Mennyi jódra van szükségünk a testünknek?
A pajzsmirigy a jód nyomelemre támaszkodik hormonok előállításához. Ha túl keveset kapunk az étellel, a szerv fokozott növekedéssel próbálja kompenzálni a hiányt. Mennyi jódra van szükségünk, mit tartalmaz és hogyan lehet megelőzni a jódhiányt terhesség alatt vagy gyermekeknél.
A németek nem jutnak optimálisan jódhoz: A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium információi szerint a bevitel az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által előírt mennyiség középső alsó tartományában van. Németország nem tartozik a jódhiányos területek közé, de a szövetségi kockázatértékelő intézet szerint továbbra is megelőző intézkedésekre van szükség.
A néhány évvel ezelőtti jobb ellátás nem csak a jódozott só fokozottabb felhasználásának tudható be az élelmiszerek előállításában: A mezőgazdaságban a takarmány ma gyakran jódozott, ezért nőtt a tej és tejtermékek nyomelem-tartalma.
A jód elsősorban a pajzsmirigyhormonok fejlődéséhez szükséges, amelyek szabályozzák a csontképződést, a növekedést, az agy fejlődését és az energia-anyagcserét. A súlyos jódhiány negatívan befolyásolhatja ezeket a folyamatokat. Ezenkívül a nyomelem hiánya elősegíti a pajzsmirigy betegségeit, amelyek funkcionális rendellenességekhez, például túl- vagy alulműködéshez vezetnek.
A tökéletes jódmennyiség
Testünk nem képes maga előállítani a jódot, és szinte nem tudja elraktározni, ezért étellel kell lenyelni. Az, hogy az embernek mennyi jódra van szüksége, többek között az életkortól is függ. A tinédzsereknek, valamint a terhes és szoptató nőknek valamivel többre van szükségük. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért a következő ajánlásokat adja:
Napi jódigény a német táplálkozási társaság szerint:
| Kor | Jódigény (mikrogrammban) |
| baba | |
| 0–4 hónap | 40 |
| 4-12 hónap | 80 |
| gyermekek | |
| 1–4 év | 100 |
| 4-7 év | 120 |
| 7-10 év | 140 |
| 10–13 év | 180 |
| 13-15 év | 200 |
| Tinédzserek és felnőttek | |
| 15-51 év | 200 |
| 51 évtől | 180 |
| Terhes nők | 230 |
| Szoptatás | 260 |
Az ajánlott értékek elérése érdekében a következő jódtartalmú ételeket kell felvennie az étlapra, és be kell tartania néhány egyszerű szabályt:
- Tej és tejtermékek (napi)
- kiegyensúlyozott étrend, beleértve a tengeri halakat (hetente egyszer vagy kétszer)
- mindig jódozott sót használjon
- inkább jódozott sóval készült ételeket vásárol
- A dohányzás és egyes élelmiszerek, például a bab és a káposzta, gátolják a szervezet jód felszívódását
Megelőzi és felismeri a gyermekek jódhiányát
Ha a gyermekek hosszú ideig nem fogyasztanak elegendő mennyiségű jódot, az ebből eredő pajzsmirigyhormon-hiány fáradtságot, tanulási nehézségeket és gyenge koncentrációt okozhat, akár csökkent agyi teljesítményig is.
A hat-17 éves korosztály mintegy harmada enyhe jódhiányban szenved; ugyanez vonatkozik a felnőttekre is. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a német talajon gyarapodó élelmiszerekben természetesen nagyon alacsony a jódtartalom. A halak szintén ritkán kerülnek terítékre sok háztartásban. Egy másik ok: Különösen a gyermekek és a fiatalok szeretnek olyan gyorsételeket fogyasztani, amelyek általában nem tartalmaznak jódozott sót.
A napi igények kielégítése érdekében a szakértők a halak rendszeres fogyasztását javasolják. Mivel azonban vannak olyan gyerekek, akik még a halujjaikat is kiforgatják, a szülőknek néha más forrásokhoz kell fordulniuk a jódhiány elkerülése érdekében. A tej és a tejtermékek, például a sajt vagy a túró jó alternatívák. Azonban a jódozott só járul hozzá a legfontosabb jódellátáshoz.
