Mennyire egészséges a hajdina evidero

Tudta, hogy az álszemek pontosan úgy néznek ki, mint a búza, a rozs és hasonlók, de nem tartalmaznak glutént? A hajdina az egyik. Ezenkívül valódi tápanyagbomba, és számos betegség ellen képes megvédeni.

A hajdina korántsem gabona, hanem a család családjába tartozó növénynemzetség Knotweed, amelyek közé tartozik a sóska és a rebarbara is.

Mivel a szirmok virágzás után nem esnek le, érésükig körülveszik a háromszög alakú gyümölcsöket. Ennek eredményeként a magok a mogyorófélék és a búzaszemek keverékére emlékeztetnek, amely a növénynek „könyvbúza” nevet adta. Álszemcsés. Ez azt jelenti, hogy a hajdina hasonlít egy normál gabonához, és így készítik el, de a valóságban nem az.

A hajdina magjai vannak gluténmentes. A lisztérzékenységben szenvedők vagy a glutén intolerancia esetén a hajdina jó Gabonapótlók használat.

A hajdina eredetileg Közép-Ázsiából származott

A hajdina ősi növény Közép-Ázsiából. A hajdina már a 14. században Európába került a mongolokkal, de elképzelhető, hogy a keresztes hadjáratokkal került Európába. Gyakran a tőzegkitermelés első növényeként, perjel és égés után termesztették, mivel jól kijön és javítja a tápanyagban szegény talajokat.

A 17. és 18. században az Alpoktól délre és északra fontos étrend volt. A magból készült zabkása szegény ember étele volt. A hajdinát ma Ausztriában, Dél-Tirolban, a Balkánon, Kelet-Európában, Közép- és Észak-Ázsia és Kanada származási országaiban, valamint Brazíliában, Dél-Afrikában és Ausztráliában termesztik. 15-16 faj gyakori Eurázsiában és Kelet-Afrikában. A hajdinát jelenleg széles körben fogyasztják, különösen Kelet-Európában.

A hajdina sütésre nem különösebben alkalmas. Nincs glutén ragasztóként, és a pékáruk nem fognak megfelelően emelkedni. Tehát az ember hamarabb készül Zabkása vagy palacsinta és sütik a Álszemcsés nak nek.

Általában azonban a hajdina gyógynövényt nem a gyümölcsön használják.

Melyek a hajdina összetevői?

A magokat leggyakrabban a növény dolgozza fel. De teákat lehet főzni a növény leveleiből is. Ezek segítenek például vénás problémák esetén.

Minden más benne van a magokban:

• Fehérje: A hajdina 10% fehérjét tartalmaz. Kiváló minőségű fehérjetartó a vegetáriánusok és a vegánok számára.
• Lizin: A magokban háromszor annyi esszenciális aminosav található, mint más szemekben. A test maga nem képes lizint termelni, ezért elegendő táplálékkal be kell vennie. Számos fehérje része, és megvédi csontjait és szöveteit.
• A szilícium-dioxid kiváló bőrt és hajat nyújt.
• Az E-vitamin nagyon fontos sejtjeink védelmében és a káros szabad gyökök blokkolásában.
• A B1-vitaminra a központi idegrendszerünknek szüksége van a megfelelő működéshez.
• A B2-vitamin segít az ételt energiává alakítani.

A hajdina segít érrendszeri betegségek és keringési rendellenességek esetén

Bizonyos fajták és a tatár hajdina mennyisége jelentős Rutin a gabonában. Ezek olyan flavonoidok, amelyek különösen érdekesek farmakológiai célokra. Ezek az anyagok segítenek az érrendszeri betegségekben szenvedőknek. A rutin javítja az erek mikrocirkulációját és erősíti az erek falát. A hajdina rutin csökkentheti az érfalak oxidatív károsodását, és ennek eredményeként csökkentheti a fennálló magas vérnyomást.

Az erek falainak megerősítésével a rutin a kapilláris falakat is erősíti - a visszér és az aranyér megelőzhető. A hajdina teával történő gyógymód tehát jó a keringési rendellenességek és Visszér. Azok az emberek, akiknek sokat kell állniuk, megakadályozhatják ezeket a betegségeket.

1 evőkanál hajdina gyógynövény 250 ml vízben. Öntsük a forrásban lévő vizet a káposztára, hagyjuk 15 percig meredezni és szűrjük le.

A 4-8 hetes kúra napi 2-3 csésze részegséggel erősíti a vénákat és a kapilláris ereket, elősegíti a vérkeringést és segít a visszér ellen.

A pozitív hatások az első 2 hét után észrevehetők.

