Menetkész leves Mennyire fenntartható
2018. február 15, szerző: Victoria Scherff Kategóriák: Táplálkozás
A levesek népszerű étkezés, főleg télen. A szupermarketekben pedig növekszik a kész bio levesek választéka. Közelebbről megvizsgáltuk a kész leves trendet, és megmutattuk, mire kell figyelni vásárláskor - és milyen alternatívák állnak rendelkezésre.
A készételek népszerűek, mivel időt takarítanak meg és praktikusak. Aki inkább a könnyű ebédet választja, választhat salátát vagy kész levest. A biolevesek polcja mindig megtelik: legyen az édesburgonya leves kurkuma, kókusz és mangó, vagy paradicsomleves, chili és bazsalikom - soha nem unalmas.
A bio levesek új generációja divatos, csavaros üvegekben, egyszerű műanyag vagy papírpoharakban vagy a klasszikus konzervdobozban kapható. Az elegáns dizájnnak és a modern márkaneveknek, mint a „Kis ebéd”, a „Küchenbrüder”, a „Lena's Kitchen” vagy a „Wünsch dir Mahl”, ösztönözniük kell az embereket a vásárlásra.
De mi van egy pohárban, korsóban és bögrében? És melyik csomagolás teszi a legjobban?
Kész levesek: Figyelmeztetés, cukor
Az árak három és öt euró között mozognak, a szolgáltatótól és a töltési mennyiségtől függően. A legolcsóbb dolog egy kész levest kanalazni a klasszikus konzervdobozból: például a Rewe zöldséges quinoa levese alig két euróért kapható.
A kész leveseket általában ugyanazon elv szerint melegítik: rázza fel, vegye le a fedelet vagy nyissa ki a kannát, ha szükséges, dekantálja és melegítse a mikrohullámú sütőben, vízfürdőben vagy fazékban.
A bio levesek számos gyártója azt hirdeti, hogy a kész levesekben nincsenek ízfokozók, ízesítők és tartósítószerek. A kész levesek összetevőinek véletlenszerű áttekintése azt mutatja: sok zöldség van, de sok víz is - természetesen végül is ez egy leves. Sok termékhez cukrot is adnak - nem lehet túl sok!
A recepttől függően a levesek 40–100 kilokalóriát tartalmaznak 100 g-onként, ezért alacsony kalóriatartalmú ebédet vagy vacsorát tartalmaznak. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel mindenki biztos, hogy jóllakott.
Ha kint hidegebb és sötétebb lesz, akkor inkább finom levessel melegítjük magunkat. Az őszi idő tökidő!
Melyik csomagolás a legjobb?
És az íze? Köztudott, hogy az ízek különbözőek. Az ár a minőség mutatója lehet - de nem támaszkodhat rá.
És mi a „legzöldebb” levescsomagolás: üveg, papír, műanyag vagy dobozok? "Nehéz általánosabban megfogalmazni" - magyarázza Philipp Sommer, a Deutsche Umwelthilfe (DUH) munkatársa, mivel az életciklus-értékelés nem ismert erről az esetről. De megnézheti az egyes anyagok tulajdonságait:
A káros anyagokat tekintve az üveg jobb, mint az egyszer használatos műanyag és konzervek, mivel az anyag semmilyen káros anyagot nem bocsát ki a levesbe. „Az üvegnek nincs olyan bevonata, amely potenciálisan árthatna az egészségnek” - magyarázza Sommer, hozzátéve: „Az egyszer használatos üveg azonban valójában az egyik legrosszabb csomagolóanyag.” Ennek oka az anyag vastagsága, vagyis az anyagmennyiség: Nagyon sok energiát használnak fel az üveggyártás olvasztási folyamatában. Ezenkívül a szállítás közbeni nagyobb súly magasabb kibocsátást is eredményez.
Ugyanakkor az üveg újrahasznosítási aránya jobb, mint a műanyagé. "Az újrafelhasználható üveg ismét a legjobb megoldás, mert a tartályt öblítik és újból felhasználják, ahogy van" - mondja Sommer.
De még az egyszer használatos edényeket sem kell azonnal megsemmisíteni használat után: A levesrajongók felhasználás után újra felhasználhatják az edényt - például lekváredényként, fűszerekhez vagy saját levesekhez -, és így az értékes anyagot sokkal tovább használhatják.
Minden háztartásban vannak üres üvegek, amelyeket valamikor lekvárral, mustárral, paradicsommártással vagy bébiételekkel töltöttek meg. A hulladék üvegtartályhoz ...
Étel konzerv
Az ételdobozok általában ónlemezből vagy alumíniumból készülnek, mindkét fém stabil és védi az ételt a gázoktól, a fénytől és a szagoktól. A belső felület műanyaggal van lezárva, így fémek nem kerülnek le a dobozból és nem kerülnek az ételre. Ez a műanyag bevonat azonban gyakran tartalmaz biszfenol A-t (BPA), ami egészségre ártalmas: feltételezhető, hogy hormonként hat a szervezetben. Az alumínium emellett rendkívül energiaigényes és káros a környezetre.
Számos ötlet van az üres dobozok újrafeldolgozására, de az üvegekkel ellentétben kevesen használhatnak üres levesdobozokat bármi másra - és egy használat után a kukába kerülnek.
