és a serpenyők anyagára, valamint a főzés módjára is. Ha körültekintően viselkedik az Ön által biztosított ételekkel, azok elkészítésekor ne hagyja figyelmen kívül a veszélyeket. Melyik kályhabevonatot kerülje, hogy főzéskor ne kerüljön mérgező anyag az ételbe és a levegőbe ?
Tehát soroljunk fel minden mindennapi életünket kísérő endokrin rendellenességet és rákkeltőt.
Egészségügyi kockázatot hordozó anyagok
Az életünket elfoglaló műanyagon kívül rengeteg olyan anyag van, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni, még akkor sem, ha megkönnyítik a házimunkát. Közülük: teflon, alumínium, zománc, kerámia. Egyrészt nem tudja elképzelni, hogy egy remek ételt készítsen anélkül, hogy segítõi a konyhában lennének. Másrészt nem kell tökéletesnek lenned a kémia területén, hogy tudd, hogy a praktikus konyhai eszközökben lévő anyagok egészségügyi problémákat okozhatnak. Ha kedve támad változtatni, olvassa el tippjeinket, hogy kitaláljuk, melyik kályhabevonatra válasszunk.
Tartózkodjon a teflontól
Természetesen legnagyobb előnye a tapadásmentesség, de milyen áron? Senki sem szereti megégett serpenyőt súrolni, vagy őrülten. Igen, vannak nagymama tippjei a tisztításhoz, de a tapadásmentes bevonattal ez könnyebb. Ne feledje azonban, hogy ennek oka a politetrafluor-etilén (PTFE), amelynek viszont perfluor-oktánsavra (PFOA) van szüksége a teflon előállításához. Tehát ezek a vegyi anyagok megkönnyítik a konyhában, hogy ezek a vegyületek megmaradnak a környezetben, felhalmozódnak a testben, és anyagcsere- és szaporodási problémákat okoznak. Betilthatjuk-e a teflont, és használhatunk-e bevonat nélküli edényeket? Nem kétséges, igen, a vas, az öntöttvas, a rozsdamentes acél vagy az ökológiai kerámia előnyben részesítésével.
Nagyon jelen van az alumínium konyhában
A serpenyők, fazekak, fazekak, tükrökként ragyogva örömet szereznek szívében és szemében, és büszke vagy rá. Álljon meg! Legyen vonakodó, mert még akkor is, ha az alumínium nincs közvetlenül érintkezve az elkészített étellel, az alumínium neurotoxikus, veszélyt jelent a vesére, és feltételezik, hogy az Alzheimer- és a Parkinson-kór oka.
A zománcot és a kerámiát kizárni
Igaz, hogy a régészeti feltárások kerámia tárgyakat tárnak fel. Tehát van értelme megbízhatónak és környezetbarátnak tekinteni az anyagot. Még mindig rossz! A kerámia nem tartós, gyorsan megreped és veszélyes fémek, például alumínium vezetőjévé válik.
A zománc viszont ellenállóbb, de tartalmazhat ólmot, kadmiumot, arzént és káros színezékeket.
Szilikon a konyhában
Kedveskedjen a konyhában, de ha kiváló minőségű. Természetesen a gyártás alján található homok és kőzet nagyon megnyugtató. Tehát hol van a fogás? Mindkét típusú élelmiszeripari szilikon esetében: az első platinaalapú katalizátorral, a másik pedig peroxiddal készül. Mindkét esetben óvatosnak kell lennie! Csökken a kockázat, ha vajjal és liszttel végez, mielőtt a formát a sütőbe helyezi.
Az anyag az egyetlen tettes ?
Annak ellenére, hogy az anyag önmagában felelős az egészségtelen ételekért, van még egy rejtett, de fontos tényező is: a túlmelegedés, vagyis a főzés módja.
Vissza a betiltott teflonhoz! Általánosságban elmondható, hogy a teflon biztonságos és stabil vegyület. 300 ° C feletti hőmérsékleten azonban a teflon bevonatok a nonstick edényeken elkezdenek bomlani, mérgező vegyi anyagokat engedve a levegőbe. Ennek eredményeként e füst belélegzése polimerlázhoz, más néven tefloninfluenzához vezethet. Ez a jelenség átmeneti influenzaszerű tünetekből áll, mint például hidegrázás, láz, fejfájás és testfájdalom. A megjelenés 4-10 órás expozíció után következik be, és a helyzet általában 12-48 órán belül megoldódik. Néhány esettanulmány a túlfűtött teflon expozíciójának súlyosabb mellékhatásairól is beszámolt, beleértve a tüdőkárosodást is.