Spenót juhsajttal töltött calamari tubusok, polenta paradicsommártással - recept

1.Tisztítsa meg a tintahalakat, azaz távolítsa el a chinti lábakat belülről, és jól öblítse le kívül és belül egyaránt. Pat szárazon konyhai papírral. Tisztítsa meg a spenótlevéleket, és rövid ideig sózza meg sós vízben, csepegtesse le és szorítsa össze.

2.Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a spenótot és a préselt fokhagymát, enyhén sózzuk, borsozzuk. Finoman felkockázzuk a juhsajtot, és összekeverjük a spenóttal, hagyjuk egy kicsit kihűlni. Ezután töltse fel a csöveket ezzel a tömeggel, és zárja le a nyílás (oka) t rolád tűkkel.

3.Ezután tegye a csöveket egy tűzálló, enyhén olajozott edénybe, és melegítse elő a sütőt 150 fokra.

4.A mártáshoz izzítsuk meg a hagymát fokhagymával forró olívaolajban aranysárgára, keverjük össze a hámozott, kockákra vágott paradicsommal és adjunk hozzá 1/8 ltr-t. Öntsük rá a tejszínt. Adja hozzá a fűszereket, például a majoránnát, a kakukkfüvet és a bazsalikomot, keverje hozzá a cukrot is, és hagyja kb. 8 percig óvatosan párolni. Só, bors és ízlés szerint ízesítjük.

5.Most öntse ezt a mártást a tintahalra, és hagyja a serpenyőt a sütőben körülbelül 20 percig.

6.Közben előkészítjük a polentát (a csomagolás utasításainak megfelelően), majd egy tálcára terítjük, hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeletekre vágjuk. Ezután egy olívaolajjal bélelt serpenyőben mindkét oldalon 5 percig sütjük. Tálaljuk a calamari tubusokkal.

---