A kecsketej az étrendben; Táplálkozási kutatás munkacsoportja

Egyedi eszközök
Tételműveletek

Míg néhány évvel ezelőtt csak néhány rajongó ivott kecsketejet, fogyasztása mára nőtt. A kecsketej megvásárolható egészséges élelmiszerboltokban és számos szupermarketben

kecsketej

Az ajánlat egyik oka minden bizonnyal a tehéntej allergia, némelyikük visszaesik. Statisztikailag ez még mindig alacsony (2016: tehéntej fejenként 52 l, kecsketej 0,2 l)

Ennek ellenére a kecsketej ragaszkodik ahhoz a korábbi képhez, hogy íze „kecske”. Ez attól függ, hogyan tartják és hogyan etetik; nagyon jó ízű bio kecsketej van.

Kecsketej - tehéntej - miben különböznek egymástól?

A kecsketej a fő tápanyagokban hasonlít a tehéntejhez, de különbségek vannak a vitaminokban és az ásványi anyagokban. Magas D-vitamin-, niacin- és A-vitamin-szintjük észrevehető, míg a B12-vitamin és különösen a folsav annyira alacsony, hogy a kisgyermekeknek megfelelő kiegészítőket kell szedniük. Korábban a magas kecsketejfogyasztás vérszegénységet (vérszegénységet) eredményezett, amelynek oka nem vashiány, hanem folsavhiány, amely befolyásolja a vas anyagcseréjét. Idősebb gyermekeknél és felnőtteknél ez a változatos étrend miatt nem számít.