Papír poharak
A papír automatikusan jobb, mint a műanyag? Nem feltétlenül, mert a papírpohár belseje műanyaggal van laminálva, „különben a csésze átnedvesedne” - mondja Sommer, és hozzáteszi: „Ettől a papírpohár olyan rossz csomagolást eredményezne, mint a műanyag és az ónlemez. Az újrahasznosításnak azonban egyértelmű hátránya van, mivel a csésze műanyag laminálása azt jelenti, hogy nagyon nehéz újrahasznosítani a hagyományos papír-újrafeldolgozó rendszerekben. "
műanyag pohár
A műanyag poharakat, mint az üres papírokat és a konzervdobozokat, ritkán használják tovább. A kukába kerülsz. "Ha a műanyag pohár papírkabáttal és alumínium fedéllel rendelkezik, ez az újrahasznosítás során problematikus" - magyarázza Sommer. Ezenkívül a műanyag újrahasznosítása kevésbé kifejezett, mint az egyszer használatos üvegek és kannáké. És: Kőolaj alapú anyagként a műanyag önmagában problémás. Az olaj kiszivattyúzása a földből kockázatos, és a globális olajkészletek korlátozottak.
Egy másik fontos szempont: ha a levesek fagyasztva vagy hűtve vannak, akkor az ökológiai egyensúly szempontjából rosszabbul teljesítenek, mint a hűtlen termékek.
Levesek egy pohárban: négy ajánlott termék
Ha csak a kész levesek csomagolóanyagait nézzük, Sommer szerint az ónlemez és az üveg valamivel jobban teljesít, mint a műanyag az újrahasznosítás terén. Ezenkívül a poharak nem bocsátanak ki káros anyagokat a leveseknél, és a fogyasztók gyakran újrafelhasználhatják. Négy ajánlott levest választottunk üvegenként:
Csicseriborsó curry Wünsch dir Mahl-tól
A Wünsch dir Mahl vegán bio csicseriborsó curryje mindenféle fűszert tartalmaz, például curryt, paprikát, gyömbért, fekete köményt és fahéjat; a receptben nem használnak cukrot. A pohárban van a leves is, amelyet aztán újra felhasználhat. 650 gramm körülbelül 5,60 euróért kapható.
Napi leves földimogyoró leves
A Daily Soup Afrikából származó organikus mogyoróleves sárgarépát, mogyoróvajat, hagymát, fokhagymát, paprikát, gyömbért, borsot és chilit tartalmaz. A leves körülbelül 3 euróért kapható üvegenként (380 g), például dm-nél.
Céklaleves Jarminótól
A zöldségleves és a cékla képezi ennek a Jarmino-i bio levesnek az alapját. Sok fűszer is van benne: gyömbér, fokhagyma, torma, köménymag, mustármag és kardamom, de némi kókuszvirágcukor is. A levest (350 ml) a Jarmino-tól lehet beszerezni 4,99 euróért.
Jérôme paradicsomleves
A Jérôme bio paradicsomleves a víz mellett tartalmaz paradicsompürét, paradicsomot, hagymát, nyers nádcukrot, tejszínt, bazsalikomot és olívaolajat.
A gyártó szerint az üvegek fedele nem tartalmaz biszfenolt A. A leves (270 ml) 3,75 euróért kapható a szupermarketekben és online a Jérôme-ben.
Főzz és töltsd be magad
A szemét elkerülése érdekében azonban a legjobb választás az, ha maga készít leveseket: Friss, szezonális biozöldségekből gyorsan és egyszerűen készíthet finom leveseket és pörkölteket.
Készítsen saját levest egy pohárban
Ön is könnyedén készíthet levest egy pohárban, például ezzel a tésztával és zöldségekkel készített leves receptjével. Szükséged van:
- Apróra vágott zöldségek: sárgarépa, gomba, hagyma, póréhagyma, paprika
- friss koriander
- némi zöldségleves (például házi)
- egy maréknyi üvegtészta
Vegyünk egy üres levest (vastag peremmel), először adjunk hozzá zöldségalapot. Ezután töltse fel az apróra vágott zöldségeket, és tegye a tetejére az üvegtésztát. Fontos: Ne tegyen túl sok üvegtésztát, mert azok fel fognak emelkedni a forró vízből. Zárja le az üveget és tárolja hűtőszekrényben. Másnap az elkészített hozzávalókat forró vízzel önti az ebédszünet alatt. Ezután szórjon rá friss koriandert. Jó étvágyat!
A barkácslevesek egyik előnye: Ha magunk főzünk, akkor lényegesen több tartalmat vásárolunk, lényegesen kevesebb csomagolással - és az edényt általában csak egyszer melegítik, míg a kész leveseket már iparilag előre elkészítik. Azt is pontosan tudja, hogy mely összetevők vannak benne, és például maga is meghatározhatja a só mennyiségét.
"Bónuszként egyszerűen lefagyaszthatja a megmaradt burgonyát, sárgarépát és hasonlókat, és felhasználhatja őket zöldségleves elkészítéséhez" - teszi hozzá Sommer. És ha van indukciós tűzhelye, vagy a vízforralóval melegíti a vizet, akkor villamos energiát is megtakarít.
Következtetés: Ha siet, a szerves kész levesek egy pohárban jó és egészséges választás lehet - feltéve, hogy továbbra is használja a poharat. Mint mindig a késztermékeknél, vásárlás előtt kritikusan meg kell vizsgálnia az összetevők listáját:
- Nem mindenki szeretne olyan összetevőket, mint a cukor és a tejszín a kész levesében.
- Az összetevők sorrendjéből kiderül, hogy melyik a legtartósabb: Ha például a víz az első, és nem a sütőtök, akkor több vizet tartalmaz, mint a zöldség.
- Megéri-e a pénzt A paradicsompüréből készült, 2,99 eurós paradicsomleves gyors ebéd lehet, de finomabb, olcsóbb és kevesebb szemetet önállóan főzött.
Tipp: Házi levest vihet magával az öblített poharakba dolgozni, vagy lefagyaszthatja a levest a pohárban, és előre megfőzheti.