Mennyi cukor van az ételemben; élelmiszer magazin
Sok fogyasztót érdekel ételeik cukortartalma. De hogyan lehet megtudni, hogy mennyi vagy kevés cukor van a termékben?
A csomagoláson található táplálkozási táblázat adja meg a választ.
A táplálkozási táblázat információkat tartalmaz egy élelmiszer cukortartalmáról. Ez megtalálható minden csomagolt terméken. Ez megmutatja, hogy a termék hány gramm cukrot tartalmaz 100 grammonként, vagy folyékony étel esetén 100 milliliterig. Az egységes „100 grammra” specifikáció megkönnyíti a különböző termékek tápanyagtartalmának gyors összehasonlítását a szupermarketben.
Könnyen látható cukortartalom
A fogyasztók a táplálkozási táblázat ötödik pozíciójában találnak információt a cukortartalomról: a "szénhidrátok" tétel alatt szerepel a "melyik cukor" tétel. A cukor, akárcsak a keményítő, az egyik szénhidrát. Ennek ellenére a cukortartalmat külön, külön sorban mutatják be.
Az összetevők listája információt nyújt a cukortípusokról
A táplálkozási táblázatban szereplő "cukor" kifejezés összefoglalja az ételben található összes cukrot. Ide tartoznak az egyszerű cukrok, amelyek csak egy cukormolekulából állnak, például glükóz vagy gyümölcscukor (fruktóz), valamint kettős cukrok, például asztali cukor (szacharóz), tejcukor (laktóz) vagy malátacukor (maltóz).
Az érdekelt felek pontosan megtudhatják, hogy a termék mely típusú cukrokat tartalmazza az összetevők listájából. Ott az összetevőket a termékben lévő tömeg% -uk csökkenő sorrendjében sorolják fel (a tételtől a kicsitig).
Az élelmiszeripar központi szövetsége, a BLL pontosan elmagyarázza, hogyan működik a címkézés egy YouTube-videóban (1: 57-től):
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Miért különböző típusú cukor az ételekben?
Különböző típusú cukrokat használnak például azért, mert eltérő műszaki és érzékszervi tulajdonságokkal rendelkeznek. Íz, édesítőerő, oldhatóság, barnulási viselkedés, valamint főzési és sütési tulajdonságok tekintetében különböznek egymástól. A megfelelő glükózszirup megválasztása nagy hatással van például a zselés és gumitermékek rágási tulajdonságaira. Az összetevők listáján szereplő cukortípusokra vonatkozó információk különösen fontosak azok számára, akiknek intolerancia miatt laktóz nélkül kell maradniuk.
A szénhidrátok energiát szolgáltatnak
A szénhidrátok létfontosságúak, mert a testnek szüksége van rájuk az anyagcseréjéhez - különösen az energiatermeléshez. Sok étel tartalmaz szénhidrátot, beleértve: keményítő formájában kenyérben, burgonyában vagy tésztában, tejcukorként (laktózként) tejtermékekben vagy gyümölcscukorként (fruktózként) gyümölcsökben és zöldségekben. 1 gramm szénhidrát vagy cukor körülbelül 4 kilokalória (kcal) energiát biztosít.
Alternatívák kevés vagy semmilyen cukor nélkül
"Az élelmiszeripar vásárlói olyan széles és változatos termékválaszték közül választhatnak, amelyek minden egyéni életmódhoz megfelelnek" - mondja a BLL esernyőszövetsége. "Azoknak a fogyasztóknak, akik csökkenteni akarják cukorfogyasztásukat, az élelmiszeripar sok alacsony cukortartalmú vagy alacsony cukortartalmú terméket kínál cukormentes termék-alternatívák. A táplálkozási táblázatban szerepel-e, hogy mennyi cukor van benne. "
A szerkesztőségről
Érdekel a gasztronómia és az élelmiszerek, de különösen az édességek és snackek.