Mennyire egészséges a vegán étrend

Sokan szeretnének egészségesen és fenntartható módon táplálkozni. Ez növeli az érdeklődést a vegán táplálkozás iránt. A vegán termékek köre több éve növekszik, és nagy figyelmet kap. A Skopos piackutató intézet felmérése szerint körülbelül 1,3 millió német vegán. Ez azonban csak a lakosság 1,6 százaléka, de a tendencia növekszik. A tipikus vegánok egyébként 20 és 30 év közöttiek, többnyire nők és iskolázottak.

Mi a különbség a vegánok és a vegetáriánusok között?

Míg a vegetáriánusok általában csak hús és hal nélkül mennek el, a szigorú vegánok elutasítanak minden olyan terméket, amely állatokból származik. A hús, a hal, a tojás és a tej mellett a vegánok kerülik az élelmiszertermelésben használt mézet és állati adalékanyagokat, például a zselatint is. A legtöbben a ruházatban és kozmetikában, valamint a mosó- és tisztítószerekben is állati eredetű termékek nélkül élnek. Az állatok védelme érdekében sok vegán nem visel bőrből, pehelyből vagy gyapjúból készült ruházatot. És főleg olyan kozmetikumokat használnak, amelyeket állatkísérletek és állati összetevők nélkül állítottak elő.

A vegán életmód okai

Az 1944-ben Nagy-Britanniában alapított Vegan Society a veganizmust nem a táplálkozás tiszta formájának, hanem életmódnak írja le. Az állatok és a környezet védelme a vegán lét központi motívuma. A legtöbb vegán etikátlannak tartja az állatok fogyasztását. Állításuk szerint a haszonállatok tartása méltatlan és káros a környezetre is. Mivel az állattenyésztés az ember által előidézett üvegházhatású gázok körülbelül 18% -át termeli. Végül, de nem utolsósorban a vegán étrendnek elő kell segítenie saját egészségét.

Mennyire egészséges a vegán étrend?

A kevesebb állati termék fogyasztása táplálkozási szempontból előnyös az egészségre. A kiegyensúlyozott vegán étrend megteremtése azonban nem olyan egyszerű. Mivel néhány, az emberi táplálkozás szempontjából fontos tápanyag főleg az állati termékekben található meg. Ide tartoznak a kalcium, a jód, a vas és a B 2, B 6 és B 12 vitaminok

Óvatosan rakja össze az ételt

A vegánoknak széleskörű ismeretekre van szükségük az étel összetevőiről, és gondosan össze kell rakniuk az ételt, hogy megfeleljenek táplálkozási igényeiknek. Az alábbi információs mezőben néhány tippet talál a kiegyensúlyozott étrendhez a vegánok számára.

A vegán életmód problematikus a megnövekedett táplálkozási igényű emberek számára, például terhes és szoptató nők, idősek és gyermekek számára. Még a csecsemőkre és a kisgyermekekre is veszélyes lehet. Számos tanulmány számolt be a vegán gyermekek növekedési retardációjáról. Ezért a német táplálkozási társaság (DGE) nem tanácsolja a vegán étrendet.

Táplálkozási tippek vegánoknak

• A vegánok sok energiát kapnak, ha például dióval és növényi olajokkal gazdagítják ételeiket.
• A hüvelyesek, például a szója, a lencse, a borsó és a bab kiváló minőségű fehérjét biztosítanak. A szemek, a diófélék, az élesztő és az algák szintén jó fehérjeforrások.
• A tejből és tejtermékekből származó kalciumot kalciumban gazdag ásványvizek, diófélék és magvak, valamint kalciumban gazdag zöldségek, például kelkáposzta, brokkoli és spenót pótolhatják.
• A vas megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban, magvakban és diófélékben, valamint vasban gazdag zöldségekben, például kelkáposzta és spenót. A növényi ételekből származó vas rossz felhasználása javítható a C-vitaminban gazdag ételek kombinálásával. Vas tabletta gyakran szükséges, különösen a nők számára.
• A jódot jódozott sóval és algákkal lehet viszonylag könnyen előállítani.
• A B 12-vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. Az erjesztett ételek és az algák mellett a B-vitamin 12 tabletta fedezi az igényt.
• A D-vitamin napfény hatására képződik a bőrben. A vegánoknak ezért gyakran szabad kimenniük a friss levegőre. További D-vitamin kapszulákra lehet szükség, különösen télen.

Ez is érdekelheti

Tök: A legnagyobb bogyós gyümölcsök a világon

Városi kertészkedés: zöldségtermesztés a városban

Városi kertészkedés, kertészkedés a városban.

Ellenőrizze: Hogyan találok jó edzőtermet?

Nyáron a szabadtéri sportok igazán szórakoztatóak.

---