Menj hét; t 2008

menj

Brecourt-Villars, ClaudineTáblázati szavak, szájról szájra: a főzés és a gasztronómia klasszikus szókincsének etimológiai és történelmi szótára
Kerekasztal, 2009. 436 p.; 18 cm. A kis csiperke
Isbn: 978-2-7103-3143-8
Ez a 350 műből vett számos idézettel illusztrált szótár elmagyarázza az elkészített ételek nevének eredetét, az egyszerű szavaktól kezdve a klasszikus konyha kifinomult formuláin.
Hívószám: 641 (03) BRE

Faes, Geraldine/Badel, RonanKis sztoritörténetek
Flammarion, 2003. 95 p.: beteg.; 22 cm. Mic Mac szavak
Isbn: 2-08-161630-0
A mindennapi szókincs 100 szójának eredete (ketchup, barát, csokoládé eclair, pizsama.) Igaz történetként mesélik el.
Odds: 804,0-54 FAE

Baussier, Sylvie/Daufresne, MichelleAz élelmiszerek egy kis története
Syros, 2005. 76 p.: beteg.; 30 cm. Kis történetek a férfiakról
Isbn: 2-7485-0339-2
Az étel négy oldalról mutat be: testünk táplálkozási szükségletei, íz és falánkság fogalma, kulturális szempontok (szimbólumok és hiedelmek) és az étellel összefüggő betegségek (bulimia, anorexia, GMO-k). Ez a bőségesen illusztrált előadás novellagyűjteményként olvasható.
Hívószám: 613,2 BAU

Leonard, WilliamÉlelmiszer-források és evolúció
For Science 304, 02/2003. - p. 46-53
Hogyan segítették elő az emberi evolúciót az étrend változásai. A kétlábúság megkönnyítette az élelmiszer keresését és diverzifikálását, az állati fehérjék bevitele hozzájárult az agy növekedéséhez. Az ételek főzése javította minőségét és a rendelkezésre álló kalóriák mennyiségét. Összehasonlítás a modern étkezési szokásokkal.
Értékelés: 5

Ez nem rakétatudomány. 22., A neolitikum
Riff nemzetközi produkció/France 3, 1998. 1 videokazetta, 80 perc + füzet (11 o.). TV oldal. Ez nem rakétatudomány
Ez a második program Carnacba vezet minket, ahol az álló kövek sorai még mindig a földművelésen és tenyésztésen alapuló civilizáció tanúskodnak. Ez a két új tevékenység, amely Kr. E. 8000 körül jelent meg a Közel-Keleten, Kr. E. 2000-ig terjedt Európában és a világ többi részén. Ez egy nagy felfordulás volt: a férfiak mára az ételek termelőivé váltak, letelepedtek, kitalálták a kerámiát és átalakultak természet. Valódi civilizációk jelennek meg; menhirek, dolmenek és más tumulusok mesélnek a csiszolt kő koráról, az őstörténet utolsó szakaszáról.
Értékelés: 5/6

Baux, J.-P.A neolit ​​forradalom
SFRS, 1978. 1 VHS videokazetta, 13 perc: col., SECAM, hang. Képek olvasásra
10 000 és 5000 év között, a neolitikummal kezdődik a természeti környezet átalakulása és az emberiség mutációja, amelyből az ember most saját ételt állít elő.
Odds: 903

Hogyan ettek az őskori emberek? Élelmiszer és táplálkozás
Hominidés.com, 2007. [kb. 5p.]
http://www.hominides.com/html/dossiers/alimentation-prehistoire-nutrition-prehistoire.html
Élelmiszerek az őskorban: módszerek az őskori férfiak étrendjének meghatározására. A hominidák étrendjének időrendi alakulása. A különböző nemzetségek etetési módszere (Toumaï, Australopithecus, Paranthropes, Homo habilis, Homo erectus, Neander-völgyi, Homo sapiens).

Bankettek és ünnepségek az ősi Közel-Keleten
A régészeti akták (Dijon) 280, 2003/2003. - 86 p.: beteg.
Az istenek lakomái. Az áldozat konyhája. Diplomácia a király asztalánál. Bankett az asszír udvarban. A bankett képei. Ételadagok fizetésként. A házigazda, az élő és az asztal fogadása. Az asszír kereskedők asztalánál. Az ókori keleti kulináris létesítmények. Napi ételek. Mari királyának luxus étkészlete. Diéta a régészeti adatok szerint. Etetni a halottakat.
Értékelés: 93

Francia Nemzeti KönyvtárTársadalom: mindennapi élet
http://classes.bnf.fr/ema/societe/index4.htm
Francia Nemzeti Könyvtár, 2007. [2p.].
Élelmiszerek, szabadidő és higiénia bemutatása a középkorban.

Mane, Perrine/Laurioux, Bruno/Juhel, FrançoiseÉlelmiszer és gyógyszer
http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/texte.htm
Francia Nemzeti Könyvtár, 2002. 07. 05. [kb. 5p.].
A középkorban minden étel gyógyszer is volt: az ember "hangulata" szerint ajánlott étrend (vér, flegma.). Mit kell enni az egészség megőrzéséhez vagy helyreállításához.