Mennyi ideig kell megőrizni a maradékokat Az útmutató a soha nem tévedéshez

Celine, 2018. február 25

Nem tudok rólad, de utálom a pazarlást !

Mindig ügyeljek arra, hogy ételmaradékokat fogyasztjak.

Az a gond, hogy nem szabad mit kezdeni az ételmaradékkal !

Emésztési zavarok vagy akár ételmérgezés kockázata.

Ez igaz mind az otthoni, mind az étteremből visszahozott maradványokra.

Szerencsére itt van a elengedhetetlen útmutató ahhoz, hogy tudjuk, meddig kell megőrizni a maradékot. Néz:

kell

1. Hogyan kell kezelni a maradékot ?

- Mossa meg a kezét az ételmaradékok megérintése előtt és után. A kezek tisztán tartása érdekében csak mossa le forró vízzel és szappannal. Akkor ne felejtse el gondosan lemosni a konyhai eszközöket és a munkalapot.

- Maradék étel soha nem szabad 4 ° C és 60 ° C közötti hőmérsékleten nagyon sokáig maradjon. Miért ? Mivel ezen a hőmérsékleten az egészségre veszélyes baktériumok fejlődhetnek ki.

- Ha egy főtt étel több mint 2 órán át szobahőmérsékleten van, azt el kell dobni.

- Ne hagyatkozzon a szagára, látványára vagy ízére, hogy megmondja, jó-e még egy étel vagy sem. Ez hiba. Még akkor is, ha érzékei fejlettek, nem képesek észlelni a szennyezett ételeket.

- Ha kétségei vannak, dobja ki a maradékot. Jobb pazarolni egy kicsit, mint megbetegszeni.

2. Hogyan hűtsük le a maradékot ?

- A maradék hűtésének legjobb módja, ha azonnal nyitott, sekély edénybe tesszük a hűtőbe. Az a tény, hogy az utóbbi sekély, felgyorsítja az edény hűtését.

- Ha a maradék még mindig forró, hagyja kihűlni a szabadban. Amikor abbahagyják a gőz leadását, tegye őket a hűtőbe.

- Amíg a maradék kihűlésére vár, tegyen rá fedőt, vagy lazán tekerje be.

- Kerülje a hűtő túlteljesítését, különben a hideg levegő nem megfelelően kering, és az ételek nem fognak jól megtartani.

3. Hogyan kell tárolni a maradékot ?

- A maradékokat tiszta edényekben kell tárolni. Alternatív megoldásként használhat tároló táskákat is. Ne keverje a maradékot: a legjobb, ha egymástól elkülönítve tartja. Ezek az óvintézkedések segítenek megelőzni az élelmiszerek keresztszennyeződését.