Mennyi cukor van abban, amit eszel

INFOGRÁFIA - Feltételezhetetlen mennyiségű cukor van jelen az édes, de a sós ételekben is.

abban

Feladva: 2016. 06. 29., 17.55

"Miért ad hozzá cukrot olyan termékekbe, amelyekre nincs szükségük?" A francia cukorbetegek szövetségének (FFD) hétfőn az élelmiszeriparnak feltett kérdése 192 élelmiszer elemzését követi, amelyet a Nemzeti Fogyasztási Intézet végzett. A 60 Million Consumers magazin által közzétett eredmények azt mutatják, hogy a cukor mindenütt jelen van az ipari élelmiszerekben: édes és sós termékekben egyaránt.

A 192 vizsgált termékben található cukormennyiség nem csekély: egy adag pizza vagy gyümölcsjoghurt így legfeljebb három csomó cukrot tartalmazhat, míg egyes gyümölcslevek (különösen gyümölcsök) olyan édesek, mint a szóda, több mint 4 darab cukor üvegenként. A legtöbb ipari húshoz cukrot is adnak a mikrobiális szaporodás korlátozása és a termék savasságának csökkentése érdekében. Másokat textúra és állag biztosítására használnak - mint például a majonézes vagy nyers szószokban használt cukrok esetében - a ropogósságot, a színt vagy a savas ízek csillapítását. A reszelt sárgarépa, a zeller remoulade, a pizzák és a majonéz egyaránt tartalmaz cukrot, néha jelentős mennyiségben.

Nehéz helyzetben lévő cukorbetegek

Ezeket a nyilvánosság számára gyakran ismeretlen nevek alatt is elrejtik. Van fehér cukor, amelyre epret szórunk (az úgynevezett "szacharóz"), De a laktóz (tejcukor), fruktóz (gyümölcscukor), malátacukor, a dextróz vagy a szirup glükóz-fruktóz. "Annyi név, amely lehetővé teszi a gyártók számára, hogy a technológiai vagy érzékszervi kényszerek nevében cukrot adjanak hozzá, anélkül, hogy a fogyasztó tudna róla", aláhúzza 60 millió fogyasztót. Eredmény: a fogyasztónak fogalma sincs, mennyi cukrot fogyaszt naponta. Annál kényesebb helyzet a cukorbetegek számára, akik számára a cukorfogyasztás ellenőrzése elengedhetetlen eleme a betegség kezelésében.