Mennyibe kerül az élelmiszer feldolgozása Egészség és táplálkozás Fedezze fel a Le Courrier de la
Az ultra-feldolgozott élelmiszerekben sok a telített zsír, a cukor és a só. Ennek a fajta étrendnek alacsony a tápértéke, ez ma a halálozás fő kockázati tényezője Kanadában.
"Minél többet fogyasztunk ultra-feldolgozott ételeket, annál kevesebb helyünk van az étrendben az egész, minimálisan feldolgozott élelmiszerek számára" - mondja Carol Dombrow, a Heart & Stroke táplálkozási és táplálkozási tanácsadója.
De mindegyik feldolgozott élelmiszer ugyanaz?
A feldolgozott élelmiszerek jobb megértése érdekében egy NOVA nevű osztályozási rendszert dolgozott ki egy élelmiszer-tudósok és kutatók nemzetközi csoportja. Ez a rendszer több kategóriába sorolja az élelmiszereket, beleértve a következőket:
Feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek: gondoljon zöldségekre, szemekre, hüvelyesekre, gyümölcsökre, diófélékre, húsokra, tenger gyümölcseire, gyógynövényekre, fűszerekre, fokhagymára, tojásra és tejre. Tegye ezeket az igazi teljes ételeket az étrend alapvető elemévé.