Mennyi hús tárolható a hűtőszekrényben
Amíg a húst 4 fokos vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten hűtik, fennáll annak a lehetősége, hogy baktériumok vagy akár penész szaporodjon. Csak egy ideig, mert az idő a hús fajtájától és a darabolás módjától függ. A hűtőszekrényben barnává váló vagy például enyhén kénes szagú hús továbbra is fogyasztható.
Azokban az időkben, amikor nem biztos a hús frissességében, íme néhány módszer, amely segíthet eldönteni, hogy a hús továbbra is hűtőszekrényben tárolható-e, vagy a fagyasztóban kell tárolni.
Marhahús
Az egész marhahús jobban megőrzi a darált húst. Az E.coli ételmérgezést okoz, leggyakrabban marhahússal társul. Ez a baktérium főzéssel elpusztulhat, de újra megjelenhet, ha a húst nem kezelik vagy főzik megfelelően.
A steak, a grill vagy a karaj körülbelül 3-5 napig tart a hűtőszekrényben.
A darált hús (beleértve a hamburgerhúst is) jobban feldolgozott és legfeljebb 1-2 napig tart.
Sertéshús
A darált sertéshús lejárati ideje gyorsabb, mint a marhahúshoz hasonló egész darabok vagy tartósítószeres hús. A trichinellishez vezető parazita, a Trichinella spirallis aggodalomra ad okot nyers sertéshús járásakor vagy főzésénél.
A friss karaj, a láb és a hát 1-2 napig hűtőszekrényben tartható.A darált húst ugyanolyan 1-2 napos időközönként kell főzni. Ugyanebben a helyzetben sertéskolbászokat találunk. A sonka 7 nap alatt fogyasztható. A kolbász egy hétig tart, ha a csomagot kinyitják, és 2 hetet, ha lezárják.
Csirke, pulyka vagy kacsahús
A főzetlen baromfi fő gondja a Salmonella baktériummal való szennyeződés megelőzése, amelyet csak a hús megfelelő hőmérsékleten történő főzésével pusztítanak el.
Mindenféle baromfit (formától függetlenül) 1-2 napon belül fel kell használni.
Bárány hús
A legtöbb bárány, mint a marhahús, hosszabb ideig tart a hűtőszekrényben. A bárány E.coli baktériumokkal is megfertőződhet, ezért gondosan kell főzni.
A steak, a grill vagy a karaj körülbelül 3-5 napig tart a hűtőszekrényben.
A magasan feldolgozott ételeket, például a kolbászt hosszabb ideig tárolják a tartósítószerek miatt. A Listeria azonban egy kolbászban található baktérium, ezért a sérült immunrendszerrel rendelkező embereket, például a terhes nőket, nem szabad fogyasztaniuk. A baktérium elpusztul, ha a kolbászokat hő hatásának teszik ki.
Főtt hús
Csakúgy, mint a legtöbb főtt ételnél, a főtt húst legfeljebb 3-4 napig tárolják a hűtőszekrényben, hogy elkerüljék a baktériumok túlzott növekedését és az étel által okozott betegségeket.
A hús fagyasztásának szabályai
Ha a fent javasolt idő utolsó napján van, akkor tanácsos lefagyasztani a húst, hogy hosszabb ideig élvezhesse a hasznát, ha nincs ideje főzni.
A hús fagyasztóban történő tárolása lehetővé teszi korlátlan ideig történő tárolását, de az aromája minden bizonnyal veszélybe kerül, ha hosszabb ideig hagyja.
A különböző típusú húsok feltüntetett időtartama:
Kolbász, kolbász: 1-2 hónap
Hamburgerek vagy darált hús: 3-4 hónap
Azoknál a húsoknál, amelyeket korábban lefagyasztottak, ne felejtsük el megolvasztásuk után azonnal megenni. Másrészt fagyassza le a húst, mielőtt elveszítené frissességét.