Hajdina gyógynövény tea szintén megelőző Az artériák megkeményedése. Vénás torlódás vagy visszérképződés esetén a rutint tartalmazó készítmények jótékonyan hatnak a tünetekre. A természetben nem előforduló szintetikus rutinszármazékokat, a troxerutint, a monoxerutint, az oxerutin: hidroxi-etil-rozidokat gyakran használják a gyakorlatban is.

A hajdina lektinmentes és alkalmas cukorbetegek számára

A hajdina nemcsak gluténmentes, hanem lektinmentes. A lektinek olyan fehérjék, amelyek bejutnak a véráramba, a vörösvérsejtekhez kötődnek és a vért sűrűvé teszik. Ez növelheti a keringési rendellenességek, trombózis, stroke és szívroham kockázatát. Különösen a búzalektinek irritálhatják a bélflórát, és a bélnyálkahártya fokozott permeabilitásához vezethetnek.

A hajdina kiváló minőségű tápanyagokban gazdagabb, mint a szokásos magjaink. A hajdina kevesebb fehérjét tartalmaz, mint például a búza, de mind a kilenc eesszenciális aminosavak.

Tartalma szerint Chiro-inozit, amely szabályozhatja a vércukorszintet, a hajdina tökéletes táplálék a cukorbetegek számára. A hajdina rendszeres étrend minimalizálja a cukorbetegséggel összefüggő betegségek kockázatát, mint pl. B. Szív-, ideg- és veseproblémák.

A hajdina csökkenti a koleszterinszintet és növelheti az agy aktivitását

A hajdina egyrészt ellát Rost másrészt nagy mennyiségű lecitin.

Lecitin gátolja azt a mechanizmust, amely felelős a koleszterin felszívódásáért a bélbélésen keresztül. A koleszterin egyszerűen ismét kiválasztódik. A lecitin szintén fontos tápanyag a májsejtekben, így a hajdina is segíti a májat abban, hogy egészséges és produktív maradjon. Végül is a májsejtek egy éven belül megújulnak. A hajdina csíra lecitin szintén növelheti az agy aktivitását.

A hajdina szemek különösen gyorsan és egyszerűen csíráznak. Közben csírázás a granulátum létfontosságú anyagtartalma felrobban. Ásványi anyagai (vas, magnézium, cink stb.) Nagyobb biológiai hozzáférhetőséget biztosítanak, fehérjéi pedig könnyen emészthetők.

Recept: hajdina zabkása

• 1 csésze hajdina (egy éjszakán át vízben áztatva)
• 2 evőkanál hámozott kendermag (opcionális)
• 125 ml zabtejet vagy vizet
• 1 érett banán
• Fél citrom leve
• 1/2 teáskanál fahéj
• Egy csipet sót és vaníliát
• 1 evőkanál méz
• Málna vagy gránátalma mag

1. Tegye a hajdinát éjszakára meleg vízbe. Másnap reggel alaposan öblítse le, és dobja ki a vizet.
2. Keverje össze a hajdinát az összes hozzávalóval (bogyókkal vagy anélkül) a keverőben, hogy kását hozzon létre.
3. Vagy bemelegítsen egy serpenyőben, vagy egyél hidegen. Díszítsük bogyókkal. A maradékot 2 napig hűtőszekrényben tartják.

Recept: hajdina palacsinta chia lekvárral

Hozzávalók négy-öt palacsintához

• 85 g hajdina liszt
• 200 ml szénsavas víz
• 1 tojás
• egy csipet só
• Ghee vagy növényi olaj sütéshez

Hozzávalók egy üveg lekvárhoz

• 200 g fagyasztott málna (vagy más bogyó)
• 2 evőkanál chia mag
• 1 vaníliarúd
• Fél citrom leve
• 2 evőkanál datolyaszirup

A lekvár elkészítése

1. Melegítsük a málnát vagy más bogyókat egy serpenyőben közepes lángon. Hébe-hóba keverje, hogy ne égjenek el.
2. Körülbelül öt perc elteltével a bogyóknak puhának kell lenniük. Hozzáadjuk a chia magot, a vaníliát és a citromlevet, és lassú tűzön még 15 percig pároljuk.
3. A végén adjuk hozzá a dátumszirupot.
4. Pépesítse vagy pürésítse meg a lekvárt villával, burgonya törőgéppel vagy keverővel, tetszés szerint.

A palacsinták elkészítése

1. Keverje össze a hajdina lisztet a habzó vízzel, a tojással és a sóval.
2. Melegítsen fel egy ghee-t vagy egy alternatívát tapadásmentes serpenyőben.
3. Tegyen egy kis kanál tésztát palacsintához a serpenyőbe. Forgassa a serpenyőt óvatosan, hogy a tészta megoszljon.
4. Körülbelül két perc múlva forduljon meg és melegítse rövid ideig a másik oldalról.
5. Tálaljuk a választott lekvárral és más feltétekkel (banánszeletek, mandulavaj ...).

---