Mennyire egészségtelen egy Big Mac valójában
Más nap, újabb drámai infografika. Ezúttal a cukorról a Big Mac pusztító hatásaira váltottam, ami talán nem is olyan tragikus.
A Fast Food Menu Price készítette, ennek a grafikának arra kell késztetnie, hogy soha többet ne egyél Big Mac-et, mert azt kockáztatja, hogy legfeljebb egy óra alatt megsemmisül. Az IFL Science viszont nem ért egyet ezzel a drámai nézettel, és úgy véli, hogy eleve kérdőjelet kell vetni, hogy egyetlen tudományos publikációt sem említenek forrásként.
A kezdetektől fogva félrevezet, hogy a magas kalóriaszámot és a vércukorszint-emelkedést ugyanabban a mondatban említik. A kalória nem felelős a cukorszint emeléséért, hanem a szénhidrátokért. Emellett érdemes megemlíteni, hogy ez függ a szénhidrátoktól és a glikémiás indextől.
Például a fehér kenyér, mivel magas a glikémiás indexe, azonnal felszívódik és a normál határ feletti cukoráramot generál. A Big Mac-ben három szelet kenyér van, így valahogy lenne értelme párosítani. A dolgok azonban nem olyan egyszerűek, mert minden testtől és az étel zsírtartalmától függ.
Ne felejtsük el, hogy a receptek eltérnek, ezért nem lehet általánosítani a káros hatásokat. Az Egyesült Királyságban például Amerikában nem népszerű a magas fruktóztartalmú szirup, és a brit Big Mac kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz. Svédországban viszont magasabb a zsírszint.
Ami a dopamint, az öröm és a boldogság hormonját illeti, van tudományos igazság. A gyorsétterem nagyobb szekréciót eredményez a dopaminban, ami azt jelenti, hogy függőséget okoz. De itt is viszonylagosak a dolgok. A túlzott evés az agy kémiai szerkezetének változásával és a függőségek iránti fokozottabb hajlammal járt.
Összességében a Big Mac nem különbözik annyira más szendvicsektől. A legaggasztóbb szempont a magas sótartalom, amely ismét a forrástól függően változik. Igen, a nagy mennyiségű só kiszáradáshoz vezet, a szomjúság összetéveszthető az éhséggel. És itt azonban vannak variációk és sok olyan tényező, amelyeknek nagy az aránya. Ezért a Big Mac, mint minden gyorsétterem, nem jó az Ön számára, de fizikailag nem fogja megsemmisíteni, ha alkalmanként fogyasztja.