A zöldséglevek egészségügyi előnyei
Annak érdekében, hogy elegendő tápanyagot, vitamint és másodlagos növényi anyagot nyújtson a szervezet számára, a Német Táplálkozási Társaság 400 gramm zöldség naponta ajánlott [4]. Különösen praktikus és alternatív változatnak bizonyul ez a mennyiségű zöldség kb. 240 ml zöldséglé az [1] helyettesítésére. A zöldséglé gyorsan és egyszerűen előállítható kiváló minőségű gyümölcscentrifugákkal, és ezáltal pótolhatja a zöldséges ételek elkészítésének általában hosszadalmas folyamatát.
Zöldséglevek - ez aligha lehet egészségesebb
A zöldséglében található ásványi anyagok, vitaminok, nyomelemek, másodlagos növényi anyagok és enzimek hozzájárulnak a szervezet működéséhez méregtelenít, a Erősítse az immunrendszert, Állítsa le a gyulladást és a Bélflóra és szabályozza a test vízháztartását. Ez utóbbi funkció különösen fontos a meleg évszakban. Hogy felfrissüljön és kompenzálja a verejtékezés és a párolgás miatti növekvő vízveszteséget, van értelme az italként használt vizet összekeverni a zöldséglével, és nemcsak szomját csillapítani, hanem egyúttal ellátni a testet létfontosságú anyagokkal és tápanyagokkal. Mivel a frissen facsart zöldséglevek alig tartalmaznak cukrot, például glükózt és fruktózt, többnyire azok is alacsony kalóriatartalmú és megbízhatóként is szolgálnak Karcsúsító. A zöldségféleség típusától függően különböző mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, mint pl Kálium, kalcium, magnézium, vas vagy foszfor, valamint B-vitaminok és C-vitamin..
A legnépszerűbb zöldséglevek és azok egészségügyi előnyei
Paradicsomlé
Az egyik leghíresebb zöldséglé a paradicsomlé. Vörös pigmentje, amely az egyik karotinoid, és különösen hatásos érett paradicsomban, amelyet a gyümölcscentrifuga előtt felmelegítenek, megköti a káros gyököket és javítja a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők egészségét.
Finomíthatja a paradicsomlevet zellerlével, csipet sóval és kevés borssal. Mellékesen: a paradicsomlé akkor működik a legjobban, ha nem túl hidegen itatja.
Répalé
A sárgarépalevet az egyik legegészségesebb zöldséglének tekintik. Ennek köszönheti magas arányait, A-vitamin (formájában β-karotin) és a C-vitamin, valamint számos ásványi anyag, például vas, foszfor, nátrium, kálium, magnézium és kalcium. Az A-vitamin egy ellen fordul elő Rossz látás, erősíti az immunrendszert, segít megszerezni egészséges bőr és a Csontgyógyulás magában foglal. Mindössze 100 ml sárgarépalé fedezi az A-vitamin napi szükségletét. Sárgarépalevet is tartalmaz Antioxidánsok, mint Flavonoidok és fenolszármazékok, amely tanulmányok szerint β-karotinnal együtt Alacsonyabb a rák kockázata. A vizsgálatok szerint a frissen facsart sárgarépalé napi fogyasztása három hónapos időszak alatt szintén ezt teszi Védje a szív- és érrendszert.
Két tipp az iváshoz: A sárgarépalé hatékonyságát növeli egy kevés növényi olaj vagy tejszín hozzáadásával - pl Körülbelül 150 ml gyümölcsléhez 1 teáskanál zsírt adunk. Frissen préselve egy óránál tovább nem szabad tartani.
Céklalé és káposztalé
A cukorbetegek számára alkalmas egyéb egészségügyi gyümölcslevek, mint a már említettek, a céklalé és a fehér káposzta leve. Míg az utóbbi gyümölcslé elsősorban keserű anyagainak köszönhető Megelőzi a bélbetegségeket és a test sajátja a glükozinolátokon keresztül Méregtelenítő képességek alátámasztja, a céklalében lévő betain erősíti a máj, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és biztosítja a zavartalan emésztést [5]. Ezenkívül a C-vitamin működik immunstimuláló.
A karotinoidok fontos szerepe
A karotinoidok bőségesen megtalálhatók sokféle zöldségben és gyümölcsben. Zsírban oldódó pigmentek, amelyek felelősek például a sárgarépa, a paprika és a paradicsom sárgás és vörös árnyalatáért. Néhány zöldségben, például brokkoliban is megtalálhatók, színüket a növények zöld klorofillja elfedi.
A karotinoidokat, amelyekhez a béta-karotin és a likopin tartozik, a szervezet saját A-vitaminának kialakulásának előfutárainak tekintik. Antioxidánsként is működnek az emberi szervezetben, és megakadályozzák az olyan betegségeket, mint az arterioszklerózis, a szürkehályog vagy az Alzheimer és a Parkinson-kór. Úgy gondolják, hogy megelőző hatásuk van a rák ellen is. A többi fitokemikálishoz hasonlóan a karotinoidokat mindig más természetes élelmiszer-összetevőkkel együtt kell bevenni. Ezzel szemben erősen koncentrált készítmények formájában történő felvétele nem túl hatékony.
Zöldséglevek finomítása
A zöldségleveket nem mindig jellemzi kellemes íz, a gyümölcslevekkel ellentétben kevés cukrot és alig tartalmaz zsírt, viszont viszonylag sok fehérjét tartalmaz. A nem különösebben ízletes zöldséglevek például a káposzta- és a brokkolilé. Mivel azonban a kellemes íz szinte elengedhetetlennek tűnik a rendszeres elkészítéshez és iváshoz, a lehető legjobb ízű zöldségekből kell gyümölcslét készíteni. E cél elérése érdekében kombinálhat különböző típusú zöldségeket. Ugyanakkor tökéletesen jogos egy frissen facsart zöldséglé finomítása ízesítő összetevők hozzáadásával.
- Nagyon enyhe ízt lehet elérni bitek hozzáadásával vagy a reszeléssel kókuszdió elérni. Ugyanakkor a gyümölcslé enyhe zsírnövekedést tapasztal.
- Gyümölcsös ízt enged át Áfonya elérni. Ugyanakkor megnő az antioxidáns tartalom.
- A kellemes meleg frissességet hoz gyömbér a zöldséglében, ami szintén pozitív hatással lehet a szív- és érrendszerre.
- Végül a lé hozzáadásával a Citrusfélék olyan íz, amelyet sok ember frissítőnek talál.
Következtetés
Zöldséglével tudjuk
- sokféle tápanyagot szív fel a különféle zöldségekből,
- nagyobb mennyiségű növényt fogyaszt,
- Használja jobban a tápanyagokat, mert sejtjeik néha nyitottabbak.