Mennyire egészséges a fondü és a raclette
A csokoládé, a sajt és az órák mellett valószínűleg a raclette és a fondü a legnépszerűbb import Svájcból. Különösen egy olyan estén, mint a szilveszter, amikor a hangulatot és az együttlétet helyezik a középpontba (és azt is, hogy jó alapokat teremtsenek az est további részében), a raclette és a fondü klasszikus. Előny: A köretek változatossága miatt mindenki megtervezheti saját ételeit - és befolyásolja, hogy fogyaszt-e „kalóriabombát” vagy csak „kicsi” -t.
Raclette - kívánt esetben sajttal a tetején
A raclette-kel, azaz a kis serpenyők melegítésével egy speciális sütőn mindenki összeállíthatja saját étlapját, ahogy szeretné. Ez nagyon alacsony kalóriatartalmú lehet, például a serpenyő zöldségekkel való megtöltésével. A Raclette klasszikusai a kukorica, a paradicsom, a gomba, a paprika vagy a hagyma. A magas kalóriatartalmú összetevők, például a burgonya, a kenyér vagy az ananász szintén népszerűek. A kiadós ételek barátai alig tudnak nélkülözni sonkát, szalámit vagy húsdarabokat. Mindez jelentős hatással van az energiamérlegre. A raclette tényleges kalóriája elsősorban a sajtnak köszönhető, amely minden serpenyő "tetejét" képezi.
A szupermarketben speciális raclette sajtot vásárolhat, amely gyorsan elolvad és jól elterjed. Ez általában teljes zsírtartalmú, félkemény sajt. 100 gramm raclette sajt már 300 és 400 kcal között van, a zsírtartalom 40 százalék körül van. Személyenként 100 és 150 gramm között számolhat. Tehát sok minden összejön egy hosszú estén.
Ha a raclette segítségével kalóriát szeretne megtakarítani, töltse meg serpenyőjét zöldségekkel. Vannak valamivel könnyebb sajtfajták is, amelyek raclette készítésére is alkalmasak (pl. Emmentaler, Edam vagy Gouda). Mindent összevetve, még ha nem is vagy éhes, gyorsan 600–800 kcal közötti értéket érhet el. Ha valóban megeszed, akkor könnyedén meg tudod ugrani az 1000 kcal-s akadályt.
Fondue - forró és zsíros
A fondue, vagyis a kenyér forró zsírba vagy sajtba mártása szintén rendkívül magas kalóriatartalmú. Itt a fondü húslevesben történő tálalása az egészségesebb és könnyebb megoldás.
Tipp: Ügyeljen arra, hogy a húsdarabokat a lehető legkisebbre és vékonyabbra vágja. Ez azt jelenti, hogy a hús gyorsabban sül el, anélkül, hogy felszívná a túl sok sajtot vagy zsírt (itt további tippeket talál a hús fondüvel kapcsolatban).
A raclette esetében a szószok (pl. Fokhagyma, koktél) is igazi kalóriabomba. Itt kalóriát takaríthat meg, ha köretként salátákat szolgál fel. A kevert saláta, könnyű olaj-ecetes öntettel jelentősen alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívája a majonézes nehéz salátáknak. A kalóriaegyensúly esetében nem szabad lebecsülni a kenyeret, amelyet gyakran köretként szolgálnak fel, és amely különösen népszerű a sajtfondünél.
Általában védekezésben kell megközelítenie raclette-tel és fondüvel. Indítsa el lassan, egyszerre csak egy serpenyőt töltsön be, vagy csak egy nyársat vegyen. Akkor jó esély van arra, hogy a telítettség korán beinduljon, és az est folyamán ne "essen túl".