Memoire Online - Élelmiszerek ésszerű kezelése a

BRUSSEL SZABAD EGYETEM

ORVOSI ISKOLA

KÖZEGÉSZSÉGÜGYI ISKOLA

AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK HANGOS KEZELÉSE A SÚLYOS ALATTÁPLÁLÁS KEZELÉSÉRE

LWIRO PEDIATRIC Kórház esete

Jerome FAZILI SEKELE

A közegészségügyi tudományok engedélyének megszerzése céljából bemutatott munka - Egészségügyi intézmények irányítása.

IGAZGATÓK:

Philippe HENNART professzor

Michèle DRAMAIX professzor

Daniel BRASSEUR orvos.

AKADÉMIAI ÉV: 1996-1997

Ezt a munkát Noëlle Namwangu feleségemnek és gyermekeimnek szentelem:

mély gyengédségem bizonyságául.

KÖSZÖNÖM

Szeretnék köszönetet mondani Philippe Hennart professzornak, hogy finanszírozta tanulmányaimat, és hogy a közegészségügyi tudományok felé orientált. Köszönetet mondok neki, Michèle Dramaix professzorral és Daniel Brasseur doktor úrral is megvilágosult tanácsukért a kezdetektől a munka végéig.

A brüsszeli CEMUBAC csoport tagjainak tudományos felügyeletéből és erkölcsi támogatásából adódóan vigasztaltam, hogy ilyen összetett témával foglalkozzak. Köszönöm nekik a támogatást és a barátságot, amelyet mindig is megmutattak nekem. Itt Alain Wodonra, Marc Willeputra, Paluku Bahwere-re, Philippe Donnenre és Nathalie Moreau-ra gondolok.

Hálám köszönetet mond Wakilongo kollégámnak is, aki gondoskodott az adatok összegyűjtéséről, amelyek lehetővé tették számomra a munka elvégzését.

Végül belgiumi tartózkodásom alatt megúsztam a fejlett országokra jellemző fatális magányt Anne és Alain, Esther és Lambert, Antoinette és Léonide, Adèle és Franck, Rachel és Abdon megszakítás nélküli jelenlétének köszönhetően.

TARTALOMJEGYZÉK

I. FEJEZET. A GYÓGYSZEREK ÉS A TERMÉKEK KEZELÉSE 3

I.1 A GYÓGYSZEREK KIVÁLASZTÁSA 3

I.2 A SZÜKSÉGEK MEGHATÁROZÁSA 4

I.2.1. A MORIDITÁSON ALAPULÓ MÓDSZER ÉS A 4. TÍPUSÚ KEZELÉS

I.2.2. A JAVÍTOTT FOGYASZTÁSI MÓDSZER 5

I.2.3 A MÓDSZER VÁLASZTÁSA 6

I.2.4 A MENNYISÉGEK KIIGAZÍTÁSA AZ ELÉRHETŐ KÖLTSÉGVETÉSHEZ 6

I.3 KÍNÁLAT 8.

I.3.1 Beszerzési politikák 8

I.3.2 AZ ÚJBESZERZÉSI IDŐ 10

I.3.3 BIZTONSÁGI KÉSZLET

I.3.4 A MEGRENDELHETŐ MENNYISÉGEK 11

I.4 KÉSZLET-KÖVETÉS 12.

I.5 A GYÓGYSZEREK TÁROLÁSA 13.

I.5.1. A GYÓGYSZEREK OSZTÁLYOZÁSA 13

I.5.2 MINŐSÉGI ELLENŐRZÉS 13

II. FEJEZET. A HELYZET VIZSGÁLATA: AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK KEZELÉSE AZ LWIRO PEDIATRIC KÓRHÁZÁBAN. 14

II.1 A SÚLYOS ALATTALÁL KEZELÉSÉNEK ELVE 14

II.2 LWIRO PEDIATRIC Kórház 15

II.3 AZ ÉLELMISZER-KÉSZLETEK KEZELÉSE ÉS A SÚLYOS HPL-ESZTELÉS KEZELÉSE. 16.

II.3.2 KÉSZLETFELÜGYELET 17

II.3.3 A TERMÉKEK MEGŐRZÉSE

II.3.4 A TERVEK SZÁMÍTÁSA 18

II.3.5 AZ étkezés előkészítése 19

II.3.6 FOGYASZTÁS FELÜGYELETE 19

II.3.7 TÁPLÁLKOZÁSI KÖLTSÉGEK ÉRTÉKELÉSE 19

II.4 HOZZÁSZÓLÁSOK 19.

II.4.1. AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK VÁLASZTÁSA 19

II.4.2 AZ ÉLELMISZER-ELŐÍRÁSOK MENNYISÉGÉNEK MUTATÁSA

II.4.3 KELLÉKEK 20

II.4.4. A TERMÉKEK MEGŐRZÉSE

III. FEJEZET. AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK RACIONÁLIS IRÁNYÍTÁSI RENDSZERÉNEK LÉTREHOZÁSÁNAK ELEMEI 22.

III.1 AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK VÁLASZTÁSA 23

III.2 AZ ÉLELMISZER-ELŐÍRÁSOK MEGHATÁROZÁSA 28.

III.3 BESZERZÉS 30

III.4 A KÖLTSÉGVETÉS SZABÁLYOZÁSA 34

III.5 AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK MEGŐRZÉSE 37

III.6 KÉSZLET-KÖVETÉS 38

IV. FEJEZET. AZ EREDMÉNYEK MEGBESZÉLÉSE 40

IV.1 A TERMÉKVÁLASZTÁS 40

IV.2 SZÁMÍTÁS 41

IV.3 A KÖLTSÉGVETÉS MENNYISÉGÉNEK KIIGAZÍTÁSA 42

IV.4 BESZERZÉSI POLITIKA 42

IV.5 MEGŐRZÉS 43

IV.6 VÉDELMI KAPACITÁS 43

IV.7 A SZÁMÍTÁS HASZNÁLATÁRÓL 44.

IV.8 A VEZETÉS ÉRTÉKELÉSI KRITÉRIUMAI 44.

IV.8.1. MENNYISÉG ELLENŐRZÉSE 44

IV.8.2 Költségellenőrzés 45

V. FEJEZET. KÖVETKEZTETÉS 46

VI. FEJEZET. BIBLIOGRÁFIA 48

---