Terhesség alatt nincs nyers hal
A terhesség alatti jódhiány a pajzsmirigy megnagyobbodásához vezethet mind a kismama, mind a magzat számára. Ezenkívül a nyomelem túl kevés károsíthatja a szellemi és fizikai fejlődést az embrionális szakaszban, sőt vetéléseket és koraszüléseket, valamint agykárosodást okozhat a meg nem született gyermekben. A jódhiány növeli a szülés utáni depresszió kockázatát is.
Annak érdekében, hogy a terhesség alatt 230 mikrogramm jódhoz jusson, a nőknek a szokásos módon kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztaniuk, és be kell tartaniuk a fent említett jódban gazdag ételekkel kapcsolatos tanácsokat. A nyers hal azonban, csakúgy, mint a sushiban, terhesség alatt nem kerülhet a tányérra.
Golyva a jódhiány következtében
Egy idő után a jódhiány golyvához vezet, amelyet az orvosok golyvának hívnak. Ennek oka a pajzsmirigy megnagyobbodása.
Háttér: A pajzsmirigy a tiroxin hormont termeli, amely növeli a szénhidrátok és zsírok lebomlását az emberi testben, és ezáltal szabályozza az alapanyagcsere sebességét. A tiroxin előállításához a pajzsmirigynek jódra van szüksége. Ha azonban a vér nem eléggé dúsított az ásványi anyaggal, a pajzsmirigy jódszűrő sejtjei szaporodnak. Ennek célja annak biztosítása, hogy nagyobb mennyiségű jódot lehessen kivonni a vérből. Ez a túlzott sejtképződés a nyak duzzadását okozza.
A pajzsmirigy diszfunkciója vérvizsgálattal diagnosztizálható, és a legtöbb esetben könnyen kezelhető.
Ezenkívül jódtabletták?
Bizonyos esetekben szükség lehet jód tabletták formájában történő bevitelére. Például, ha terhes vagy szoptat. A célzott kiegészítésről azonban egyeztetni kell a kezelőorvossal.
Kerülje a veszélyes túladagolást
Mint sok más tápanyag esetében, a hiány ugyanolyan egészségtelen, mint a felesleg. A DGE ezért azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi 500 mikrogrammnál több jódot.
Nagyobb dózisokban előfordulhat úgynevezett jódfelesleg, amely számos olyan betegségnek kedvez, mint például a pajzsmirigy túlműködés, a Graves-kór vagy a Hashimoto-féle pajzsmirigy-gyulladás.
Vigyázzon a távol-keleti algatáplálékkal: az ázsiai ételek jódban gazdag, szárított algákkal és hínártermékekkel tönkretehetik a jódszámlát. Az olyan élelmiszerek helyes megválasztásával, mint a tej, a hal és a hús, a túladagolás nagyon ritka.
A következő táblázatban jódtartalmú ételeket talál (adatok 100 grammra):
| Étel | Jódtartalom mikrogrammokban |
| Jódozott só | 1500-2500 a dúsítástól függően |
| Pollock (alaszkai Pollack) | 260 |
| tőkehal | 230 |
| lepényhal | 180 |
| Éti kagyló | 150 |
| Foltos tőkehal | 135 |
| Rákok | 130 |
| Garnélarák | 130 |
| Pollack (coalfish) | 120 |
| Fésűkagyló | 120 |
| homár | 100 |
| Alaska Pollock (Pollack) | 88 |
| Kemény sajt | 40–80 |
| osztriga | 60 |
| tonhal | 50 |
| hering | 50 |
| makréla | 50 |
| scampi | 50 |
| lazac | 35 |
| Tengeri keszeg | 24. |
| tej | 12. |
| Tejtermékek | 10–15 |
| tej | 12. |
| Quark | 8–10 |
| krémsajt | 8–10 |
| Tyúk tojás | 9. |
| marhahús | 5–6 |
| disznóhús | 4-től 5-ig |
A fogkrémben és a vízben található fluorid véd a fogszuvasodás ellen. Ennek ellenére a nyomelemet vitatottabban tárgyalják.
A nélkülözhetetlen cink nyomelem jobban befolyásolja az immunrendszert, a hormonokat, a bőrt, a hajat, az idegeket és az érzékeket.
A szelén nem csak gátolja a szabad gyökök képződését, és ezáltal egészségesen tartja a sejteket: a nyomelem termékenyebbé teszi a férfiakat.